Ako správne sušiť a skladovať mätu

Správne sušenie mäty

Ako správne sušiť mätu? Pred sušením mäty ju treba pripraviť. Na to jednoducho:

• Zozbieranú zeleninu dôkladne umyte v studenej vode (najlepšie pod tečúcou vodou);
• Zozbierané rastliny vysušte na papierových utierkach na mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Tento proces trvá niekoľko hodín. Ak máte odstredivku, najlepšie je použiť ju na počiatočné sušenie.

Teraz môžete začať s hlavným procesom sušenia. Ako správne sušiť mätu?

Najprv by sa zozbierané rastliny mali sformovať do malých zväzkov a jemne zviazať (iba ak boli listy rastliny zozbierané spolu so stonkami). Tento postup zabezpečí cirkuláciu vzduchu ku každej jednotlivej rastline. Hotové zväzky by sa mali zavesiť na laná alebo špeciálne podpery.

Na sušenie jednotlivých listov ich rozložte v tenkej vrstve. Ako podložku použite papier alebo prírodnú látku. Ako udržíte mätu počas sušenia neporušenú? A čo je najdôležitejšie, kde? Rastliny môžete umiestniť vysoko, napríklad do skrine, alebo dokonca v interiéri (v kuchyni alebo spálni). Môžete ich tiež skladovať na povale, balkóne alebo v kôlni. Bez ohľadu na umiestnenie je však nevyhnutné správne vetranie.

Mäta by sa nemala skladovať v prašných priestoroch. Taktiež by sa malo vyhýbať priamemu slnečnému žiareniu, pretože to zničí všetky prospešné látky v rastline.

Na ochranu sušeného materiálu pred slnkom môžete použiť papierové alebo novinové obaly. Môžu sa použiť aj na zabalenie kytíc rastlín. V takýchto domácich zariadeniach by však rastliny mali byť voľne umiestnené a v konštrukcii by nemalo dochádzať k odparovaniu. Vysoká vlhkosť vzduchu môže spôsobiť hnilobu rastlinných orgánov.

Pravidelné otáčanie listov pomáha ich vysušiť. Ideálna teplota na tento proces je medzi 20 °C a 30 °C.

Ak je postup plánovaný na čaj, sušenie sa môže vykonať s použitím niekoľkých rôznych rastlín naraz. Vďaka tomu bude výsledný čaj ešte chutnejší a prospešnejší. Listy mäty a listy maliny, čerešne alebo ríbezle sa dobre kombinujú. Postup je rovnaký ako je opísané vyššie.

Video „Tajomstvá sušenia mäty“

V tomto videu sa dozviete o metódach sušenia mäty na zimu.

Je zrýchlené sušenie prijateľné?

Dnes sa väčšina ovocia uskladneného na zimu suší v rúrach, sporákoch alebo špeciálnych zariadeniach nazývaných elektrické sušičky. V súčasnosti sú všetky tieto zariadenia ľahko dostupné v špecializovaných predajniach alebo online. Je však možné zbierať bylinky touto zrýchlenou metódou? Teoreticky je to možné, pokiaľ teplota nepresiahne 30 °C.

Akékoľvek zvýšenie teploty má nepriaznivý vplyv na chuť, arómu a nutričnú hodnotu plodiny. Zelenina sa však zvyčajne zberá koncom júla a v auguste, takže udržiavanie správnej teploty nie je potrebné. Tá je už v ideálnom rozmedzí. Preto môže byť urýchlené sušenie potrebné iba počas chladných letných období so silnými zrážkami.

Skladovanie sušenej mäty

Ako skladovať mätu po vysušení, aby sa nepokazila a nestratila svoje základné vlastnosti?

Sušenie byliniek zvyčajne trvá najmenej týždeň. Na dotyk spoznáte, že bylinky sú dostatočne suché a pripravené na skladovanie. Ak listy šuštia, ľahko sa oddeľujú od stoniek a rozpadajú sa. Toto korenie sa dá preložiť do špeciálnych nádob na dlhodobé skladovanie.

Miesto môžete ušetriť jednoduchým rozdrvením korenia alebo jeho zomletím na prášok. Pre zachovanie jeho jedinečnej chuti a arómy je však najlepšie skladovať sušený materiál vcelku spolu s listami a výhonkami.

Najlepšou možnosťou na skladovanie korenín sú sklenené nádoby so skrutkovacími viečkami alebo vrecká vyrobené z prírodných materiálov, najlepšie bavlny alebo ľanu.

Môžete použiť vzduchotesné keramické alebo drevené nádoby, vákuovo uzavreté vrecká alebo vrecká so zipsom. Najlepšie je však vyhnúť sa umelým materiálom, ako je plast alebo celofán, pretože absorbujú veľké množstvo esenciálnych olejov. Preto sa vyhýbajte materiálom, ako je papier alebo kartón.

Správne zabalená mäta by sa mala skladovať na tmavom a vlhkom mieste, mimo dosahu zdrojov tepla. Vynikajúce vlastnosti rastliny môžu vydržať približne niekoľko rokov bez ohľadu na podmienky prostredia. Preto je vždy dobré si na obale vyznačiť dátum prípravy a pravidelne kontrolovať všetky zásoby. Akúkoľvek starú mätu, ktorú nechcete vyhodiť, môžete pridať do kúpeľa. Táto jednoduchá zmes je veľmi prospešná pre vašu pokožku.

Mäta je teda užitočná rastlina, ktorá sa po usušení dobre skladuje. Sušená mäta má široké využitie. Môže sa použiť na liečebné účely, na posilnenie vlasov a na výživu pokožky. A aký lahodný a aromatický mätový čaj! Je tiež vynikajúci na upokojenie a posilnenie nervov. Rozdrvené sušené listy sa používajú ako korenie do rôznych jedál. Toto „korenie“ dodá nielen príjemnú arómu, ale aj pikantnú chuť. Preto si určite mätu pestujte a zbierajte. Najmä preto, že je to také jednoduché!

Video: Ako správne skladovať mätu

Toto video odhalí tajomstvá správneho skladovania mäty.