Rukolový šalát: vlastnosti, výsadba a starostlivosť

Zvláštnosti

Rukola je bylina dorastajúca do výšky 40 až 60 cm s rozvetvenou stonkou a perovito členitými listami. Okrem spomínaného názvu sa v odbornej literatúre vyskytujú aj iné názvy: Arugula sativa, Arugula sativa a Arugula sativa. Táto rastlina patrí do čeľade kapustovitých. Kvetenstvo, riedky strapec, sa farbou podobá svojim blízkym príbuzným – reďkovke, chrenu a daikonu.

Kvitnutie sa objavuje koncom mája alebo začiatkom júna a trvá mesiac. Semená s veľkosťou od 1 do 3 mm sa tvoria vo vnútri struku, čo je charakteristický plod, ktorý sa vyskytuje v celej čeľadi. Jeden struk môže obsahovať až 30 svetlohnedých semien. Koreňová štruktúra je tažkovitá.

Existuje niekoľko odrôd rukoly, ktoré sa líšia dobou dozrievania.

Skoro dozrievajúce odrody: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Doba zrenia: 20-25 dní. Výnos: 1,3-1,5 kg/m².

Medzi odrody v polovici sezóny patria „Sicily“, „Dikovina“, „Cupid's Arrows“, „Solitaire“, „Emerald“, „Corsica“ a „Grace“. Úplné dozrievanie listových ružíc nastáva okolo 35. dňa. Odrody v tejto skupine sa vyznačujú bohatšou chuťou a pomerne dlhou trvanlivosťou. Priemerný výnos je vyšší ako u skorých odrôd – 2 – 2,5 kg/m².

Odroda rukoly „Solitaire“ si zaslúži osobitnú pozornosť; možno ju pestovať ako dvojročnú plodinu. V prvom roku listy dosiahnu plnú zrelosť za 35 – 40 dní a po prezimovaní začnú s nástupom teplého počasia opäť rásť. Listy rukoly sa najčastejšie používajú čerstvé, preto je dôležité pamätať na to, že čím sú mladšie, tým jemnejšia a príjemnejšia je ich chuť.

Pri príprave jedál sa rukola trhá ručne; listy pri dotyku nožom stmavnú. Ako listy starnú, hrubnú a získavajú štipľavú, horkú chuť. Semená sa používajú aj ako korenie na zaváraniny. Môžu ľahko nahradiť horčičné semienka, pretože obsahujú vysoké množstvo horčičného oleja.

Video „Prospešné vlastnosti“

Z videa sa dozviete o prospešných vlastnostiach tejto bylinky.

Pestovanie v otvorenom teréne

Pestovanie rukoly je jednoduché vďaka jej nenáročnej údržbe. Dôležitým faktorom je výber správneho miesta na výsadbu. Pôda by mala byť neutrálna a mierne zásaditá. Rukola nebude rásť v kyslej pôde. Avšak, dobrú úrodu poskytne vo vápnenej pôde s vysokým obsahom vápnika.

Rastlina miluje slnko, ale darí sa jej v tieni vysokých rastlín alebo v čiastočnej ochrane pred horúcim poludňajším slnkom. V hustom tieni rukola zakrpatí a jej chuť bude veľmi nepriaznivá.

Pre dobrú a zdravú úrodu je dôležité vybrať si správnych predchodcov, pretože v záhradách pestujeme mnoho rastlín z čeľade kapustovitých, ktoré majú tiež spoločné choroby a škodcov. Preto sa vyhýbajte výsadbe rukoly po kapuste, reďkovke, chrene, daikone alebo repe. Najlepšie je použiť záhony, na ktorých bola predtým vysadená mrkva, tekvica, zemiaky, fazuľa a paradajky.

Rukola je mrazuvzdorná plodina a znesie teploty až -7 °C. Ak sa však toto obdobie predĺži, rastlina zakrpatí a rast listov sa zastaví. Semená vysievajte von koncom marca alebo začiatkom apríla. Vysádzajte do hĺbky 1,5 cm. Brázdy sú rozostupné každých 40 cm. Semená vysádzajte 15 – 20 cm od seba. Ak sa očakávajú mrazy a sadenice už zelenejú, môžete ich cez noc prikryť uzávermi vyrobenými z plastových fliaš rozrezaných na polovicu. Pre dosiahnutie hojnosti zelene je možné rukolu vysádzať počas celého leta; naposledy vysievajte semená von začiatkom augusta.

