Ako zbierať a skladovať moruše doma

Kedy a ako zbierať

Moruša sa pestuje nielen pre svoje lahodné plody. Rastlina sa používa ako potrava pre priadky morušové, ktoré produkujú hodvábne vlákno. Okrem toho sa listy, kôra a bobule často používajú v ľudových liečebných postupoch určených na liečbu širokej škály ochorení. Preto sa sušenie plodov tohto stromu nerobí len na zachovanie úrody, ale aj na liečebné účely.

Na prípravu moruší je potrebné vedieť, ako zbierať zrelé moruše. Kvalita sušených bobúľ priamo závisí od toho, ako správne sa tento postup vykoná. Na sušenie sú vhodné tmavé aj svetlé odrody.

Moruše plodia nerovnomerne. Preto sa zber vykonáva v niekoľkých fázach. Bobule sa môžu zbierať v priebehu niekoľkých týždňov. Zrelé moruše sa môžu zbierať od júla. Plodenie tohto druhu zvyčajne končí v auguste.

Tento proces sa najlepšie vykonáva skoro ráno, po roztopení rosy. Deň zberu by mal byť slnečný a nie daždivý. Aby sa minimalizovali straty, pod strom sa na zem položí deka alebo veľký kus látky. Potom sa na konáre poklepe palicou, aby sa plody podporili klesania. Plody sa dajú zbierať ručne zo spodných konárov. Ako vidíte, na zber nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie.

Po dokončení práce sa bobule, ktoré spadli na handričku, pozbierajú do samostatnej nádoby. Mali by byť oddelené od akýchkoľvek zvyškov (listy, konáre, nezrelé bobule atď.). V prípade potreby moruše opláchnite v studenej vode. Po umytí bobule dôkladne osušte. Umývanie úrody sa však neodporúča, pretože by to mohlo poškodiť jemnú šupku.

Pokiaľ ide o konáre a listy stromu, ktoré sa často používajú v ľudových liečebných postupoch, mali by sa zbierať začiatkom leta. Vyberte si najmladšie a najjemnejšie výhonky a listy. Vybrané listy by mali byť hladké a bez akýchkoľvek známok hmyzej aktivity (ako sú pavučiny, dierky, lepkavé škvrny atď.).

Kôru z moruše je možné odstrániť kedykoľvek, bez ohľadu na ročné obdobie. Odrezáva sa ostrým nožom. Musíte odobrať malé úlomky a odtrhnúť ich z rôznych častí rastliny.

Video: „Prospešné vlastnosti moruše“

V tomto videu vám odborník vysvetlí prospešné vlastnosti moruší.

Ako správne sušiť

Teraz, keď sme si objasnili, ako zbierať bobule, musíme zistiť, ako sušiť moruše.

Na dobré vysušenie moruší sa po zbere vykonajú tieto kroky:

• odvoz odpadu;
• triedenie na odstránenie poškodených bobúľ;
• Potom ich môžete umyť. Bobule opláchnite studenou vodou a nechajte ich vysušiť na papieri (najlepšie sú papierové utierky). Nechajte ich schnúť niekoľko hodín pri izbovej teplote. Semienka moruší sa počas procesu prípravy neodstraňujú.

Pokiaľ ide o listy, tie sa tiež umyjú studenou vodou a pred sušením sa rozložia na papier. Kôra sa však nepredsuší.

Dnes existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť úrodu tohto stromu:

• vo vzduchu;
• v rúre;
• v elektrickej sušičke.

Pozrime sa bližšie na to, ako sušiť moruše v každom jednotlivom prípade.

Vo vzduchu

Na dehydratáciu bobúľ sa často sušia na vzduchu. To zahŕňa rozloženie ovocia v jednej vrstve na sito alebo na rošty a vystavenie slnku. Kľúčom k tomuto typu sušenia je zabezpečenie optimálneho vetrania okolo moruší. Z tohto dôvodu sa tento proces nevykonáva na táckach.

Ak nemáte vhodnú mriežku, môžete použiť čistú handričku. V tomto prípade však budete musieť rastliny často otáčať, aby rovnomerne vyschli. Semená nie je potrebné odstraňovať.

Večer sa nádoby prinesú dovnútra. Inak zvlhnú od rosy. Ráno sa rošty vrátia na slnečné miesto.

Sušenie úrody týmto spôsobom môže trvať 2 – 3 týždne, ale iba ak sú poveternostné podmienky optimálne.

Listy by sa mali sušiť na tienistom, vetranom a primerane suchom mieste. Mali by sa trikrát denne otáčať. Na zachovanie kôry ju jednoducho sušte 10 dní pri izbovej teplote.

V rúre

Doma veľa ľudí suší moruše v rúre. Táto metóda sa používa, keď vonku nie je slnečné počasie. Pred vložením bobúľ do rúry by sa mali predsušiť. Sušenie prebieha dva dni pri štandardnej teplote. Potom sa úroda rozloží na plechy, ktoré boli predtým vystlané papierom na pečenie, a vloží sa do rúry (40 °C). Pre zabezpečenie dobrého vetrania sa dvierka rúry mierne pootvoria. Bobule sušia 18 – 20 hodín, pričom sa každé dve hodiny premiešajú. Sušia sa aj listy.

V elektrickej sušičke

Okrem rúry môžete moruše sušiť aj v elektrickej sušičke. Teplota sa nastaví na 35 °C. Po 6 – 10 hodinách sa zvýši na 50 °C. Doba sušenia je 20 – 25 hodín. Listy sa sušia 3 – 4 hodiny pri teplote 40 °C.

Teraz zostáva zistiť, ako skladovať sušené moruše.

Ako skladovať

Po usušení uskladnite bobule v sklenenej nádobe s viečkom a listy v plátenných vreckách alebo kartónových krabiciach. Kôru rozomelte na prášok a vložte do vzduchotesných nádob. Úroda takto vydrží až jeden rok.

Vedieť, ako sušiť moruše doma, vám umožní vychutnať si ich plody počas celého chladného obdobia. Ak chcete získať sušené bobule, jednoducho si vyberte jednu z metód sušenia a správne ju dodržiavajte.