Najlepšie recepty na domáci brusnicový mexický svit: 7 možností s fotografiami

Aké sú výhody brusnicovej tinktúry?

Samotné plody rastliny sú prospešné pre zdravie. Používajú sa v dietetike a ľudovom liečiteľstve. Pri výrobe alkoholických nápojov brusnice pomáhajú:

• zbaviť sa nepríjemných pachov;
• zjemniť chuť.

Brusnice sú bohaté na vitamíny, obzvlášť prospešné počas jesenného a zimného obdobia. Tinktúra sa vyrába s alkoholom alebo vodkou a varí sa z nej príjemne chutný likér. Všetky produkty si zachovávajú liečivé vlastnosti rastliny, ktoré pomáhajú telu prekonať mnohé neduhy. Brusnicový likér obsahuje:

• Vitamíny skupiny B;
• vitamíny C a K1;
• železo;
• horčík;
• jód;
• kyselina citrónová.

Počas niekoľkých storočí ľudového destilovania sa brusnicové likéry považovali za liečbu určitých chorôb. Tu je zoznam prospešných vlastností brusnicových likérov:

1. Zabraňuje rozvoju infekcie a zápalu močových ciest. Používa sa pri liečbe ochorení močovej rúry a cystitídy.
2. Opuch sa zmierni a močový systém sa aktivuje.
3. Aktivuje srdce a cievy. Znižuje riziko aterosklerózy (menšie hromadenie plakov v lymfe), urýchľuje zotavenie po mozgovej príhode a slúži ako dobré preventívne opatrenie proti infarktu myokardu.
4. Znižuje škodlivosť infekcie pri ochoreniach hrdla (tracheitída, tonzilitída).
5. Upokojuje nervy, stimuluje pamäť a ďalšie mozgové aktivity.
6. Znižuje krvný tlak.
7. Aktivuje gastrointestinálny trakt a posilňuje pankreas.

Kontraindikácie a možné poškodenie nápoja

Brusnicová tinktúra obsahuje alkohol, ktorý je vo veľkých dávkach škodlivý. Okrem rizika závislosti od alkoholu môže spôsobiť vážne poruchy niektorých častí tela. Patria sem:

• gastrointestinálny trakt (plný vredov, ochorení pečene, gastritídy atď.);
• kardiovaskulárny systém (ak máte nízky krvný tlak, pitie brusnicových tinktúr môže situáciu zhoršiť);
• močové cesty (ochorenie obličiek a urolitiáza).

Je tiež dôležité pamätať na alergické reakcie na brusnice – brusnice vyrobené z nich sú kontraindikované pre ľudí s individuálnou intoleranciou.

Zber a príprava bobúľ

Pre zaistenie zdravého a chutného nápoja je potrebné vybrať správne ingrediencie. Najlepšie je použiť čerstvé bobule, zozbierané v polovici jesene. Bobule sa starostlivo triedia a odstraňujú sa všetky zhnité alebo poškodené.

Vhodné sú aj brusnice poškodené mrazom a dokonca aj prezimované. Len sa uistite, že vyberáte zrelé, šťavnaté bobule.

Vybrané ovocie sa pripraví. Postup:

• celá hmota sa umyje - najprv vo vedre s vodou, potom pod kohútikom;
• na zvýšenie bohatosti sa každá bobuľa prepichne dezinfikovaným ostrým nástrojom (cigánskou hračkou alebo šidlom);
• Podľa niektorých receptov sa odporúča pretlačiť bobuľovú hmotu cez mlynček na mäso alebo ju rozdrviť ručne.

Video: „Klasický brusnicový likér s mesačným svitom“

Toto video predstavuje majstrovskú triedu o tom, ako si doma pripraviť brusnicovú šťavu.

Recepty na brusnicový mesačný svit

Väčšina receptov sa spolieha na fermentáciu. Niektoré pripravujú hotový nápoj rýchlo, zatiaľ čo iné vyžadujú viac času.

Dôležité: Brusnice kupované v obchode sú špeciálne spracované na skladovanie; tieto plody nekvasia. Môžu sa použiť iba roztlačené a zmiešané s limonádou.

Klasický recept

Základom je mesačný svit očistený od fuselových olejov a iných nečistôt. Za najlepší produkt sa považuje:

• dvojitá destilácia;
• s pevnosťou približne 40 stupňov.

Okrem mesačného svitu budete potrebovať aj ďalšie ingrediencie. Na 2 litre čisteného produktu vezmite:

• 400 g pripravených brusníc;
• 250 g cukru (pre tých, ktorí majú radi sladké nápoje, môžete si dať viac cukru);
• 250 ml vody.

Varenie pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Rozdrvené brusnice vložte do čistej trojlitrovej nádoby, pridajte cukor, premiešajte, prikryte gázou a nechajte 3 dni odstáť na tmavom mieste pri izbovej teplote.
2. Nalejte mesačný svit, uistite sa, že trochu zakrýva ovocie a nádobu znova prikryte.
3. Keď sa objavia známky fermentácie, pridajte zvyšný vývar, premiešajte, uzavrite vzduchotesným viečkom a nechajte 2 týždne odstáť.
4. Fermentovaná tekutina sa naleje do inej nádoby a umiestni sa do chladničky. Dužina sa potom zaleje ďalším vývarom a nechá sa odpočívať ďalšie dva týždne.
5. Výsledný prebytočný mušt sa precedí a zmieša so zvyšnou vychladenou šťavou (dužinu vyhoďte). Ak je výsledná tekutina zakalená, niekoľkokrát sa prefiltruje cez gázu, kým nezíska príjemný tmavočervený odtieň.
6. Sila nápoja sa meria alkoholmetrom. Ak je príliš silný, zriedi sa vychladenou prevarenou vodou.
7. Tinktúra sa naleje do fliaš, uzavrie sa a skladuje na chladnom mieste.

