Aké sú výhody a škody reďkovky pre ľudské telo?

Opis zeleniny a jej odrôd

Reďkovka je nenáročná na pestovateľské podmienky a nenáročná na údržbu, takže sa hojne pestuje v celom Rusku. Táto koreňová zelenina je odolná voči väčšine hubových a bakteriálnych chorôb, znáša sucho a mráz a úspešne sa vyrovnáva s rôznymi poveternostnými extrémami. Hlavnými výhodami tejto zeleninovej plodiny sú vysoké výnosy a široké spektrum využitia.

V Rusku sa pestujú rôzne druhy a odrody koreňovej zeleniny vrátane oblastí s chladným podnebím. Reďkovka sa dodáva v bielych, čiernych, červených, zelených a dlhých odrodách daikon. V závislosti od odrody môže byť koreň okrúhly, oválny alebo podlhovastý. Jeho predajnosť a chuť sú tiež určené jeho druhovými vlastnosťami. Čierna odroda sa považuje za najpikantnejšiu, zatiaľ čo zelená odroda je najšťavnatejšia. Biely koreň kombinuje najlepšie vlastnosti ostatných poddruhov: jeho šťavnatá biela dužina má príjemnú, mierne horkastú chuť.

Kalorický obsah a jedinečné zloženie reďkovky

Reďkovka je koreňová zelenina s negatívnymi kalóriami, preto sa pri chudnutí často zaraďuje do jedálnička. V závislosti od druhu sa obsah kalórií v koreňovej zelenine pohybuje od 20 do 35 kcal na 100 g.

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov závisí aj od odrody koreňovej zeleniny. Napríklad červená reďkovka obsahuje 3,4 g sacharidov, 1,2 g bielkovín a 0,1 g tuku. Dlhá biela reďkovka obsahuje 4,1 g sacharidov, 0,6 g bielkovín a 0,1 g tuku. Čierna reďkovka je výživnejšia. Koreňová zelenina obsahuje 2,1 g vlákniny, 2 g bielkovín, 6,7 g sacharidov a 0,2 g tuku. Margilan alebo zelená reďkovka obsahuje 2,5 g bielkovín, 2,9 g sacharidov a 0,3 g tuku.

Biochemické zloženie koreňovej zeleniny je jedinečné. Aké vitamíny a minerály obsahuje reďkovka? Zelenina je bohatá na vitamíny A, C, E, H, PP, B1, B2, B5, B6 a B9. Biochemické zloženie koreňa zahŕňa nasledujúce minerálne zlúčeniny: fosfor, horčík, draslík, sodík, vápnik, zinok, železo, síru, chlór, selén, mangán, meď a jód. Produkt obsahuje aj esenciálne oleje, vlákninu, fytoncídy a aminokyseliny.

Video: „Jedinečné výhody reďkovky“

Toto video pojednáva o hlavných prospešných, liečivých a nutričných vlastnostiach produktu.

Užitočné vlastnosti reďkovky

Reďkovka je prospešná pre ľudí a ich zdravie. Má silné antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, pomáha posilňovať imunitný systém a bojovať proti vírusom a prechladnutiu. Koreňová zelenina sa zaraďuje do stravy pri gastrointestinálnych poruchách, pretože zabraňuje zápche a zlepšuje tráviace funkcie. Odborníci odporúčajú konzumáciu plodov reďkovky pri neuralgii, častých bolestiach hlavy a vysokom krvnom tlaku. Koreň sa predpisuje na krehké vlasy a krehké nechty.

Výhody produktu pre reprodukčnú dysfunkciu u mužov a žien boli vedecky dokázané.

Vlastnosti použitia

Napriek bohatému biochemickému zloženiu si v niektorých prípadoch konzumácia koreňovej zeleniny vyžaduje dohľad nutričného poradcu alebo ošetrujúceho lekára.

Pri chudnutí

Potraviny s negatívnym obsahom kalórií sú nevyhnutné pre chudnutie. Konzumácia zeleniny podporuje rýchle chudnutie bez zaťaženia tela. Táto diéta by však mala byť krátkodobá. Terapeutická diéta sa môže opakovať po 3-4 mesiacoch.

Pre diabetes mellitus

Ľudia s cukrovkou si môžu vychutnať niektoré nízkokalorické jedlá. Okrem toho sa oplatí zaradiť do svojho jedálnička nielen koreňovú zeleninu, ale aj listovú zeleninu. Vysoká koncentrácia vitamínov a minerálov zlepšuje trávenie, znižuje cholesterol a má pozitívny vplyv na zdravie srdca.

