Domáca tinktúra z kalina: 15 najlepších receptov krok za krokom s fotografiami

Prospešné vlastnosti tinktúry z kalina

Tieto jasne červené, malé plody si starovekí liečitelia vysoko cenili pre svoje vlastnosti. Bobule obsahujú mnoho prospešných zložiek:

• vitamíny A, C, E, P;
• makro- a mikroelementy (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• kyselina valeriánová a izovalérová;
• kalina;
• kumarín;
• karotén;
• tanín;
• pektín;
• invertný cukor;
• glukóza;
• fruktóza;
• saponíny;
• triesloviny;
• živice.

Vďaka alkoholu použitému v tinktúre z kalina sa všetky tieto látky distribuujú v tele rýchlejšie ako pri konzumácii čerstvých bobúľ. Preto sa odporúča piť 30-40 kvapiek nápoja dvakrát denne pred jedlom na liečbu a prevenciu nasledujúcich ochorení:

• gastritída;
• vred;
• cukrovka;
• opuch;
• vysoký krvný tlak;
• ateroskleróza;
• rôzne zápaly vnútorných orgánov;
• kožné ochorenia;
• bronchitída;
• astma;
• neurózy;
• nespavosť;
• znížený telesný tonus;
• prechladnutia.

Tinktúra z kalina posilňuje oslabenú imunitu, zvyšuje odolnosť voči infekciám a stabilizuje fungovanie vnútorných orgánov. Obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú rýchlo odstraňovať toxíny z tela. Pravidelná konzumácia nápoja obnovuje acidobázickú rovnováhu, normalizuje metabolizmus, zlepšuje kardiovaskulárne funkcie a pomáha v boji proti stresu. Kalinovka má tiež antispazmodické a analgetické vlastnosti. Odporúča sa ako antipyretikum, na riedenie hlienov a na zmiernenie rôznych zápalových stavov.

Kontraindikácie a poškodenie kalina

Napriek priaznivým účinkom nápoja na telo by sa jeho pitiu mali vyhýbať ľudia s nasledujúcimi problémami:

• hypotenzia;
• trombóza, tromboflebitída;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• chronické ochorenie obličiek;
• exacerbácia ochorení pečene;
• dna.

Tehotné ženy by sa mali tiež vyhýbať používaniu kaliny. Dojčiace ženy a deti do 3 rokov by sa mali pred použitím poradiť s lekárom.

Výber a príprava bobúľ

Lahodný likér sa dá vyrobiť iba z kvalitných surovín. Bobule kalina by mali byť zrelé, jasne červené a šťavnaté. Bobule na stuckweed by mali byť bezchybné, jednotnej farby a bez známok choroby alebo poškodenia škodcami. Pred prípravou by sa mali dôkladne umyť, pretriediť a potom vysušiť. Ak bobule nie sú dostatočne sladké, môžete použiť cukor. Najlepšie je však nahradiť ho kvetovým medom.

Postačí akýkoľvek alkohol (liehovina, vodka, rum alebo koňak). Jedinou požiadavkou je, aby bol čistený a vysokej kvality. Ak recept vyžaduje ďalšie ingrediencie, je najlepšie vyhnúť sa použitiu mrazeného ovocia alebo bobúľ. Dobrá Kalinovka sa pripraví iba čerstvá.

Video: „Klasická tinktúra z kalina s vodkou“

Toto video poskytuje podrobný návod na prípravu nápoja.

Populárne recepty na tinktúru z kalina

Príprava hlivy doma je veľmi jednoduchá, stačí si vybrať recept, ktorý sa vám páči.

Klasický recept s vodkou

1. Vytriedime 500 g kalina a necháme len vhodné ovocie.
2. Po naliatí do nádoby ich zalejte vodkou po úroveň dvoch prstov.
3. Prípravok uchovávajte 24 hodín pod vzduchotesným viečkom.
4. Po 24 hodinách pridajte zvyšný pol liter alkoholu a nechajte mesiac stáť pri izbovej teplote, pričom každý týždeň premiešajte obsah.
5. Tinktúru preceďte, doslaďte podľa chuti cukrom alebo medom a potom nalejte do fliaš.

