Je možné dozrieť nezrelú tekvicu a ako?
Najprv sa musíte uistiť, že tekvica je skutočne nezrelá. Zelená alebo tmavosivá šupka nie je znakom nezrelosti. Napríklad odrody Acorn, Vesnuška, Zimná sladká, Lečebná, Chersonská, Altair, Bylinka a Vitamínová majú šupku v rôznych odtieňoch sivej alebo zelenej, ale vo vnútri sú úplne zrelé. Keď takúto tekvicu rozrežete, nájdete vo vnútri šťavnatú, bohatú žltooranžovú dužinu.
Ako zistíte, či je tekvica úplne zrelá? Nikdy nerežte šupku, pretože by ste mohli ovocie zničiť. Pozorne si prezrite stonku a šupku. Nezrelá tekvica bude mať zelenkastú stonku, zatiaľ čo zrelá tekvica bude mierne suchá a korková. Šupka bude hustejšia, bude mať textúru a miestami drsnejšia.
Ak ste si stále istí, že ste zozbierali nezrelú tekvicu, starostlivo skontrolujte každé ovocie, či nie je poškodené. Šupka by mala byť bez preliačin, poškodenia, rezov alebo známok hniloby. Bohužiaľ, takéto ovocie úplne nedozrie, najlepšie je spracovať ho ihneď. O tom si povieme neskôr.
Pri správnom skladovaní niektoré odrody tekvíc vydržia až do skorej jari. Podelíme sa s vami o niekoľko tipov, ako správne skladovať nezrelé tekvice:
- optimálna teplota vzduchu v miestnosti by mala byť v rozmedzí 12–18 stupňov nad nulou;
- Aby ste zabránili hnilobe ovocia, sledujte úroveň vlhkosti (príliš vysoká vlhkosť má negatívny vplyv na tekvice);
- Vyhnite sa príliš jasnému svetlu, inak by vo vnútri tekvíc mohli začať klíčiť semená.
Toto sú všetky pravidlá, ktoré môžete dodržiavať, aby ste si úrodu ľahko uchovali až do zimy alebo dokonca skorej jari. Aj naše staré mamy zvykli skladovať nezrelé tekvice pod záhonmi. Položte na podlahu noviny alebo papier a tekvice poukladajte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Nezabudnite pravidelne kontrolovať, či sa na nich neobjavili známky hniloby.
Ak si na tekviciach všimnete prvé známky hniloby alebo vädnutia, zvážte ich spracovanie. Nezrelé tekvice sa dajú použiť do šalátov alebo zapiecť s jablkami. Z nezrelých tekvíc sa dá pripraviť aj džem pridaním pomaranča, cukru a škorice.
Video: Ako zaštipnúť tekvicu
Toto video vám ukáže, ako správne zaštipovať ovocie.