Ak chcete získať skorú zeleň, môžete zasadiť sadenice rukoly. V tomto prípade sa sejba semien začína začiatkom marca. Budete potrebovať nádobu hlbokú najmenej 10 cm a pôdu. Pôdu si môžete vziať zo záhonu, kde plánujete pestovať rukolu. Semená, predtým dezinfikované dve hodiny v slabom roztoku manganistanu draselného, ​​sa umiestnia do nádoby naplnenej pôdou a pokryjú sa vrstvou 1-1,5 cm.

Vypichovanie sadeníc je voliteľné, preto semená vysádzajte 10 cm od seba. Nádobu umiestnite na teplé a dobre osvetlené miesto. Sadenice by sa mali objaviť do 5 dní. Starostlivosť zahŕňa pravidelné zalievanie a kyprenie pôdy.

Starostlivosť o výsadbu

Okrem vysokej nutričnej hodnoty je ďalšou cennou vlastnosťou tohto šalátu aj jednoduchá údržba. Rukola sa ľahko pestuje a stará sa o ňu, čo možno zhrnúť dvoma slovami: zalievanie a kyprenie pôdy. Hnojenie tejto rastliny je prísne zakázané kvôli jej tendencii hromadiť dusičnany.

Ak sú rastliny vysadené husto v rade, mali by sa preriediť a medzi susednými rastlinami nechať 30 cm. Sadenice by sa mali sadiť v rovnakej vzdialenosti. Polievajte často – raz za dva dni. Ak rastliny nie sú dostatočne vlhké, listy zhorknú. Zber sa môže začať, keď rastliny dosiahnu 10 cm.

Pestovanie doma

V zime je ľahké pestovať túto bylinku aj na parapete. Najlepšie je použiť hlbší kvetináč ako pre sadenice. Minimálna požadovaná hĺbka je desať centimetrov. Vzdialenosť medzi semenami by sa mala zväčšiť na 15 – 20 cm. Zvyšok procesu je rovnaký ako pri pestovaní sadeníc. Prijateľný teplotný rozsah je pomerne široký – od 10 do 25 stupňov Celzia. Preto môžete rastlinu umiestniť aj na izolovaný balkón. Najdôležitejšie je, aby rastlina dostávala maximum slnečného svetla. Starostlivosť je rovnaká ako pri záhone: častá, výdatná zálievka a kyprenie pôdy. Najlepšie je odstrániť všetky kvety, ktoré sa tvoria, aby sa zabránilo starnutiu listov. Pri správnej starostlivosti vás rastlina bude tešiť šesť týždňov.

Pestovanie v skleníku

Pestovanie rukoly v skleníku nie je problém. Vďaka rýchlemu dozrievaniu a relatívne vysokej cene môže táto plodina priniesť dobrý zisk. Rukola sa vysádza na tienistú stranu skleníka, aby sa zabránilo spáleniu jemných listov slnkom. Keďže v skleníku je každý centimeter priestoru vzácny, možno ju miešať s uhorkami, paradajkami a paprikami.

Kontrola škodcov

Rukola má málo škodcov, z ktorých väčšina neznáša esenciálne oleje, na ktoré je taká bohatá. Existuje niekoľko hlavných nepriateľov: blchy a kapustové molice. Prvé z nich možno kontrolovať poprášením červenou paprikou, tabakovým prachom alebo drevným popolom. Proti kapustovým moliam môžu pomôcť nálevy z paliny, zemiakových alebo paradajkových vňatí.

V horúcom a vlhkom počasí môžu byť plodiny náchylné na plesňové choroby, ako je peronospóra a fusarium. Tieto sa prejavujú ako tmavé škvrny na listoch a stonkách. Liečba je márna, pretože sa nedajú použiť fungicídy.

Rastliny je potrebné odstrániť. Prevencia zahŕňa správne striedanie plodín, včasné preriedenie a kontrolu buriny.

Video „Rast“

Toto video vám poskytne podrobný návod, ako pestovať rukolu.