Ako pripraviť kôpor na zimu: jednoduché metódy

Príprava na skladovanie

Zelenina je vždy zdravá, pretože obsahuje vitamíny C a P, karotén, železo a mnoho ďalších prospešných látok. A kôpor má takú úžasnú arómu! Je to preto, že je bohatý na esenciálne oleje a vlákninu. Jeho častá konzumácia zlepší vašu chuť do jedla a posilní vašu imunitu. Je to tiež vynikajúce sedatívum a antispazmodikum, antioxidant a expektorans. Kôprová voda pomáha čerstvým matkám produkovať mlieko. Kľúčom je vedieť, ako a čo robiť, aby kôpor zostal čerstvý.

Video: Ako udržať kôpor čerstvý

Toto video vám ukáže, ako udržať túto zeleninu voňavú a chutnú.

V čom skladovať

Môžete ich nakladať do pohára, marinovať v octe, zmraziť a sušiť vonku alebo v rúre. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody.

Na uchovanie byliniek až mesiac použite bežné poháre. Vložte zväzok byliniek do pohára a uzavrite štandardným viečkom alebo ich vložte do vákuovo uzavretých nádob. Bylinky vydržia približne týždeň.

Zeleninu môžete tiež zabaliť do plastového vrecka alebo ju zabaliť do potravinárskej fólie. Nezabudnite do vrecka urobiť niekoľko dier, aby zelenina mohla dýchať.

Pred vložením zeleniny do vrecka nezabudnite ju zabaliť do papierovej utierky.Kôpor umyte v nádobe s vodou. Listy vložte do vody, nechajte ich odstáť, potom ich osušte a vložte do vrecka.

Spôsoby, ako konzervovať kôpor na zimu

Môžete skúsiť nakladať. Toto korenie je skvelým dresingom do polievky. Môže sa pridať do zemiakov, pohánky alebo dokonca do šalátov.

Ako sa pripravuje nakladaná zelenina? Výhonky opláchnite a osušte. Nasekajte zelenú cibuľku a vložte ju do pohára, posypte soľou. Utlačte ju a zatvorte veko. Uskladnite ju v chladničke na vysokej polici.

Tento kôpor sa dá používať po celý rok; je to dlhodobý spôsob skladovania. Len nezabudnite, že dresing je veľmi slaný, takže buďte opatrní pri pridávaní soli do jedál, v ktorých budete toto korenie používať.

Pamätajte, že potrebujete iba sterilizované poháre (niektorí ľudia používajú len čisté poháre), kôpor a soľ (v pomere 1:2). Najprv kôpor umyte, potom ho pretrepte a prebytočnú vlhkosť utrite obrúskom. Stonky nasekajte! Ak však chcete, stonky môžete vysušiť jednoduchým jemným nasekaním. Po rozmixovaní byliniek posypte dno pohára soľou. Potom striedavo poukladajte vetvičky kôpru a vyplňte celý pohár do improvizovanej „zebry“. Pamätajte, že posledná vrstva by mala byť soľ. ​​Potom pohár jednoducho odložte do skrinky.

Existuje aj iný spôsob, ako sa teraz naučiť skladovať kôpor v pohároch bez soli. Konkrétne ho uvarte v rastlinnom oleji. Táto metóda je veľmi jednoduchá a šetrí čas.

Najprv umyte, osušte a nasekajte kôpor. Potom ho vložte do pohárov a zalejte rastlinným olejom. Poháre potom uzavrite zaváracími viečkami.

Vďaka tomu si pripravený kôpor zachováva svoje prospešné vlastnosti a olej zároveň získava ľahkú kôprovú arómu, ktorá je skvelým doplnkom šalátov.

Nakladaný kôpor. Toto je veľmi unikátne jedlo. Na jeho prípravu potrebujete nazbierať iba zelené vetvičky bez stoniek. Zeleninu dôkladne umyte, vložte do pohára a zalejte marinádou. Ako sa marináda pripravuje? Je to veľmi jednoduché: zmiešajte vriacu vodu so soľou a octom. Potom pohár jednoducho sterilizujte touto tekutinou. Navrch položte pohár s kôprom a prikryte pokrievkou. Do hrnca nalejte vodu rovnakej teploty ako marináda. Po 8-12 minútach varu môžete pohár uzavrieť.

