30 najlepších stolových, technických a univerzálnych odrôd čierneho hrozna

Výhody a škody čierneho hrozna

Čierne odrody sú poddruhmi tmavomodrých druhov, niekedy s výrečnými názvami: Čierny princ, Čierna orchidea atď. Dodržiavaním správnych poľnohospodárskych postupov je možné pestovať plodinu s množstvom prospešných vlastností, čo lekárom umožňuje odporúčať tento produkt pri určitých ochoreniach a na preventívne účely.

Výhody čierneho hrozna:

• zlepšuje vnímanie informácií počas memorovania a učenia;
• príjemná chuť znižuje úzkosť počas stresu;
• znižuje riziko demencie u starších ľudí;
• stabilizuje funkciu srdca, znižuje krvný tlak;
• zlepšuje štruktúru sietnice;
• normalizuje fungovanie endokrinného systému (odporúča sa pri poruchách menštruačného cyklu);
• riedi hlien, zmierňuje podráždenie a pálenie v krku;
• v malých porciách posilňuje, vo veľkých oslabuje.

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť hrozno do stravy tých, ktorí chcú schudnúť, ako nízkokalorické jedlo, ktoré znižuje chuť do jedla.

Konzumácia čierneho hrozna nie je vždy prospešná, najmä vo veľkých množstvách. Väčšina odrôd má vysoký obsah kalórií a obsahuje veľa cukru a farbiacich pigmentov. Nadmerná konzumácia produktu spôsobuje škody, najmä:

• koncentrácia glukózy sa zvyšuje;
• zvyšuje sa chuť do jedla, čo vedie k prejedaniu sa, čo je nebezpečné pre ľudí s nadváhou;
• vyskytnú sa alergické reakcie, ako je dermatitída alebo žihľavka;
• zuby trpia;
• účinnosť antikoagulancií je znížená v dôsledku vitamínu K;
• zhoršujú sa gastrointestinálne ochorenia (gastritída, vredy);
• môže spôsobiť črevné ťažkosti pri kombinácii s mliekom, minerálnou vodou a mastnými jedlami.

Vymenujme si hlavné kontraindikácie:

1. Počas tehotenstva je lepšie sa čiernemu hroznu úplne vyhýbať alebo ho konzumovať v malých dávkach.
2. Je škodlivý pre ľudí s cukrovkou, akútnymi gastrointestinálnymi ochoreniami, vredmi a gastritídou, pretože obsahuje vysokú koncentráciu glukózy.
3. Neodporúča sa deťom mladším ako jeden rok.

Video „Najlepšie odrody hrozna“

Toto video predstavuje desať najlepších odrôd hrozna na výrobu vína.

Najlepšie odrody čierneho stolového hrozna

Hoci sú biele a červené odrody hrozna rozšírenejšie, čierne hrozno nie je v žiadnom prípade horšie. Princípy pestovania sú rovnaké a výber je rozmanitý.

Väčšina má podobné parametre. Všeobecný popis je nasledovný:

• vysoké kríky;
• kvety oboch pohlaví, t. j. rastlina je samoopelivá;
• zhluky sú mohutné, hustota bobúľ je voľná alebo stredná;
• geometria zhlukov je valcovito-kužeľovitá alebo kužeľovitá;
• bobule sú masívne, okrúhle alebo oválne, so silným, hrubým jadrom, mäsité a chrumkavé;
• šupka je stredne tenká alebo tenká, pri jedení sa takmer necíti, nepraská;
• silná škrupina nepriťahuje osy, ktoré môžu pokaziť vzhľad;
• stredne skoré obdobie dozrievania;
• obsah cukru od 16 do 20 %, kyslosť 5–9 g/l;
• úroda môže zostať na konároch dlhšie ako mesiac, pričom si zachováva atraktívny vzhľad a chuť;
• priemerná mrazuvzdornosť: od –20 do –23 °C;
• dozrievanie a zakorenenie odrezkov sú normálne;
• absencia hrachu;
• odolnosť voči chorobám hrozna na úrovni 3–3,5 bodu;
• chuť je tradičná (sladká a kyslá), ale príjemne vyvážená, chuťové skóre je na úrovni 8,4–8,5 bodu;
• atraktívna prezentácia;
• dobre znáša prepravu;
• Dobrá trvanlivosť, možno skladovať 3-4 mesiace.

