Aké odrody hrozna existujú a ako sa používajú?

Po dohode

V závislosti od použitia bobúľ sa všetky odrody pestovaného hrozna delia na tieto typy:

Kantíny

Stolové hrozno je v porovnaní s inými odrodami najobľúbenejšie a prevláda v domácich záhradách. Pestuje sa na čerstvú spotrebu aj na maloobchodný predaj. Medzi kľúčové kvalitatívne vlastnosti týchto odrôd patria krásne strapce s veľkými, často predĺženými bobuľami, príjemná sladká chuť a bohatá aróma.

Tento opis sa zvyčajne vzťahuje na elitné alebo klasické stolové hybridy, ktoré okrem vynikajúcej chuti majú aj liečivé vlastnosti a používajú sa v diétnej výžive. Vzhľadom na tenkú šupku nie sú ich bobule zvlášť vhodné na prepravu, ale v poslednej dobe sú čoraz viac dostupné nové odrody hrozna, ktoré vydržia dlhú prepravu.

Technické

Tieto odrody sú určené na spracovanie na šťavu a víno. Ich hlavnou charakteristikou je vysoký obsah šťavy v bobuliach (75 – 85 % celkovej hmotnosti). Vonkajšie vlastnosti (veľkosť bobúľ, farba) sú málo dôležité. Oveľa dôležitejšie je chemické zloženie – pomer kyslosti k cukrom, ktorý určuje chuť výsledného produktu. Zohľadňuje sa aj pomer strukov (kostra hrozna) k hmotnosti bobúľ. Čím hustejší je strapec, tým je odroda cennejšia.

Technické hrozno je najproduktívnejšia odroda. Vyžadujú si len malú starostlivosť a sú mrazuvzdorné, ale kvalita hrozna úplne závisí od pestovateľskej oblasti. Na rozdiel od stolového hrozna je priemyselné hrozno lokálne špecifické a delí sa na introdukované a pôvodné odrody. Pôvodné odrody hrozna sú cennejšie na výrobu vína a na výrobu jedinečných nápojov.

V Európe sa najrozsiahlejšie vinohrady nachádzajú na juhu Francúzska, v Taliansku – rodisku slávnych elitných vín – a v Gruzínsku. Mimochodom, priemyselné odrody gruzínskeho hrozna sú také vynikajúce, že sa dajú použiť nielen na výrobu vína. Priemyselné vinohrady sa nachádzajú aj v niekoľkých regiónoch Ruska: v Stavropolskom a Krasnodarskom kraji a na Kaukaze.

Univerzálny

Univerzálne hrozno má široké využitie. Je vhodné na konzumáciu aj na spracovanie (džús, víno, džem). Ide o najobľúbenejšie odrody hrozna na malých súkromných farmách, kde je obmedzený priestor a nie je možné pestovať viacero odrôd. Ich strapce a bobule nie sú také veľké ako u stolového hrozna, ani také malé ako u priemyselného hrozna, ale ich úroda a chuť sú vždy vynikajúce.

Bez semien

Bezsemenné odrody sú tie, ktorých bobule sú bez jadierok. Spotrebitelia ich veľmi vyhľadávajú vďaka svojej dezertnej chuti a atraktívnemu vzhľadu – pekným zhlukom malých, rovnomerných bobúľ. Sú tiež vhodné na použitie v detskej výžive a na sušenie (výroba hrozienok).

Táto odroda hrozna je zastúpená dvoma druhmi: Kišmiš (ázijská skupina) a Korinka (domáci výber). Kišmiš je najpočetnejšou odrodou hrozna a každý rok sa do tejto skupiny pridávajú nové, sľubné odrody s rôznymi farbami a dobou dozrievania.

Od termíny dozrievanie

Pri výbere novej odrody sa vždy berie do úvahy obdobie dozrievania úrody. Na základe tohto kritéria sa vyššie opísané odrody hrozna delia na:

Veľmi skoro

Tieto odrody majú obdobie dozrievania iba 85 – 100 dní, od začiatku vegetačného obdobia (pučanie púčikov) až po plnú zrelosť. Pestovanie tohto hrozna je ekonomicky výhodné, pretože prvé plody sú vždy veľmi žiadané. Okrem toho sú skoro dozrievajúce bobule menej náchylné na choroby a hnilobu a vďaka vysokej teplote sú sladšie.

Najlepšie odrody hrozna v tejto kategórii sú bezsemenné. Majú najvyššie výnosy, pretože 70 – 80 % výhonkov je rodiacich. Jediným problémom, ktorému čelia, je preťaženie plodmi. Aby sa zabránilo zlomeniu viniča pod ťarchou krásnych strapcov, je počas fázy kvitnutia potrebný pravidelný rez a dávkovanie úrody.

Skoro

Skoré hrozno je tiež veľmi žiadané. Ich vegetačné obdobie je o niečo dlhšie ako u super skorých odrôd (100 – 120 dní), ale bobule a strapce sú väčšie. Táto kategória zahŕňa odrody so širokou škálou farieb a chutí.

Keďže vinič tohto druhu hrozna sa prebúdza neskôr, nebojí sa mrazu, takže ho možno vysádzať aj v severných oblastiach s krátkymi letami.

Priemerný

Tieto odrody prinášajú úrodu o niečo neskôr ako skoré odrody (po 120 – 130 dňoch). Pre južné oblasti je to dobrá príležitosť na predĺženie doby spotreby tohto zdravého produktu. Na severe však bobule nestihnú dozrieť pred nástupom chladného počasia. Ďalším nebezpečenstvom, ktoré na toto hrozno číha, sú choroby a škodcovia, najčastejšie osy. Kategória hrozna v polovici sezóny zahŕňa predovšetkým všestranné hybridy s vynikajúcou chuťou.

Stredne neskorý

Stredne neskoré odrody začínajú so zberom po 130 – 140 dňoch, v októbri – začiatkom novembra, keď je v mnohých regiónoch už ukončená aj predzimná starostlivosť o vinohrad. Neskoro dozrievajúce bobule nie sú také sladké ako letné hrozno, ale dajú sa skladovať dlhšie (v pivnici alebo chladničke až do decembra). Do tejto kategórie patrí mnoho vinárskych odrôd.

Neskoro

Odrody s vegetačným obdobím 140 – 150 dní môžu dozrievať iba v južných oblastiach, kde teplé ročné teploty dosahujú najmenej 2800 °C. Ak táto podmienka nie je splnená, hrozno zostane nedozreté a stratí svoju chuť. Výhodou neskorých odrôd je, že čerstvé plody sa už v novembri vyčerpajú, takže hrozno dopestované v tomto období je obzvlášť cenené. Navyše, pri správnom skladovaní sa môže konzumovať počas celej zimy.

Video: „Pravidlá pre zavlažovanie vinice“

Toto video vám povie, ako a kedy polievať hrozno.