V mrazničke

Mrazenie je jedným z najobľúbenejších spôsobov konzervácie zeleniny. Kôpor sa dá skladovať nasekaný alebo celý. Na to ho umyte, sceďte a až potom ho uskladnite v nádobách alebo vreckách. Zeleninu nie je potrebné rozmrazovať, možno ju pridať priamo do jedla. Táto zelenina si zachováva svoju chuť 9 – 10 mesiacov. Pamätajte však, že aróma a chuť sa mierne líšia od čerstvej, preto je najlepšie ju pridať do polievok a hlavných jedál, než riskovať jej pridávanie do šalátov. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju pripraviť.

Mrazenie zväzkov. Umyte zeleninu, pozbierajte ju do malých zväzkov a zabaľte do potravinárskej fólie. Uskladnite v mrazničke.

Zmrazenie nadrobno nasekaného kôpru. Bylinky umyte a osušte. Potom ich nasekajte, preložte do nádoby a uložte do mrazničky.

Zmrazte vo fólii. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Potom z fólie vytvarujte malé obálky. Do každej dajte pár polievkových lyžíc kôpru. Nechajte v mrazničke.

Kôpor môžete tiež zmraziť v ľade. Naplňte formičky na ľad na 80 % kôprom, potom pridajte vodu. Vložte ich do mrazničky. Kocky ľadu presypte do plastového vrecka.

V sušenej forme

Sušenie sa dá robiť kdekoľvek. Môžete sušiť dokonca aj tvrdé stonky. Prekvapivo, práve takto kôpor uvoľňuje svoju maximálnu chuť. Vetvičky jednoducho opatrne nasekajte nožom, aby si kôpor zachoval svoj krásny vzhľad. Prípadne môžete sušený kôpor zomlieť v mlynčeku na kávu.

Metóda jedna: Kôpor umyte a osušte. Jemne ho nasekajte a nechajte 2-3 dni na slnku. Potom môžete sušený kôpor zozbierať; nezabudnite ho len preložiť do vrecka a uskladniť na suchom mieste.

Nazbierajte zeleninu do zväzkov a zaveste ich k oknu. Po niekoľkých dňoch ju vyberte, zabaľte do ľanovej utierky a uložte do skrinky. Proces sušenia môžete tiež urýchliť jemným nasekaním zeleniny a jej ohrevom v mikrovlnnej rúre. Kľúčom je ju nepresušiť.

Kôpor skladujte vo vreckách alebo sklenených pohároch. Sušený kôpor sa dá skladovať pomerne dlho. Môže sa pridávať do polievok, mäsa a rýb. Chuť sa bude mierne líšiť od čerstvého kôpru, preto ho neodporúčame pridávať do šalátov.

Kôpor môžete sušiť aj v pohároch: nasekajte zeleninu, rozložte ju a krátko ju dajte do chladničky. Potom korenie preložte do uzatvárateľného vrecka a dajte do chladničky.

Kôpor môžete sušiť v rúre. Na tento účel rozložte zeleninu na plech vystlaný papierom na pečenie. Počas prvých niekoľkých hodín by teplota nemala presiahnuť 40 °C, potom ju zvýšte na 70 °C. Dvierka rúry nechajte mierne pootvorené. Po niekoľkých hodinách bude kôpor hotový. Majte však na pamäti, že táto „rýchla“ metóda zberu zbavuje kôpor všetkých jeho liečivých vlastností. Korenie bude mať veľmi slabú chuť. Ak však nie sú iné možnosti, použite túto.

Video: „Jednoduchý spôsob, ako konzervovať kôpor na zimu“

Toto video vás naučí najbežnejšie tajomstvá, ako udržať bylinky čerstvé čo najdlhšie.