O alkohole

1. Nalejte pohár olúpaných bobúľ do hlbokej nádoby.
2. Nalejte rovnaké množstvo alkoholu a filtrovanej vody (po 0,5 l).
3. Pevne zatvorte veko a nechajte zmes lúhovať 30 dní.
4. Po určitom čase nápoj preceďte cez gázu.

Na mesačnom svite

1. Do 250 g kalina pridajte ½ šálky cukru, aby pustila šťavu.
2. Prelejte do fľaše a zalejte 0,5 litra čisteného mesačného svitu.
3. Nádobu pevne uzavrite vekom a nechajte 2-3 týždne.
4. Prefiltrujte a potom nechajte stáť ešte niekoľko dní.

S medom

1. Do pohára nasypte pol kilogramu pretriedeného ovocia.
2. Pridajte pohár tekutého medu.
3. Zalejte litrom vodky alebo koňaku.
4. Obsah miešajte, kým sa med úplne nerozpustí.
5. Fľašu pevne uzavrite a potom nechajte zmes lúhovať 1,5 mesiaca pri izbovej teplote.
6. Hotový nápoj preceďte cez gázu.

S medom a mätou

1. 200 g mäty piepornej zalejte dvoma litrami čistenej vody a nechajte lúhovať 6 týždňov.
2. Dôkladne roztlačte 2,5 kg bobúľ, aby sa pustila šťava.
3. Mätový nálev zrieďte vodou (1:1) a zalejte ním kalinu.
4. Lúhujte 20-21 dní, potom preceďte cez gázu.
5. Do zostávajúcej dužiny pridajte ďalší jeden a pol litra vody a do prefiltrovanej tekutiny pridajte 2 litre tekutého medu.
6. Po pol mesiaci spojte oba kusy.
7. Po niekoľkých dňoch znova preceďte a nechajte lúhovať ďalšie 3 mesiace.

S medom a tymianom

1. Roztlačte 2 šálky zrelých bobúľ, kým sa neobjaví šťava.
2. Pridajte 100 g nasekaného sušeného tymianu.
3. Zalejte 0,5 litrom alkoholu a nechajte lúhovať 3 týždne.
4. Po uplynutí požadovaného času zmes prefiltrujte.
5. Rovnaké množstvo tekutého medu zrieďte v litri čistenej vody.
6. Sirup zmiešajte s tinktúrou a nechajte lúhovať 60 dní.
7. Po 2 mesiacoch nápoj sceďte cez gázu.

S lipovými kvetmi

1. Lipové kvety dôkladne umyte, jemne ich rozdrvte a potom ich zalejte pohárom vody.
2. Po mesiaci prefiltrujte výsledný nálev.
3. Na 1 kg kryštálového cukru pridajte pol kilogramu drvenej kaline.
4. Naplňte prípravok lipovou tinktúrou.
5. Lúhujte stuckleweed 45 dní a potom dobre prefiltrujte.

S píniovými orieškami

1. Zmiešajte 1 kg ovocia s 50 jadrami píniových orieškov.
2. Zalejte litrom alkoholu.
3. Pridajte pár gramov anízových semienok.
4. Pretrepte a nechajte pod tesným vekom 21 dní, pričom denne miešajte.
5. Po 3 týždňoch tinktúru prefiltrujte.
6. Po príprave sladkého sirupu (125 ml vody/60 g kryštálového cukru) ho nalejte do hotového nápoja a potom ho nalejte do fliaš.

