Kedy zberať a ako skladovať pór

Schéma zberu póru

Mnoho ľudí, ktorí pestujú pór vo svojich záhradách, si ani neuvedomuje, že ho možno počas zimy skladovať v interiéri. Aby to však bolo možné, je potrebné ho správne pripraviť.

Na to potrebujete poznať presný čas zberu póru. Upozorňujeme, že načasovanie zberu póru závisí od nasledujúcich faktorov:

• Klimatické podmienky pre pestovanie. Zber tejto cibule na Sibíri a v Moskovskej oblasti sa prirodzene uskutoční v rôznych časoch;
• Letné zvláštnosti. Doba zberu póru sa môže mierne líšiť v závislosti od poveternostných podmienok, pretože letá môžu byť horúce a slnečné alebo daždivé a chladné;
• Odroda. Doba zberu bude závisieť od vysadenej odrody (skorá, stredná alebo neskorá sezóna). Pri výbere odrôd tejto plodiny nezabudnite, že niektoré sú vhodnejšie na pestovanie na Sibíri, zatiaľ čo iné sú vhodnejšie pre regióny s miernejším podnebím.

Pór sa zvyčajne vykopáva v auguste. Tento čas zberu je však vhodný iba vtedy, ak sa úroda spracuje a použije výlučne v lete. Zelenina vykopaná v auguste nie je vhodná na zimné skladovanie. Ak chcete úrodu použiť na skladovanie, mala by sa zozbierať až začiatkom alebo v polovici októbra.

Príprava póru na zimné skladovanie pozostáva z nasledujúcich krokov:

• zber úrody zo záhrady;
• príprava zeleniny na skladovanie.

Ak chcete uskladniť žiarivo biele, krásne stonky, prikryte pôdu okolo rastlín nepriehľadným materiálom niekoľko týždňov pred zberom. Tento jednoduchý postup zabezpečí požadovaný výsledok – krásne, šťavnaté stonky.

Proces zberu póru sa vykonáva podľa nasledujúcej schémy:

• Určenie termínov zberu. Každá odroda má svoj vlastný termín, ktorý sa musí prispôsobiť poveternostným a klimatickým podmienkam pestovateľského regiónu (napr. Sibír, Moskovská oblasť atď.);
• Cibuľa sa musí zo záhrady zbierať za dobrého počasia;
• Pri vykopávaní zeleniny dávajte pozor, aby sa medzi listy nedostala zemina. V opačnom prípade nebude možné dlhodobo skladovať takúto úrodu. Pri vykopávaní dávajte pozor, aby ste lopatou nepoškodili cibuľky. Nakrájanú zeleninu nemožno skladovať a možno ju zjesť až do niekoľkých dní.
• Po dokončení procesu vykopávania nie je potrebné cibuľu nechať na slnku, aby sa zohriala, ako je to v prípade prípravy cibule na skladovanie.

Týmto je zber póru ukončený. Proces zberu potom pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Po zbere je potrebné pór ľahko očistiť od zeminy;
• Okrem toho sa vykonáva čiastočné orezávanie koreňov. Toto orezávanie by sa malo robiť opatrne, aby sa nepoškodila základňa;
• Vyhnite sa rezaniu listov, pretože to urýchli proces ich vädnutia. Orezané listy sú tiež náchylnejšie na rôzne choroby. Orezávajte iba tie listy, ktoré boli poškodené počas zberu alebo sú silne znečistené. V takom prípade ich skráťte približne o dve tretiny.

Ako vidíme, ak chcete pór konzervovať, musíte ho zbierať opatrne a správne. V opačnom prípade sa vaša úroda môže počas prvých mesiacov skladovania jednoducho pokaziť.

Video „Od výsadby po zber úrody“

Toto video podrobne vysvetľuje, ako sadiť cibuľu a kedy ju zbierať.

Ako pripraviť pór

Je zaujímavé, že môžete skladovať nielen celú rastlinu póru, ale aj jednotlivé póry. Perie na skladovanie sa zvyčajne vyrezáva z tých cibúľ, ktoré z nejakého dôvodu nemožno skladovať (napríklad boli odrezané počas kopania alebo majú iné chyby).

Proces zberu zeleného póru sa môže vykonávať počas vegetačného obdobia až do zberu. Niektorí záhradkári predlžujú zber až do nástupu chladného počasia.

