Je tekvica bobuľa, ovocie alebo zelenina?
Tekvica je ľudstvu skutočne známa tak dlho, že je ťažké určiť jej pôvod. Niektorí výskumníci sa domnievajú, že do Európy prišla z Číny, zatiaľ čo iní poukazujú na Južnú Ameriku, presnejšie na územie dnešnej Brazílie. Existuje mnoho uchádzačov o miesto pôvodu tejto plodiny, ktorá sa dnes pestuje v každej krajine na každom kontinente, snáď okrem Antarktídy.
Jasne sfarbené, tvarované a veľké plody obsahujú obrovské množstvo vitamínov, mikro- a makroprvkov a sú súčasťou detských a diétnych jedálnych lístkov. Obohacujú naše telo kyselinou listovou a nikotínovou, vitamínmi a minerálmi (vrátane selénu, ktorý chráni pred rakovinou), vďaka čomu sme silnejší, zdravší a krajší. Varíme ich, smažíme, marinujeme, pečieme a pripravujeme z nich slané aj sladké jedlá. To, či ich názvy používame správne, nikoho nezaujíma.
Ľudia zvyčajne používajú kulinárske názvy bez toho, aby sa ponárali do zložitosti názvov, ale ak sa vyskytne otázka, stojí za to zvážiť ju z rôznych perspektív. Aby ste pochopili, čo je tekvica, musíte pochopiť terminológiu. Zvykli sme si myslieť, že zelenina rastie v záhrade, a bobule rastú na stromoch alebo kríkoch v sade.
Slovníky sa s týmto populárnym názorom takmer zhodujú. Vysvetľujúci slovník V. I. Dahla klasifikuje všetku zeleninu, ktorej vrchná časť alebo korene sú jedlé, ako tekvice. Všetky tekvice sú bylinné rastliny, ale jeme ich plody, nie listy alebo korene. Je teda tekvica zelenina alebo snáď bobuľa?
Slovník Brockhausa a Efrona používa tento termín na opis záhradného ovocia a zeleniny používanej na jedenie. Toto ovocie sa nazýva tekvica; jej tvrdá šupka ukrýva dužinu obsahujúcu semená. To je zase opis bobule. Preto je jednoducho nemožné s istotou určiť, či to, čo rastie v našej záhrade, je bobuľa alebo zelenina. Najprv sa musíme dohodnúť, ako sa na toto ovocie pozerať – ako záhradník, kuchár alebo botanik.
Za zmienku stojí aj slovo „ovocie“, ktoré sa bežne používa na označenie šťavnatého ovocia. Od bobúľ sa líšia veľkosťou. Hovorí sa, že ovocie nezoberiete dvoma prstami, ani ho celé nezmestíte do úst. Jablká, hrušky, pomaranče a mandarínky sa zvyčajne považujú za ovocie. A naša úžasná tekvica – je to zelenina alebo nebodaj ovocie? Ale toto je skôr laický termín; botanici ho nepoužívajú. Považujú ju za bobuľu, ako melón alebo paradajku, ale všetci ostatní ju nazývajú zeleninou. Ide o čisto terminologický spor.
Pre záhradníka pracujúceho v zeleninovej záhrade alebo pre kuchára, ktorý v kuchyni pracuje iba so zrelým ovocím, je tekvica zelenina. Vedecky správne tvrdenie však je, že tekvica je bobuľa.
Video: „Zdravotné výhody tekvice“
Toto video vám povie o zdravotných výhodách tekvice.