Ako si sami vyrobiť drvič hrozna

Princíp fungovania a použitie

Najprv si vysvetľme, čo je mechanický drvič hrozna a čo je stroj na odvápňovanie hrozna.

Drvič hrozna s odstopkovačom je špecializované zariadenie používané na oddeľovanie hrozna od stopiek. Zariadenie má jednoduchý ovládací mechanizmus: pozostáva z plniacej násypky, komory na zber dužiny a drviča pozostávajúceho z dvoch drviacich valcov umiestnených oproti sebe.

Prečo je potrebné odstopkovať bobule, pýtate sa? Počas zberu sú stonky stále zelené; ak sa neodstránia, kyselina a triesloviny sa dostanú do hroznovej šťavy, čo negatívne ovplyvní chuť vína.

Mechanický alebo manuálny drvič sa široko používa ako pri domácom vinárstve, tak aj pri výrobe vína v priemyselnom meradle. Na spracovanie veľkých dávok hrozna je však lepšie použiť elektrický drvič, ktorého výkon umožňuje spracovať veľké množstvo zozbieranej úrody v krátkom čase.

Ako funguje tento zázračný stroj? Hrozno sa nasype do plniaceho kontajnera a doslova sa rozdrví drviacimi valcami. Všimnite si malý, ale dôležitý detail: medzi valcami musí byť malá medzera, aby sa zabezpečilo, že hroznové zrná zostanú neporušené. Ak sú valce tak blízko seba, že sa zrná rozdrvia, víno sa považuje za pokazené. Taníny nachádzajúce sa v hroznových jadierkach dodávajú vínu horkosť, viskozitu a silu.

Typy drvičov

Moderné obchody ponúkajú široký sortiment drvičov na spracovanie zozbieraného hrozna z vinohradu. Drviace stroje dostupné dnes možno klasifikovať podľa niekoľkých charakteristík:

• typ ovládania (mechanické/manuálne a elektrické);
• výrobný materiál (drevo, plast a kov);
• typ nakladania (horizontálne a vertikálne);
• s hrebeňovým oddelením alebo bez neho.

Na spracovanie hrozna existujú dva typy drvičov a lastúrnikov: valcové a odstredivé s nárazovým účinkom.

Ak vám však z nejakého dôvodu existujúci výber nevyhovuje alebo sa vám nepáči, môžete skúsiť vyrobiť si vlastný. Domáci drvič hrozna je z technologického hľadiska jednoduchý. Výroba takéhoto zariadenia nezaberie veľa času a nevyžaduje si značné kapitálové investície. Navyše, výkon domáceho drviaceho zariadenia je rovnako dobrý ako výkon továrensky vyrobeného.

Potrebné materiály a nástroje

Úspech akéhokoľvek projektu závisí od úrovne prípravy „majstra“. Predtým, ako začnete so stavbou domácej drviacej jednotky, musíte si nájsť plány pre takéto zariadenie online alebo si ich nakresliť sami.

Ďalším krokom je príprava potrebných nástrojov a materiálov. Najlepšie je priniesť si kompletnú sadu náradia, aby ste neskôr nemuseli strácať čas hľadaním kladiva alebo skrutkovača.

Aké materiály teda budeme potrebovať na výrobu drviča? Na základe poznámok vinárov, ktorí už podobné zariadenia sami vyrobili, si musíme pripraviť:

• dubové dosky pre nakladací zásobník (možno použiť aj plast alebo nehrdzavejúcu oceľ);
• valčeky – 2 ks;
• ozubené kolesá rovnakej veľkosti – 2 ks;
• nosníky s prierezom 50x50 mm pre drevený rám;
• páka;
• nádoba na dužinu.

Podrobné pokyny

Všetky potrebné materiály sú zakúpené a pripravené a nástroje sú po ruke – je čas začať. Nezabudnite si vziať kresbu, ktorú ste si predtým vytvorili, aby ste sa v nej ľahšie orientovali. Takže, poďme na to:

1. Z dubových dosiek vyrábame nakladací zásobník, ktorý má tvar obrátenej skrátenej pyramídy.
2. Vezmite si valček a nakreslite naň šesť pozdĺžnych čiar. Pozdĺž každej čiary vyvŕtajte otvory s priemerom 10 mm a hĺbkou 50 mm. Vzdialenosť medzi otvormi by mala byť približne 50 mm. Rovnaký postup zopakujte s druhým valčekom.
3. Z trámov vyrobíme drevený rám a do stredu pripevníme valčeky. Medzi valčekmi nezabudnite nechať medzeru 2–3 mm.
4. Z vonkajšej strany rámu inštalujeme ozubené kolesá na hriadele.
5. Zostavíme celú konštrukciu. K nádrži na zber buničiny pripevníme rám s valčekmi a naň umiestnime násypku.
6. K jednej z osí valčekov pripevníme rukoväť, ktorá bude ovládať naše zariadenie.

Najprimitívnejší drvič na spracovanie hroznovej úrody je pripravený na použitie.

Video: „Domáci drvič hrozna“

Toto video vám ukáže, ako si vyrobiť drvič hrozna.