Ako rýchlo dozrieť broskyne doma

„Dobrý deň! Omylom som si natrhala nezrelé broskyne. Prosím o radu: viete mi poradiť, ako nechať broskyne dozrieť doma?“ (Evgenia)

Je celkom bežné, že broskyne alebo nektárinky sa oberajú predčasne, skôr ako dosiahnu vrcholnú zrelosť. Ak nájdete tvrdé, nezrelé plody, nezúfajte – dá sa to ľahko napraviť.

Ide o to, že broskyne dozrievajú prirodzene uvoľňovaním etylénu. V prírode sa však tento plyn rýchlo odparuje. Doma dozrievanie prebieha rýchlejšie. Jednou z bežných metód je papierové vrecko. Používa sa ako vzduchotesná nádoba, v ktorej sa broskyne nechajú dozrieť.

Vložte ovocie do vrecka spolu s banánom. Uvoľňuje sa veľa etylénu, čo proces urýchli. Polyetylén a plast sa neodporúčajú. Tieto látky obsahujú priveľa plynu. Nadbytok je niekedy horší ako nedostatok.

Trvanlivosť závisí od stupňa zrelosti. Dbajte na to, aby broskyne nezostali v nádobe príliš dlho a aby sa do nich nedostala vlhkosť. Takéto problémy môžu viesť k hnilobe. V priemere stačí jeden až dva dni na to, aby ovocie dosiahlo bod, kedy si môžete vychutnať šťavnatú, sladkú pochúťku. Ak je ovocie aj po tomto období stále tvrdé, je dobré proces predĺžiť o ďalší deň.

Broskyne by sa mali skladovať na suchom a teplom mieste. Namiesto vrecka môžete použiť ľan; princíp je rovnaký. Vyberte si kus látky, ktorý je dostatočne pohodlný, aby broskyne pohodlne sedeli a nedotýkali sa navzájom. Položte ich stonkou nadol a čo najtesnejšie ich zabaľte, čím obmedzíte prístup kyslíka, aby ste urýchlili proces dozrievania. Môže sa zdať ťažké vyrobiť obrúsok vzduchotesný. Jednoducho prehnite rohy dovnútra alebo ich stlačte lisom zo všetkých štyroch strán bez toho, aby ste sa dotýkali broskýň. Ako lis možno použiť kuchynské náčinie, riad, poháre alebo sudy s korením.

Skúsené gazdinky vedia, čo robiť s nezrelým ovocím. Jednoducho ho umiestnite na teplé a dobre osvetlené miesto na dva až tri dni. Po vystavení slnečnému žiareniu sa proces spustí automaticky.

Pamätajte: neexistujú žiadne chemikálie, ktoré by dozreli broskyne za hodinu. Súhlasíte, je lepšie nechať broskyne dozrieť prirodzene. Najmä ak ich budú jesť deti.

Keď dosiahnete požadovaný výsledok a maškrty sú zrelé, informujte sa o správnom skladovaní broskýň. Zrelé broskyne je najlepšie zjesť čo najskôr, ale ak ich máte veľkú zásobu, vyhraďte im v chladničke samostatné miesto v zásuvke na ovocie a zeleninu.