Prečo uhorky v skleníku chutia horko a čo s tým robiť

Príčiny horkosti

Bohužiaľ, skleníková zelenina aj zelenina pestovaná v otvorenej pôde sú náchylné na rozvoj horkosti uhoriek.

Záhradkári a pestovatelia zeleniny majú rôzne názory na pôvod horkej chuti uhoriek. Niektorí sa domnievajú, že za to môže pôda, presnejšie jej zloženie. Iní sú presvedčení, že horkosť uhoriek je spôsobená nedostatkom vody alebo živín. Ďalší sa domnievajú, že všetko závisí od odrody zeleniny.

Veda má odpoveď na otázku „Prečo uhorky chutia horko?“ Predpokladá sa, že horkosť je spôsobená hromadením látky nazývanej kukurbitacín v šupke uhorky. Čím jasnejšie je slnko, tým viac sa táto látka hromadí, čo spôsobuje, že uhorky veľmi horknú. Toto vysvetlenie uspokojí tých, ktorí pestujú uhorky vonku. Prečo však uhorky v skleníkoch niekedy chutia horko a čo sa s tým dá robiť?

Je dokázané, že chuť zeleniny závisí od podmienok starostlivosti. Podmienky v skleníku nie sú vždy ideálne, a preto uhorky získavajú horkú chuť. Ak chcete v skleníku získať dobrú úrodu, musíte zabezpečiť správnu zálievku, včasné hnojenie, udržiavať optimálnu teplotu vzduchu a vyhnúť sa poškodeniu rastliny.

Čo prispieva k horkosti

Okrem vyššie uvedených dôvodov (nedostatočná vlhkosť, suchý vzduch, suchá a klesajúca úrodnosť pôdy) prispieva k horkosti ovocia aj množstvo ďalších faktorov:

• Príliš veľa svetla. Je dôležité kontrolovať množstvo svetla vstupujúceho do skleníka, ako aj jas umelého osvetlenia.
• Nesprávny zber semien. Záhradkári, ktorí si semená zbierajú sami, často zabúdajú, že nehorké potomstvo sa dá získať iba z prvej tretiny plodu. Semená blízko „chvosta“ sú tie, ktoré vytvárajú horké plody.
• Semená nízkej kvality. Všetci amatérski záhradníci by mali sledovať všetky nové agronomické poznatky. Koniec koncov, nedávno zavedené odrody obsahujú vo svojej DNA gén, ktorý chráni pred akumuláciou kukurbitacínu. Táto zelenina je však hybrid a nedá sa rozmnožovať semenami.

Ako zabrániť

Aby ste sa nepýtali, prečo sú uhorky po zbere a počas jedenia horké, musíte tomuto javu zabrániť.

Horkosti sa dá vyhnúť zalievaním rastlín teplou vodou, pričom počas horúceho počasia sa frekvencia zvyšuje. Keď je rastlina mladá, stačí ju zalievať niekoľkokrát týždenne, ale počas kvitnutia by sa mala zalievať denne. Najlepšie je to robiť na plnom slnku s otvorenými oknami. V prípade potreby môžete steny miestnosti postrekovať vodou.

Okrem toho je potrebné záhon pravidelne obrábať a hnojiť (vynikajúcou možnosťou je dusičnan draselný alebo Ecoberin). Rastliny v skleníku by sa mali hnojiť častejšie ako v otvorenom teréne, v priemere raz týždenne.

V skleníku je nevyhnutné stanoviť správne teplotné a vlhkostné podmienky. V noci sa optimálna teplota udržiava na 18 – 22 stupňov Celzia, potom by sa mala zvýšiť na dennú teplotu 24 – 28 stupňov Celzia. Preto je na pestovanie uhoriek najvhodnejší vykurovaný skleník.

Zaštipovanie bočných výhonkov uhorky je pri tvarovaní rastliny kľúčové. V skleníku tento proces zvyšuje úrodu a zabraňuje prerastaniu. Bočné výhonky, úponky a samičie kvety sa zvyčajne odstraňujú.

Dá sa povedať, že hlavnou prevenciou horkosti je odstránenie príčin tohto javu.

Odrody bez horkosti

Šľachtitelia sa snažia problém horkosti uhoriek vyriešiť vlastným spôsobom. Aby sa zabránilo tvorbe kukurbitacínu, vyvíjajú špeciálne odrody so špecifickým génom. Semená týchto plodov sa dajú veľmi ľahko kúpiť a táto informácia je uvedená na etikete. Medzi odrody, ktoré nie sú náchylné na horkosť, patria Gerasim F1, Girlyanda F1, Doka F1 a Egoza F1. Tieto uhorky nemajú rovnakú charakteristickú chuť ako bežná zelenina náchylná na akumuláciu kukurbitacínu.

Ako odstrániť horkosť z ovocia

Existuje niekoľko jednoduchých metód, ktoré možno použiť na zníženie horkosti uhoriek.

Najprv môžete pred konzumáciou odrezať stonky zeleniny. Táto metóda je účinná, pretože horkosť sa hromadí v mieste, kde sa stonka pripája k zelenine.

Po druhé, môžete odrezať konce uhorky z oboch strán a zeleninu vložiť do osolenej vody.

Po tretie, ovocie môžete ošúpať. Bude menej výživné, ale aspoň nebude horké.

Stojí za to pripomenúť, že horké uhorky sa dajú úspešne nakladať a konzervovať. Koniec koncov, nepríjemná chuť počas varenia zmizne.

Takže teraz viete, prečo uhorky chutia horko a ako pestovať sladké v skleníku. Získať vynikajúcu úrodu je jednoduché, ak budete dodržiavať všetky odporúčania a pravidlá. Chcete potešiť svoju rodinu a priateľov domácou zeleninou? Môžete urobiť všetko, čo je vo vašich silách, aby uhorky z vašej záhrady boli najchutnejšie a najzdravšie.

Video: „Dôvody horkosti uhoriek“

Vypočujte si odborníka z novín Sadovod o príčinách horkosti uhoriek a o tom, ako jej predchádzať.