Akademik Avidzba

Na vytvorenie plodiny vyšľachtenej na Ukrajine boli použité odrody Podarok Zaporozhye a Richelieu.

Parametre:

• kefy s hmotnosťou približne 1 kg;
• plody sú modročierne, predĺžene oválne;
• dozrieva za 100–115 dní;
• Z hektára výsadby sa zozbiera 22 – 25 ton;
• Odoláva mrazom až do –24 °C.

Nevýhody:

• priťahuje osy;
• primárna kefa na výhonku má menšie bobule ako nasledujúce, preto je vhodné odrezať prvé kvetenstvo;
• dochádza k poruchám samoopelenia.

Athos

Ide o stredne vysoký hybrid z príbuzenského kríženia Talisman a Kodryanka.

Parametre:

• štetce vážia 600-750 g;
• bobule sú tmavomodré, predĺžene vajcovité, s hmotnosťou 10-12 g, semená majú malý zobák;
• dozrieva za 95–102 dní;
• odroda imúnna voči hubám.

Nevýhody:

• náchylné na pleseň;
• nie najvycibrenejšia chuť.

Viking

Rodičia odrody sú Kodryanka a Vostorg Krasny. Parametre:

• štetce 600–800 g, za priaznivých podmienok – do 1 kg;
• bobule sú tmavomodré s voskovým povlakom, vajcovité, hmotnosť 9–13 g;
• chuť s náznakmi sliviek;
• Doba dozrievania je 100-115 dní.

Nevýhody:

• nízky výnos (v porovnaní s veľkosťou výsadby);
• nadmerná vlhkosť vedie k praskaniu;
• sklon k tučnosti.

Čierna rozkoš

Odroda vznikla spojením troch druhov: Zarya Severa, Dolores a Russkiy Ranniy.

Parametre:

• hmotnosť štetcov je 500 – 800 g, jednotlivých – do 2,5 kg;
• bobule sú tmavomodré, hmotnosť 7-8 g;
• dozrievanie trvá 115-125 dní;
• plodnosť 80%;
• odolná voči mrazu do –25 °C;
• Na opeľovanie je vhodná bisexuálna odroda, ktorá zodpovedá obdobiu kvitnutia.

Nevýhody:

• náchylné na sivú pleseň;
• vyžaduje starostlivú starostlivosť; opeľovanie sa znižuje, keď listy olistenia.

Black Delight sa neodporúča pre začiatočníkov. Vyžaduje si veľkú plochu na kŕmenie, starostlivé prerezávanie a kontrolu nad množstvom plodov na konároch.

Gala

Výsledok hybridizácie Kodryanka a Podarok Zaporizhzhia.

Parametre:

• strapce od 500 g do 1,5 kg;
• bobule sú tmavomodré, hmotnosť 6–10 g;
• Vegetačné obdobie trvá 110 – 115 dní.

Odroda však vyžaduje kontrolu nad preťažením, inak sa dozrievanie spomaľuje a kyslosť sa zvyšuje.

Zábava

Rodičmi sú odrody Laura a Kodryanka (Zabava bola vyšľachtená ako plnohodnotná náhrada za tú druhú).

Parametre:

• štetce s hmotnosťou 600–1500 g;
• bobule sú tmavomodré s hustým povlakom, vajcovitého tvaru, s hmotnosťou 7–12 g, obsahujú 3–4 semená;
• chuť je vyvážená (podľa recenzií – „marmeláda“);
• skorá, dozrieva za 100–110 dní;
• podporované väčšinou podpníkov.