S jablkovou šťavou a škoricou

1. Zmiešajte 3 litre jablkovej šťavy s 2,5 šálkami kryštálového cukru a pridajte 150 g hrozienok.
2. Fľašu umiestnite pod vodný uzáver, aby tekutina začala kvasiť.
3. Pol kilogramu bobúľ pretlačte cez mlynček na mäso, vložte do hlbokej nádoby, pridajte škoricovú tyčinku a potom zalejte 500 ml vodky.
4. Nechajte zmes lúhovať, kým sa pripravuje víno.
5. Keď je jablkový nápoj úplne hotový, časť z neho nalejte a zrieďte v ňom kilogram cukru.
6. Znovu zmiešajte s vínom a nechajte 24 hodín pri izbovej teplote.
7. Po 24 hodinách nalejte precedený nálev z kalina do jablkovej zmesi.

S rakytníkom a pikantným korením

1. 70 g bobúľ kalina zalejte 0,5 l vodky.
2. Po 24 hodinách pridajte čierne korenie (1 balíček).
3. Nechajte pôsobiť jeden deň a potom pridajte 70 g rakytníka.
4. Nechajte stuckleweed lúhovať 30 dní a potom prefiltrujte.

S dule

1. Pretlačte 500 g kdoule cez mlynček na mäso.
2. Kalinu roztlačte, aby pustila šťavu.
3. Po zmiešaní ingrediencií ich zalejte litrom vodky.
4. Lúhujte 2 týždne pod vzduchotesným viečkom.
5. Po 14 dňoch pridajte 200 ml tekutého medu a nechajte pôsobiť ďalší týždeň, pričom denne miešajte.
6. Do pripravenej tinktúry nalejte citrónovú šťavu z jedného citrusového ovocia a potom nápoj prefiltrujte.

S citrónom

1. 300 g bobúľ pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Zalejte ½ šálky kryštálového cukru 200 ml vody a varte, kým nevznikne sladký sirup.
3. Po ochladení tekutiny na izbovú teplotu ju nalejte na prípravu z kalina.
4. Pridajte nastrúhanú kôru z 1 citróna a potom nádobu uložte pod tesne uzavretým vekom.

Pri oddeľovaní kôry dávajte pozor, aby sa biela časť citróna pokrývajúca dužinu nedostala do nálevu – môže to pokaziť chuť hotového nápoja.

S malinami

1. Pol kilogramu kaliny roztlačte s rovnakým množstvom malín, kým sa nepustí šťava.
2. Dužinu zalejte litrom alkoholu.
3. Uzavrite vzduchotesným viečkom a nechajte 14 dní pri izbovej teplote.

Z kalinovej šťavy

1. Pripravte sladký sirup (0,4 l vody/300 g cukru).
2. Po ochladení tekutiny ju zmiešajte so 400 ml šťavy z kalina a litrom alkoholu.
3. Nechajte lúhovať pod tesne uzavretým vekom 3-4 týždne.
4. Po určitom čase prefiltrujte hotový nápoj.

Z kôry kalina

Nealkoholická, ale prospešná tinktúra z kôry kalina sa používa pri prechladnutí, zlatom stafylokokovi a na zastavenie vnútorného krvácania.

1. Odstráňte čerstvú kôru zo stromu.
2. Polievkovú lyžicu rozdrvenej ingrediencie zalejte pohárom vriacej vody.
3. Nechajte lúhovať 10-15 minút.

Liečivý nápoj pite 2 polievkové lyžice trikrát denne po každom jedle.

Pravidlá skladovania kalinovky

Tinktúra z kalina sa môže skladovať šesť mesiacov až tri roky, ak budete dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Pred naliatím StumbleUponu do fliaš je potrebné nádobu dôkladne umyť sódou;
• uzávery na nádobách nesmú prepúšťať vzduch;
• Aby sa zabránilo odparovaniu alkoholu a spolu s ním aj obsahu alkoholu, nápoj by sa mal skladovať v pollitrových fľašiach;
• Pri skladovaní kalina sa vyhýbajte vystaveniu slnečnému žiareniu a prehriatiu.

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam je tinktúra z kalina stále alkoholickým nápojom. Aby sa predišlo poškodeniu, mala by sa konzumovať s mierou a vyhnúť sa predávkovaniu.