Metódy konzervácie koreňov a listov petržlenovej vňate

Ako skladovať čerstvú petržlenovú vňať

Petržlenovú vňať môžete bez väčšej námahy uchovať čerstvú až dva týždne. Zväzok zabalený v plastovom vrecku bude stáť na spodnej poličke chladničky a stále bude vhodný na varenie. Hovoríme však o dlhodobom skladovaní petržlenovej vňate a kôpru. Len málo ľudí si uvedomuje, že môžu zostať čerstvé pomerne dlho.

Takže bylinky neumývajte; listy by mali zostať suché. Pozbierajte ich zo zväzkov a vložte do sklenenej nádoby so skrutkovacím viečkom (tým sa vytvorí vákuový efekt, na rozdiel od nylonových viečok). Dobre uzavretá nádoba s kôprom vydrží v chladničke až 2-3 mesiace.

Ďalším účinným spôsobom, ako si na zimu uchovať čerstvú petržlenovú vňať a kôpor, je mrazenie. Takto si môžete výrazne doplniť zásoby na dlhú dobu.

Existuje niekoľko bežných technológií mrazenia:

• Zväzky. Namočte petržlenovú vňať do studenej vody a potom ju osušte rozložením na uterák. Po 10-15 minútach vytvarujte zeleninu do niekoľkých zväzkov, každý jednotlivo zabaľte a vložte do nádoby. V tejto forme skladujte petržlenovú vňať v mrazničke až šesť mesiacov, nie dlhšie.
• Bylinky v kockách ľadu. Na to je potrebné pretriediť, umyť a osušiť petržlenovú vňať. Potom ju nadrobno nasekajte a vložte do formičiek na ľad. Potom ich zalejte vodou a vložte do mrazničky. Zmrazené kocky sa potom vyberú z formičiek a vložia do jedného vrecka alebo nádoby. V tejto forme si petržlenová vňať zachová svoju chuť až 3 – 4 mesiace. Navyše, jej použitie v polievkach je teraz jednoduché: stačí vhodiť jednu kocku do vriaceho vývaru.
• V oleji. Bylinky umyte a osušte, nasekajte a poukladajte do malých formičiek. Do formičiek sa naleje rozpustené maslo. Po vychladnutí sa bylinky môžu vložiť do mrazničky, kde vydržia minimálne 4 – 6 mesiacov.

Ktorá technológia je najlepším riešením, je len na vás. V každom prípade, moderná kuchyňa ponúka mnoho variácií, ako konzervovať petržlenovú vňať.

Video: „Spôsoby skladovania zeleniny“

Z tohto videa sa dozviete, ako konzervovať zeleninu.

Ako skladovať koreň

Bylinky si môžete na zimu uchovať nielen s listovou petržlenovou vňaťou a kôprom. Koreňová petržlenová vňať je pomerne bohatá na vitamíny a biologicky aktívne látky. Navyše, nielen jej nadzemná časť, ale aj jej oddenok je pri varení nevyhnutná. Vynára sa však otázka: ako uchovať a skladovať koreňovú petržlenovú vňať? Skúsme to zistiť.

Bez predbežnej úpravy zostávajú odnože vhodné na konzumáciu až 2 – 3 týždne, za predpokladu, že sú zabalené v plastových vreckách s otvormi alebo v savom papieri. Môžu sa tiež sušiť v rúre. Na to ich umyte a nakrájajte na prúžky. Po tejto úprave ich môžete skladovať v rôznych pohároch, vreckách, krabiciach alebo zabaliť do látky.

Zber a skladovanie petržlenovej vňate nie je nijako zvlášť náročné. Jedna z najbežnejších možností zahŕňa niekoľko jednoduchých krokov: korene odrežte od listov a stoniek a potom ich naukladajte do drevenej debny v niekoľkých vrstvách. Každú vrstvu jemne posypte pieskom. Ak je miestnosť, kde skladujete bylinky, stredne vlhká, petržlenovú vňať môžete používať v kuchyni počas celej zimy. Majte na pamäti, že balkón môže byť počas zimy príliš chladný, čo nie je vhodné na skladovanie petržlenovej vňate a kôpru; mali by ste ich odtiaľ odstrániť.

Ako inak môžete zabezpečiť vhodné podmienky pre dlhodobé skladovanie odnože? Napríklad, urobte v pôde malú priehlbinu, zabaľte zväzok do plastovej fólie a potom ho vložte do pôdy a prikryte pieskom. Sneh ho nakoniec ochráni pred zamrznutím, čo mu umožní prežiť zimu. Vďaka tomu môžete na konci zimy, keď telo najviac potrebuje vitamíny, vyzdvihnúť čerstvú petržlenovú vňať z jej tajného úkrytu.

Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať petržlenovú vňať na zimu, ale majú spoločné znaky, ako napríklad rozdelenie zväzkov na porcie. Ktoré nádoby najlepšie zachovávajú prospešné vlastnosti bylinky? Silikónové formy, plastové nádoby, potravinová fólia atď. Konzervovanie bylinky na zimu je pomerne jednoduchý spôsob, ako si zabezpečiť plný komplex vitamínov. Aj bežné jedlá s petržlenovou vňaťou získavajú počas chladného obdobia úplne inú chuť. Nezabudnite sa rozmaznávať a starať sa o svoje zdravie, pretože tento produkt je nevyhnutný v modernom varení aj tradičnej medicíne – je to pokladnica vitamínov pre vás a vašu rodinu.

Video „Koreňové úložisko“

Toto video vám ukáže, ako uchovať koreň tejto aromatickej byliny.