Táto odroda si však vyžaduje kontrolu nad zaťažením viniča plodmi. Pre zlepšenie chuti prerezávajte slabé výhonky a bočné výhonky a pred kvitnutím zaštipujte špičky plodiacich konárov. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby výhonky neboli preťažené nadmerným množstvom kvetov a preriediť korunu, aby sa slnečné svetlo dostalo k dozrievajúcim plodom.

Zaríf

Vytvorené tadžickými chovateľmi na základe odrôd Chaush Black a Zhemchug Saba. Stredne veľké.

Parametre:

• kefy v tvare zrezaného kužeľa, hmotnosť 500–800 g;
• bobule sú tmavo fialové, vajcovitého tvaru, stredne veľké, s hmotnosťou 4–5 g;
• chuť je harmonická, s náznakom muškátového orieška;
• vegetačné obdobie trvá 100 – 110 dní;
• odoláva antraknóze;
• Reaguje na kŕmenie vo veľkých dávkach.

Pri reze majte na pamäti, že príliš hrubé a staré viniče produkujú menej plodov. Nevýhodou je, že táto odroda miluje teplo – znesie teploty až do -20 °C.

Kodrianka

Rodičmi sú Moldova a Marshal'skiy. Je to jeden z 10 najvyhľadávanejších a nenáročných hybridov.

Parametre:

• kefy s hmotnosťou 450–600 g, niektoré exempláre dosahujú 1,3–1,6 kg;
• bobule sú tmavo fialové, hmotnosť 6–8 g;
• vegetačné obdobie trvá 110–120 dní;
• výťažok 80 %;
• Odoláva mrazom až do –24 °C.

Odroda je lahodná pri nízkom obsahu cukru (11 – 13 %), pretože kyslosť rýchlo klesá. Nevýhody: možné sú plody podobné hrášku.

Kubán

Vyšľachtené na základe Moldavska a Kardinál.

Parametre:

• strapce s hmotnosťou 600–900 g, niekedy až 1,5 kg;
• bobule sú tmavomodré, vajcovité, s hmotnosťou 6–12 g;
• stredne skorá, doba dozrievania je 115–135 dní;
• plodnosť dosahuje 65–70 %.

Nevýhody:

• je tam hrach;
• potrebuje ochranu pred spálením od slnka.

Moldavsko

Vznikla spojením hybridov Villar Blanc a Guzal Kara.

Parametre:

• štetce 400–600 g, niektoré až 1 kg;
• atramentovo sfarbené bobule s voskovým povlakom, hmotnosť 5–6 g;
• degustačné skóre 9,5 bodu;
• neskoré dozrievanie, vegetačné obdobie je 3–3,5 mesiaca;
• plodnosť 70-80%.

Nevýhody: neodoláva vápenatej chloróze a fomopsii.

Nadežda AZOS

Vznikla hybridizáciou odrôd Moldavsko a Cardinal.

Parametre:

• štetce 600–900 g;
• bobule sú fialové, s hmotnosťou 5–9 g a väčšie;
• vegetácia: 120-130 dní;
• plodnosť dosahuje 85–90 %;
• Zvýšená odolnosť voči múčnatke.

Nevýhody:

• zlé zakorenenie odrezkov;
• keď sú konáre preťažené, kefy sa zmenšujú;
• potreba regulovať počet kvetenstva.

Jesenná čierna

Kríženec medzi Alphonse Lavallee a Pierrelli. Existujú stredne veľké a vysoké jesenné odrody.

Parametre:

• štetce 500–700 g;
• plody sú čierne s prusovitým povlakom, predĺžené, hmotnosť 6–9 g;
• neskoré, dozrievanie trvá 140–150 dní;
• plodnosť na úrovni 75-80%.

