Aký je rozdiel medzi morušou a černicou?

Do akého typu patria?

Hlavný rozdiel medzi morušou a černicou spočíva v botanických popisoch.

Moruša (alebo moruša) je opadavý strom patriaci do čeľade moruľovitých. Rod Moruša zahŕňa 17 druhov, ktoré uprednostňujú teplé mierne alebo subtropické podnebie. Preto rastú v južnej Severnej Amerike a Eurázii, ako aj v severnej Afrike. Divo rastúce stromy sa dožívajú najmenej 200 rokov (niekedy aj 500 rokov) a dorastajú do výšky 10 – 15 metrov. Záhradkári pestujú dva druhy moruše: bielu a čiernu. Rozlišujú sa nielen farbou bobúľ, ale aj farbou dreva.

V starovekej Číne sa priadky morušové, ktoré sa živia listami moruše, chovali na produkciu hodvábu. Biele moruše sa pestovali ako kríky, aby sa uľahčila starostlivosť o molie. Bola to však skôr výnimka.

Černice patria do rodu Rubus z čeľade Rosaceae. Tento poloker rastie v lesných a lesostepných zónach Eurázie a možno ho nájsť v riečnych záplavových oblastiach, ihličnatých a zmiešaných lesoch. Ich rozšírenie je o niečo severnejšie od rozšírenia moruší, takže tieto dve rastliny sa vyskytujú iba vtedy, ak sú vysadené na tom istom záhradnom pozemku, čo sa deje v južnom Rusku, na Ukrajine a v Moldavsku.

Video: Ako sa správne starať o černice

Toto video vám ukáže, ako sadiť černice a starať sa o ne.

Ako rastú

Rozdiel medzi morušami a černicami je zrejmý, keď uvidíte rastliny vo svojej záhrade.

Typický dospelý morušový strom má krásnu, rozsiahlu korunu, cenné drevo a bohaté plody. Mladý strom rastie veľmi rýchlo, ale po niekoľkých rokoch sa rast spomalí a kmeň postupne zahusťuje s hladkou kôrou. Drevo je krásne, pevné a ťažké, používa sa v umení a remeslách, stavebníctve a debnárstve a v Strednej Ázii sa používa na výrobu hudobných nástrojov.

Bujnú, rozľahlú korunu tvoria silné, široko rozmiestnené konáre pokryté jednoduchými listami s pílkovitým okrajom. Strom kvitne na jar malými kvetmi, nenápadnými medzi pučiacim lístím, zhromaždenými v malých súkvetiach, ktoré sa neskôr vyvinú do jedlých plodov.

V podstate to, čo nazývame bobuľou, je zlepenec veľmi malých semienok zrastených dohromady, obalených výživnou (sladkou a zdravou) škrupinou. Plody dozrievajú začiatkom leta a možno si ich vychutnať až päť týždňov.

Charakteristický rys černíc je okamžite zrejmý: sú to veľmi malebné tŕnité kríky. Pružné výhonky rastú nahor alebo sa tiahnu po zemi, prepletajú sa na okrajoch lesa a vytvárajú nepreniknuteľné húštiny. V letných chatkách sa často vysádzajú pozdĺž obvodu záhrady, ale ich rast je prísne kontrolovaný. Aby sa zabezpečila ľahká údržba a zabránilo sa drobnému rastu plodov, krík sa každoročne silno prerezáva. Konáre sú pokryté ostrými tŕňmi a tmavozelenými listami, ktoré sa skladajú z troch alebo dokonca piatich častí.

Ostružiny začínajú kvitnúť v polovici júna a kvitnú počas celého leta.

Aká je jeho chuť?

Hoci sú si na prvý pohľad podobné, ich plody sa chuťou veľmi líšia. Moruše produkujú jemné, veľmi sladké plody, ktoré obsahujú vysoké množstvo cukrov, polynenasýtených a mononenasýtených tukov, bielkovín, vlákniny, vitamínov B, A, D a K a mnohých ďalších dôležitých živín. Bobule a listy sa často používajú v ľudovom liečiteľstve. Mladé listy obsahujú veľa kyseliny askorbovej.

Černice majú bohatšiu chuť, pretože okrem vitamínov (vrátane vitamínu C) a makroživín obsahujú aj kyselinu salicylovú, citrónovú, vínnu a jablčnú. Sú pevnejšie, ale majú sladkokyslú chuť a často príjemnú arómu. Bobule sa konzumujú čerstvé, mrazené a používajú sa na výrobu likérov, vín a rôznych dezertov. Bobule a listy sa používajú aj v ľudovom liečiteľstve.

Existujú nejaké podobnosti?

Moruša a černica produkujú podobné plody – kôstkovice. V tom spočíva ich hlavná podobnosť. Zrelé bobule bežných odrôd černíc pripomínajú tvarom maliny a sú čiernej farby, buď lesklé alebo matné. Moruše tiež produkujú čierne bobule s dĺžkou od 1,5 do 5,5 cm (v závislosti od odrody). Okrem chuti sa však líšia aj pevnosťou šupky. Černice sa dobre skladujú, vďaka čomu sa ľahko prepravujú.

Mexiko a americký štát Oregon produkujú obrovské množstvo černíc, ktorých bobule sa predávajú v celých USA a Európe. K dispozícii sú moderné odrody s bielymi a jasnožltými plodmi a na popularite získavajú nové hybridy černíc a malín.

Moruše nebudú tak široko rozšírené z jedného dôvodu: nemôžu sa skladovať dlhšie ako niekoľko hodín. Môžu sa vychutnať iba tam, kde rastú. A predsa sú to čerstvé bobule, ktoré poskytujú najviac nutričných výhod, nie všetky rôzne výrobky z nich vyrobené (likéry, vína, kompóty, džúsy, džemy, pastilky, marmeláda).