Domáce zelené paradajky s cesnakom: 12 najlepších receptov

Zdravotné prínosy zelených paradajok

Nezrelé paradajky sa často považujú za nepredajné a niektorí ich dokonca vyhadzujú. To je nešťastné, pretože tieto plody obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov. Nezrelé paradajky obsahujú veľa vitamínov B a C. Obsahujú tiež veľa vápnika, horčíka a železa, čo zlepšuje prietok krvi a imunitu.

Výber produktu

Pri nakladaní zelených paradajok s cesnakom musíte byť pri výbere paradajok opatrní. Existuje niekoľko kľúčových kritérií pre výber hlavných ingrediencií pre toto lahodné jedlo.

1. Paradajky by nemali byť tvrdé. Ak je zelená zelenina tvrdá, neobsahuje takmer žiadne vitamíny a jej zdravotné prínosy sú otázne.
2. Aby ste sa vyhli chybe pri výbere správnej paradajky, určite odrodu, ktorú ste zasadili, a kedy by mala dozrieť. Na základe týchto informácií môžete ľahko určiť, či paradajka nie je zrelá.
3. Nepoužívajte veľké paradajky. Priemer plodu by nemal presiahnuť štyri centimetre. Táto veľkosť umožňuje správne marinovanie a atraktívnu prezentáciu.
4. Ak plánujete zavárať paradajky, venujte pozornosť farbe šupky. V ideálnom prípade by mala byť mierne sivobiela.

Video: „Marinované zelené paradajky s cesnakom“

Toto video poskytuje podrobný návod na prípravu lahodného zimného občerstvenia.

Recepty na nakladané zelené paradajky s cesnakom

Predstavujeme vám dvanásť populárnych receptov na zelené paradajky.

Klasická verzia

Na rýchle nakladanie nezrelých paradajok s cesnakom môžete použiť jednoduchý recept.

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

• jeden kilogram nezrelých paradajok;
• dva malé strúčiky cesnaku;
• jedna dezertná lyžica nerafinovaného slnečnicového alebo olivového oleja;
• dve polievkové lyžice kryštálového cukru;
• jedna kopcovitá polievková lyžica soli;
• asi jeden pohár stolového octu.

Začnime variť:

Najprv dôkladne umyte paradajky a nakrájajte ich na malé kúsky. Potom strúčiky cesnaku pretlačte pomocou lisu na cesnak. Ak ho nemáte, môžete použiť bežný stolový nôž.

Pridajte k zelenine roztok octu, soľ a cukor. Potom pridajte rastlinný olej. Dôkladne premiešajte a prikryte pokrievkou. Zmes dajte do chladničky a o dva dni je pripravená na konzumáciu.

Expresný recept

Tieto paradajky sa dajú veľmi rýchlo uvariť a sú pripravené na konzumáciu do dvoch hodín.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pol litra prevarenej čistej vody;
• dve kopcovité polievkové lyžice soli;
• jeden a pol pohára stolového octu;
• jeden veľký nahnevaný cesnak;
• zväzok zeleného kôpru.

Ako variť:

Toto jedlo sa ľahko pripravuje: paradajky nakrájajte na malé kúsky, kôpor nadrobno nasekajte a cesnak na plátky. Potom priveďte vodu so soľou do varu. Keď oheň zhasne, prilejte pripravený ocot. Marinádou zalejte zeleninu.

Upozorňujeme, že paradajky je potrebné zaliať horúcou marinádou. Tým sa zachovajú prospešné živiny v paradajkách a rozpustí sa škodlivý solanín.

Po vychladnutí zmesi dajte pokrm na dve hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby je pokrm hotový.

Jednodňové zelené paradajky

Toto bol kedysi najobľúbenejší recept medzi ženami v domácnosti; tieto paradajky boli vždy obľúbené. Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu, len jeho príprava trvá trochu dlhšie.