Nevýhoda: nadmerná vlhkosť spôsobuje praskanie a zvyšuje riziko vzniku sivej plesne.

Na pamiatku Negrula

Rodičia: Datier de Saint-Vallier a Corna Nyagra.

Parametre:

• strapec je mohutný, 20x12 cm, hmotnosť 500–700 g;
• plody sú tmavo fialové, s voskovým povlakom, dlhé so špicatou špičkou, s hmotnosťou 5–9 g;
• vegetačné obdobie 145-160 dní;
• hladina cukru – 14 %, môže dosiahnuť 16–17 %;
• plodnosť 66-76%;
• odoláva mrazu do –25 °C;
• imúnny voči väčšine chorôb.

Nevýhody:

• je potrebné regulovať pracovnú záťaž pobočiek;
• krehký hrebeň.

Rochefort

Vytvorené na základe Talismanu, Kardinál a sady peľu.

Parametre:

• stredne veľké štetce, 300–400 g (niekedy až 1 kg);
• bobule sú tmavomodré, s hmotnosťou 6–8 g (najväčšie – 18 g);
• vegetačné obdobie: 97–107 dní;
• hladina cukru 14,8 g;
• teplomilná, nemá rada mrazy pod -18 °C.

Nevýhody: žiadna imunita voči múčnatke.

Sfinga

Rastlina, ktorá vznikla hybridizáciou odrody Strashensky a Timur, sa otvára o niečo neskôr ako u iných odrôd, vďaka čomu je menej náchylná na neskoré mrazy.

Parametre:

• štetce do 1 kg;
• bobule s hmotnosťou 6–9 g.
• veľmi skorá, vegetácia trvá 100 – 105 dní;
• takmer netvorí nevlastné syny.

Nevýhody:

• praskliny spôsobené nadmernou vlhkosťou;
• priťahuje osy.

Čierny smaragd

Vyšľachtené v USA. Rýchlo rastúca odroda s vysokým výnosom.

Parametre:

• trsy sú husté, na výhonku sa tvoria 2-3 kusy po pol kile;
• plody sú uhoľno sfarbené, predĺžené, s hmotnosťou do 5 g, bez semien;
• chuť je sladká s muškátovým nádychom;
• skorá, dozrieva za menej ako 110 dní.

Účinok

Materinskými odrodami sú Talisman a XVII-10-26 (ultraskorý červený muškát). Vyšľachtil ju súkromný šľachtiteľ, nebola vykonaná žiadna seriózna štúdia. Bola určená na podporu vinohradníctva v severných oblastiach, ale od vinárov na juhu získala mnoho pozitívnych recenzií.

Parametre:

• strapce sú krásne, 500–800 g, niekedy až 2 kg;
• bobule sú červenofialové, malé, s hmotnosťou 6–9 g;
• Vegetačné obdobie trvá 100 – 115 dní.
• odolná voči múčnatke, oidiu a sivej plesni;
• mrazuvzdorná, odoláva teplotám až do -24 °C, v centrálnych a severných oblastiach je však potrebné kríky prikrývať.

Nevýhody: kvôli malej veľkosti bobúľ je predajný vzhľad zlý.

Ak si úrodu necháte do septembra, plody sčernejú a sladnú.

Najlepšie odrody čierneho hrozna

Používajú sa na výrobu suchých, polosuchých a dezertných vín.

Augusta

Vyrobené na základe odrôd Kazachka a CB 12-309.

Parametre:

• malé štetce, 110-120 g;
• bobule sú tmavomodré s vrstvou chlpov, malé, s hmotnosťou 1,3–1,7 g;
• Chuť muškátu, hodnotenie vína 7,5 bodu;
• vegetácia: 126–129 dní;
• hladina cukru dosahuje 23-24%;
• odolnosť voči mrazu do –25 °C.
• odoláva oidiu o 1,5 bodu, múčnatke o 2,5, fyloxére o 3,5;
• Vhodné sú aj iné podpníky, ale žiaduce sú Kober 5BB alebo 101-14.