Vylepšený recept

V tomto prípade sa pridávajú ďalšie ingrediencie, ako napríklad galangal, zázvor alebo čerstvo vylisovaná citrónová šťava. To zvyšuje liečivý účinok nápoja, ale znižuje jeho aromatickosť.

Okrem toho, bobule nie sú rozdrvené, ale jednoducho prepichnuté, čo zabraňuje šíreniu dužiny a eliminuje zakalenie nápoja.

Expresná metóda

Existujú recepty na rýchlu (do 24 hodín) výrobu brusnicového likéru. V tomto prípade budete potrebovať (v rovnakých pomeroch):

• kvalitný mesačný svit;
• bobule;
• cukor.

Tinktúra sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

1. Bobule sa zalejú vriacou vodou a nechajú sa 15 minút lúhovať, aby šupka praskla, potom sa voda scedí.
2. Zmes bobúľ preložte do pohára, posypte cukrom a premiešajte. Pridajte likéru, pevne prikryte a nechajte 12 hodín na chladnom mieste.
3. Obsah preložte do hrnca a varte, kým sa cukor nerozpustí, bez toho, aby ste ho priviedli k varu.
4. Nechajte vychladnúť, preceďte tekutinu, nalejte do fliaš a vložte do chladničky.

Použite, keď vychladne.

Kombinácia brusníc a galangalu

Kombinácia týchto zložiek dodáva tinktúre silný choleretický účinok, ktorý je užitočný pri určitých ochoreniach. Na prípravu budete potrebovať:

• 800 g bobúľ;
• čajová lyžička drveného koreňa galangalu;
• 220 ml 96 % alkoholu;
• 250 ml vody;
• 250 g cukru.

Recept na varenie je nasledovný.

1. Brusnice sa rozdrvia na pyré, zmiešajú sa s koreňom a preložia sa do sklenenej nádoby.
2. Pridajte alkohol, pevne uzavrite a nechajte na teplom mieste pri izbovej teplote.
3. Prevarte vodu, vmiešajte cukor a varte, kým sa nevytvorí sirup. Pridajte ho k zvyšku zmesi v sklenenej nádobe a nechajte lúhovať týždeň.
4. Mladina sa precedí cez niekoľko vrstiev gázy – tekutina by mala byť číra. Naleje sa do fliaš a uzavrie.

Z brusníc roztlačených s cukrom

Postačia čerstvo nazbierané brusnice alebo predmiešané brusnice. Na každý pohár brusníc použite pohár cukru a liter liehu. Recept je nasledovný:

1. Bobule sa rozmixujú v mixéri alebo prešľahajú cez mlynček na mäso.
2. Pridajte cukor a miešajte, kým kryštáliky nezmiznú.
3. Nalejú vývar a nechajú ho lúhovať.
4. Preceďte kvapalinu cez filter.

Brusnicový likér s mesačným svitom

Budete potrebovať:

• jeden a pol litra 50-stupňového produktu;
• 400 g bobúľ;
• 200 – 300 g cukru.

V sklenenej nádobe posypte brusnice cukrom a pridajte likéru. Keď bobule klesnú na dno, zmes nadobudne červenkastý odtieň. Pohár umiestnite na mesiac na chladné a tmavé miesto. Je dobré ho občas otočiť, aby sa cukor rozpustil.

Na konci tejto doby bude mať nápoj približne 30 stupňov.

Podľa receptu akademika A. N. Nesmeyanova

Vyvinul prvý brusnicový likér v našej krajine, ktorý dostal prezývku „nesmeyanovka“. Spočiatku sa pripravoval v laboratóriu pomocou špecializovaného vybavenia, ale dnes sú požiadavky zjednodušené.

Budete potrebovať cukor, brusnice a alkohol (mesačný svit) v rovnakom pomere. Ďalej:

• bobule sa obaria, vriaca voda sa scedí a roztlačia sa;
• preložte mletú múku do pohára a zalejte ho alkoholom;
• pridajte cukor a nechajte 2-3 dni na chladnom a tmavom mieste.

Zostáva už len prefiltrovať nápoj a je pripravený na pitie.

Pravidlá skladovania a používania výrobku

Čím dlhšie sa alkoholický nápoj skladuje, tým bohatší sa stáva. Dlho vyzretý nálev poteší svojou arómou a jemnou chuťou. Nápoj by sa mal vždy skladovať na chladnom a tmavom mieste. V tomto prípade si domáci 40-percentný brusnicový likér zachováva svoju kvalitu 2 – 3 roky.

Všeobecne akceptovaná norma spotreby je 100 ml pre mužov a 50 ml pre ženy.

Nech si vyberiete akýkoľvek recept, nakoniec získate lahodný brusnicový nápoj. Dodržujte odporúčané dávkovanie a ak sa necítite dobre, poraďte sa so svojím lekárom.