Aké komponenty sú potrebné:

• jeden a pol litra prevarenej vody;
• jedna a pol polievkovej lyžice soli;
• tri polievkové lyžice kryštálového cukru;
• jedna polievková lyžica jablčného octu;
• malá zväzok zeleného kôpru;
• tri stredné strúčiky cesnaku.

Ako variť:

Pripravte si pevné, nepoškodené zelené paradajky a dôkladne ich umyte. Potom v hrnci zmiešajte cukor a soľ, rozpustite ich vo vriacej vode a potom zmiešajte s jablčným octom.

Nasekajte cesnak. Naplňte nádobu bylinkami, pridajte nakrájané paradajky a zalejte ich pripravenou marinádou. Nezabudnite pridať korenie; pre tých, ktorí uprednostňujú pikantnejšiu chuť, môžete použiť čili papričku. Uzavrite nádobu s výrobkom a dajte na 24 hodín do chladničky. V tomto bode sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Ľahko solené bez octu

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• kilogram nezrelých paradajok;
• jedna alebo dve hlavy cesnaku;
• dve mrkvy;
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• zväzok listov zeleru;
• vyberte si čierne korenie podľa svojej chuti;
• pol litra prevarenej vody;
• dve polievkové lyžice soli;
• dve polievkové lyžice cukru;
• sušený kôpor – podľa chuti kuchára.

Ako variť:

Paradajky umyte a nakrájajte. Potom nasekajte cesnak. Mrkvu nakrájajte na prúžky. Nasekajte bylinky. Čisté sklenené poháre naplňte pripravenými ingredienciami, vrstvu po vrstve. Potom si pripravte nálev. Do vriacej vody pridajte sušený kôpor, cukor a soľ. ​​Touto tekutinou zalejte paradajky a pripravte ich na zaváranie. Nechajte nálev lúhovať pri izbovej teplote 24 hodín. Po uplynutí tejto doby je jedlo hotové.

S bazalkou

Na nakladanie troch paradajok budeme potrebovať:

• jedna zelená paprika;
• jedna červená (jaltská) cibuľa;
• štyri vetvičky čerstvej bazalky;
• polievková lyžica korenia na marinádu;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• pol pohára jablčného octu;
• jedna čajová lyžička kryštálového cukru.

Začnime variť:

Papriku a cibuľu nakrájajte na tenké prúžky, paradajky rozštvrtte a vetvičky bazalky nadrobno nasekajte. Všetko dôkladne premiešajte. Marinádu pripravte z octu, korenia a rastlinného oleja tak, že ich päť minút povaríte s vodou. Zeleninu marinujte vo výslednej tekutine a nechajte hodinu marinovať v chladničke. Vaše paradajky sú pripravené pre vášho nenásytného milovníka; dobrú chuť.

S horčicou a chrenom

Ak chcete uvariť kilogram paradajok, vezmite si:

• kilogram zelených paradajok;
• dve polievkové lyžice soli a cukru;
• dve čajové lyžičky horkej horčice;
• jedna alebo dve hlavy horúceho cesnaku;
• dva litre vody;
• korenie podľa vašej chuti;
• struky feferónok.

Ako variť:

Paradajky nekrájajte, ale papriky nakrájajte na kolieska a cesnak na plátky. Paradajky vložte do sklenenej nádoby, zvyšné ingrediencie zmiešajte s vodou a nalejte do nádoby na nakladanie. Pridajte závažie. Nechajte nakladať pri izbovej teplote asi štyri dni.

Hotové paradajky skladujte v chladničke, prikryté plastovými viečkami.

S adjikou

Pripravte si:

• šesť kíl zelených paradajok;
• dvesto gramov cesnaku;
• hnedé paradajky – jeden kilogram;
• struky feferónok;
• jablčný ocot;
• 130 gramov kuchynskej soli;
• rafinovaný rastlinný olej;
• zväzok kôpru;
• dva litre prevarenej vody;
• koreň chrenu.