Nevýhody:

• veľké množstvo nevlastných synov;
• vyžaduje si výdatnú zálievku.

Alijevskij

Rodičia: Viorica a Startovy. Pestované na výrobu červeného vína.

Parametre:

• stredné štetce, 130 g;
• bobule sú modročierne, bez zápachu, šupka je pevná;
• vegetačné obdobie trvá 130 – 133 dní;
• výnos 130 centov/ha;
• produktivita dosahuje 85 %;
• Odoláva mrazom až do –28 °C.

Alfa

Získané v USA, rodičia – V. labrusca a V. riparia.

Parametre:

• stredne veľké strapce, 120–220 g;
• bobule sú čierne s červenofialovým odtieňom, s vrstvou vosku, šupka je pevná a vonia ako jahody;
• chuť s výraznou kyslou dochuťou,
• dozrievajú do 140–145 dní;
• výnos 150–180 c/ha;
• obsah cukru 15 – 16 %; kyseliny 10 – 11 g/l.
• slúži ako podpník pre plodiny s nízkou mrazuvzdornosťou.

Nevýhody:

• náchylné na škvrny a škodcov;
• kyslý.

Tajga

Kvetenstvo samičieho typu. Odporúča sa na pestovanie v severných oblastiach.

Parametre:

• strapce sú malé alebo stredné, hmotnosť do 250 g;
• bobule sú tmavomodré, s hmotnosťou 2,54 g, s muškátovou arómou a chuťou labrusca a obsahujú veľa pektínu;
• vegetačné obdobie trvá 130–134 dní;
• obsah cukru 17–24 %;
• odolnosť voči mrazu do -35 stupňov;
• vysoko výnosné.

Nevýhody:

• občas napadnutá plesňou;
• je potrebná opeľovacia odroda, najlepšie Alpha;
• Presýtenie štetcami znižuje sladkosť.

Čierny prst

Vyrobené v Amerike. Parametre:

• hmotnosť strapcov je asi 1 kg, niekedy až 2 kg;
• plody sú veľmi predĺžené, tvarom pripomínajúce ľudské prsty, s hmotnosťou 10–12 g;
• chuť je nezvyčajne sladká;
• dozrieva za 120–128 dní.
• Výnos je stabilný.

Odesa skoro

Tabuľková odroda. Parametre:

• strapce sú stredne veľké, niekedy s vetvičkami, hmotnosť 300 g;
• bobule sú svetlozelené, niekedy so žltým odtieňom, okrúhle;
• chuť s náznakom muškátu, degustačné skóre 7,5–7,8 bodu.
• vegetačné obdobie 110–112 dní;
• Výnos je stredne vysoký, ale nie dostatočne stabilný, plodnosť je 60-65%.
• menšie opadávanie kvetov a tvorba hrachu.

Nevýhody:

• vysoko náchylný na sivú pleseň, múčnatku, oidium a rolku listovú;
• Zimná odolnosť je nízka, až do -18 °C, ale keďže bočné výhonky dobre plodia, úroda sa čiastočne obnoví.

Don Muscat

Patrí k skorým druhom. Parametre:

• zhluky sú stredne veľké, pomerne husté;
• bobule sú čierne, malé a stredne veľké;
• šťava je zafarbená;
• vysoko výnosný;
• obsah cukru 30 %, kyselina – 6,7 g/l;
• kompatibilné s bežnými podpníkmi.

Nevýhody:

• potrebuje prevenciu pred plesňovými chorobami;
• slabá mrazuvzdornosť.

Livadia Black

Stredne skorý a stredne vysoký hybrid. Parametre:

• stredne veľké strapce, 200–250 g;
• bobule sú čierne, hmotnosť 1,5–2 g;
• tradičná chuť s nádychom muškátu;
• Vegetačné obdobie trvá: 128–138 dní.