Počas tehotenstva

Je bezpečné jesť reďkovky počas tehotenstva? Táto otázka sa týka nielen nastávajúcich matiek, ale aj vedcov. Debaty na túto tému zúria už mnoho rokov.

Bolo vedecky dokázané, že nadmerná konzumácia koreňovej zeleniny spôsobuje kontrakcie maternice, čo môže viesť k predčasnému pôrodu. Z tohto dôvodu sa konzumácia zeleniny počas tehotenstva neodporúča.

Pri dojčení

Laktačné poradkyne odporúčajú zaradiť do jedálnička novopečenej mamičky rôzne druhy ovocia a zeleniny vrátane reďkoviek. Prostredníctvom materského mlieka dieťa dostáva všetky živiny a prospešné látky, ktoré sa v týchto potravinách nachádzajú.

Hlavné oblasti použitia

Tento produkt s negatívnym obsahom kalórií sa široko používa vo varení a dietetike. Po dôkladnom štúdiu jeho biochemického zloženia sa koreňová zelenina začala používať v kozmetike a tradičnej medicíne.

Pri varení

Reďkovka sa hojne používa vo varení na výrobu šalátov bohatých na vitamíny s nízkym obsahom kalórií. Korene aj vrcholy rastliny majú zaujímavú chuť.

Koreňová zelenina sa môže používať ako samostatné jedlo. Môže sa jesť surová, dusená alebo pečená. Fanúšikovia exotických jedál odporúčajú vyskúšať reďkovkové pyré a pikantné pečené hranolky. Zelenina sa dobre hodí so soľou a cukrom, ale experimentovať s korením sa neodporúča.

V dietetike

Reďkovka je pomocníkom nutričného poradcu. Čerstvo vylisovaná šťava z tejto koreňovej zeleniny je obzvlášť cenná. Nápoj čistí telo od odpadu, toxínov a iných škodlivých látok.

Strava bude účinnejšia, ak do svojho režimu zaradíte fyzickú aktivitu. Váš cvičebný program by mal byť prispôsobený vášmu celkovému zdraviu a pohode.

V kozmeteológii

Táto zelenina sa používa v kozmetike na posilnenie vlasových folikulov. Je tiež nevyhnutná v boji proti pehám a pigmentovým škvrnám. Namočte vatový tampón do čerstvo vylisovanej šťavy a dôkladne utrite problémové oblasti.

Zmiešajte nastrúhanú koreňovú zeleninu s niekoľkými lyžicami medu. Zmes naneste na tvár a dekolt. Táto maska ​​vyhladzuje vrásky a zabraňuje starnutiu pleti.

V ľudovom liečiteľstve

Výhody reďkovky v ľudovom liečiteľstve sú neporovnateľné. Pozrime sa na niektoré z najobľúbenejších receptov:

1. Zmiešajte rovnaké množstvo nasekaného chrenu a reďkovky. Zmes votrite do hrudníka a chrbta. Najlepšie je to urobiť pred spaním. Táto liečba pomáha v boji proti chrípke, bronchitíde a prechladnutiu.
2. Pri hypertenzii sa odporúča zmes štiav z reďkovky, chrenu, cvikly a mrkvy. Zložky by sa mali miešať v pomere 3:2:1:1.
3. Výhody tejto zeleniny na kašeľ sú už dlho známe. Rozdrvte jednu koreňovú zeleninu, pridajte 200 g tekutého medu, nechajte lúhovať 12 hodín, preceďte a pite počas celého dňa.

Kontraindikácie a možné poškodenie zeleniny

Reďkovka nie je taká neškodná, ako by sa mohlo zdať. Medzi hlavné kontraindikácie pre konzumáciu tejto koreňovej zeleniny patria:

• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• vredy žalúdka a/alebo čriev;
• gastritída a/alebo kolitída;
• chronické zápalové procesy;
• zlyhanie obličiek;
• obštrukcia žlčovodov.

Ľudia so srdcovými alebo cievnymi ochoreniami, ako aj tí, ktorí nedávno prekonali infarkt, by mali obmedziť konzumáciu tejto zeleniny. Reďkovka je kontraindikovaná u osôb s individuálnou intoleranciou alebo potravinovými alergiami.

Je dôležité mať na pamäti, že akákoľvek liečba vyžaduje sledovanie. Nadmerná konzumácia reďkovky môže nielen zabrániť rozvoju určitých patológií, ale aj zhoršiť situáciu.