Vyčarujeme nad jedlom:

Nakrájajte zelené paradajky. Pripravte si nálev rozpustením soli vo vode. Zalejte zeleninu nálevom. Ošúpte a nadrobno nakrájajte cesnak a feferónku nakrájajte na kolieska. Nakrájajte a zmiešajte červené paradajky, kôpor a chren a potom pridajte ocot. Po dvoch hodinách sceďte nálev zo zelenej zeleniny a zalejte marinádou. Pridajte adjiku a slnečnicový olej a premiešajte. Naplňte zmesou sterilizované poháre a uzavrite viečkami. Solené paradajky skladujte na chladnom mieste.

S horčicou a aspirínom

Potrebujeme:

• kilogram zelených paradajok;
• polievková lyžica soli a cukru;
• korenie podľa chuti;
• pol litra vody;
• lyžica horčice;
• tri tablety aspirínu.

Ako variť:

Paradajky nakrájajte na mesiačiky. Pridajte cukor, soľ, čierne korenie a horčicu. Zalejte paradajky vriacou vodou a rozpustite v nej aspirín. Hotový výrobok prikryte a nechajte dva dni v chladničke. Po uplynutí tejto doby sú paradajky pripravené na konzumáciu.

V kórejčine

Vezmite si:

• kilogram zelených paradajok;
• lyžica soli, cukru a čierneho korenia;
• tri lyžice octu;
• pol litra vody;
• balíček korenia na kórejskú mrkvu.

Pripravme si pokrm:

Paradajky nakrájajte. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor, korenie a kórejskú mrkvu. Marinádu nalejte do nádoby s paradajkami. Výslednú zmes dajte do chladničky na 24 hodín.

V gruzínčine

Vezmite si:

• 10 kilogramov zelených paradajok;
• kôpor, petržlen, zeler a koriander - päťdesiat gramov každý;
• štyri hlavy cesnaku;
• 20 sladkých paprík;
• 4 feferónky;
• ocot, voda, soľ a cukor.

Paradajky prekrojte na polovicu. Zvyšnú zeleninu a bylinky rozmixujte. Paradajky naplňte zmesou a vložte do pohárov. Do vody pridajte ocot, cukor a soľ a priveďte do varu. Naplňte poháre marinádou. Poháre sterilizujte a uzavrite viečkami.

V arménčine

Vezmite si:

• 4 kilogramy paradajok;
• 2 hlávky kapusty;
• 8 sladkých paprík;
• 8 mrkví;
• chren, koriander a kôpor;
• feferónka;
• voda, soľ a cukor.

Odstráňte jadierka z paradajok. Nastrúhajte kapustu. Umyte a nakrájajte papriku a mrkvu. Nakrájanú zeleninu zmiešajte a jemne ju pritlačte. Zmes vložte do nádoby, pridajte feferónku a posypte bylinkami, striedavo ich vrstvite. Teraz pridajte soľ a cukor. Paradajkovú dužinu zmiešajte s vriacou vodou a zalejte ňou zeleninu. Všetko zarolujte do pohárov.

V balení

Vezmite si:

• kilogram paradajok;
• lyžica soli a cukru;
• 2 hlavy cesnaku;
• kôpor.

Nakrájané paradajky vložte do vrecka, posypte cukrom a soľou, pridajte kôpor a strúhaný cesnak. Vrecko denne pretrepávajte.

Podmienky skladovania

Paradajky sa varia 1-2 dni. Potom sú pripravené na konzumáciu. Najlepšie je ich uchovávať v chladničke.

Paradajky konzervované v pohári sa dajú skladovať dlho, ako bežné konzervované potraviny.

Zelené paradajky s cesnakom sú lahodné a rýchle jedlo, ktoré si zamiluje každý. Využite svoje kulinárske schopnosti a potešte seba a svojich hostí týmto lahodným predjedlom.