Najlepšie odrody čierneho hrozna na všestranné použitie

Používajú sa pri výrobe rôznych produktov a čerstvé majú príjemnú chuť.

Izabela

Vyvinuté hybridizáciou odrôd Labrusca a Vinifera. Parametre:

• kefy s hmotnosťou 140 g, s vetvičkami;
• bobule sú tmavomodré, šupka je pevná;
• dužina je slizká a vonia ako jahody;
• doba dozrievania 150–180 dní;
• obsah cukru 17 %;
• výnos 75 centov/ha;
• odporúča sa pre oblasti s nízkou kalcifikáciou;
• bez problémov dozrieva v daždivom podnebí.

Aj staré konáre vytvárajú plodné výhonky, čo zabezpečuje dobrú úrodu aj vtedy, keď hlavné púčiky zamrznú.

Nevýhody:

• citlivé na sucho (krík prestane rásť, listy opadávajú);
• keď je veľa lístia, napáda ho pleseň.

Maskat z Hamburgu

Rodičia: Frankenthal a Muscat of Alexandria. Odroda bola vyšľachtená vo Veľkej Británii pre skleníky.

Parametre:

• rozvetvené kefy, hmotnosť 170-270 g.
• bobule sú fialovomodré s voskovým povlakom, hmotnosť 3-4 g;
• degustačné skóre 9 bodov;
• doba zrenia: 150 dní;
• obsah cukru 17–23 %;
• plodnosť 67 %;
• výnosy sú vynikajúce, ale nekonzistentné;
• imúnny voči listovému valčeku;
• Darí sa mu na juhozápadných svahoch s hlinitou, piesčito-hlinitou a piesčitou pôdou.

Nevýhody:

• termofilné, znesú chlad až do -18 °C;
• nie je chránený pred chorobami;
• hrášok je možný.

Zilga

Vyvinutá krížením Smuglyanky s peľom z Dvietes zila a Jubilejného Novgorodu. Parametre:

• kefy valcovité, hmotnosť 330–400 g, niekedy s vetvičkami;
• bobule sú tmavomodré, mohutné, vážia 4,4 g, dužina je mierne slizká, pripomína Isabellu;
• vegetačné obdobie: 99–107 dní;
• obsah cukru 18 – 22 %;
• odolný voči mrazu do –25 °C;
• tolerantný k populárnym podpníkom.

Jednou z nevýhod je nízke chuťové skóre 7,1 bodu.

Krasen

Hybrid získaný krížením odrôd Antej Magaračský a Sverhannij Besmennyj Magarač. Používa sa na výrobu ekologických stolových a dezertných vín, ako je Cahors, a je vhodný na čerstvú konzumáciu (nemá jadierka).

Parametre:

• geneticky imúnny voči chorobám;
• nebojí sa sucha;
• výnos až 180 c/ha;
• Obsah cukru: 30 %.

Ruby Magaracha

Hybrid Cabernet Sauvignon a Saperavi (hybrid č. 56). Jeden z najobľúbenejších na Kryme.

Parametre:

• strapce sú stredne veľké, rozvetvené, hmotnosť 135 g;
• bobule sú tmavomodré s povlakom, stredne veľké, šupka je hrubá, obsahuje 2-3 semená;
• ľahká šťava;
• chuť s náznakom spáleného dymu;
• doba dozrievania 166–170 dní;
• plodnosť 80-90%;
• vysoko výnosný;
• odolné voči suchu.

Nevýhody:

• slabá imunita voči múčnatke;
• napadnuté roztočmi;
• slabá zimná odolnosť

Výsadbou správnej odrody hrozna vo vašej záhrade si môžete užívať jeho plody dlhé roky, pripraviť z nich kompóty a šťavy. Chuťový profil najlepších odrôd dokáže podmaniť aj toho najnáročnejšieho gurmána.