Zber peria tejto pestovanej rastliny prebieha podľa nasledujúcej schémy:

• odrezanie pierka zo zlej žiarovky;
• odstránenie zažltnutých a vysušených oblastí z jeho povrchu;
• Potom by sa perie malo dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a nechať odkvapkať. Na tento účel položte vrchné časti na papier alebo gázu. Uistite sa, že perie nie je počas sušenia vystavené svetlu.

Keď sú vňate póru úplne suché, opatrne ich nakrájajte na kolieska. Môžete ich tiež nakrájať na prúžky. Potom nakrájanú zeleninu vložte do mrazničky na uskladnenie.

Niektorí ľudia uprednostňujú použitie pórových vŕšok ako korenia na rôzne jedlá. V tomto prípade by sa pórové vŕšky mali nadrobno nakrájať a uskladniť v mrazničke. Pór môžete zmraziť aj celý bez krájania. Krájaním vŕšok však ušetríte miesto v mrazničke, čím výrazne zvýšite zásoby mrazeného ovocia a zeleniny na zimu.

Pri zbere póru nezabudnite, že rastlina by počas rastu v záhrade nemala byť vystavená mrazu. V opačnom prípade vám ani vyššie uvedené kroky neumožnia uchovať ju dlhšie.

Skladovanie cibule v zime

Skladovanie póru v zime, ak je správne pripravený, je možné nasledujúcimi spôsobmi:

• čerstvé. Aby cibuľa zostala čerstvá, mala by sa po umiestnení do piesku skladovať v chladničke;
• Mrazené. Takto skladovaná zelenina sa môže použiť ako prísada do rôznych jedál;
• V sušenej forme sa pór používa ako korenie do jedál.

Najzaujímavejším a najneobvyklejším spôsobom skladovania póru je umiestniť ho do piesku. Vďaka tomu zostane zelenina čerstvá pomerne dlho. Pre úspech tohto projektu dodržiavajte tieto pokyny:

• Pór sa musí uskladniť ihneď po zbere;
• Optimálne podmienky na zber čerstvej cibule sú teploty od -1 do +1 °C a vlhkosť vzduchu 85 %.

Na uchovanie čerstvosti zeleniny budete potrebovať skladovaciu nádobu. Jej veľkosť sa určuje na základe predpokladu, že pór bude naplnený pieskom do hĺbky približne 15 – 20 cm. Skladovaciu nádobu pripravte nasledovne:

• do krabice sa naleje 5 cm hrubá vrstva piesku;
• potom sa doň vertikálne v riadkoch vkladajú stonky póru;
• Medzi riadky by sa mal pridať vlhký riečny piesok. Vrstva by mala byť hrubá 10-15 cm.

Cibuľa uskladnená týmto spôsobom vydrží čerstvá 5 – 6 mesiacov. Táto metóda pomáha udržiavať stonky rovné.

Pór sa dá skladovať na balkóne. Musí však byť dobre prikrytý. To mu umožní ľahko odolať teplotám až -7 až -10 stupňov Celzia. Takto skladovaný pór by sa mal pravidelne kontrolovať, pretože môže ochorieť alebo jednoducho vyschnúť. Aby sa predišlo ďalšiemu poškodeniu úrody, takéto rastliny by sa mali okamžite odstrániť.

Mnoho záhradkárov uprednostňuje skladovanie póru v chladničke. Na to musia pretriediť celú úrodu a nájsť tie najkvalitnejšie. Potom s nimi treba zaobchádzať nasledovne:

• dobre vyčistiť;
• orezať korene;
• Listy ochlaďte. Tento postup by sa mal vykonávať pri teplote -2 až +2 °C. Stonky počas tohto procesu nie je potrebné baliť. Ide len o medzikrok pri príprave rastliny na skladovanie.

Po vychladnutí by sa stonky mali vložiť do perforovaných plastových vrecúšok. Do každého vrecka by sa nemalo vložiť viac ako 8 stoniek. V tejto forme sa cibuľa môže skladovať v chladničke 4 – 5 mesiacov, ale iba ak bola správne pripravená. Je dôležité udržiavať teplotu v chladničke nad -5 °C. Ak máte modernú chladničku, nemusíte sa obávať žiadnych teplotných prekvapení.

Pór sa dá skladovať aj po usušení pomerne dlho. Na to je potrebné korene konzervovať. Stačí ich len odrezať. Na dôkladné vysušenie použite elektrický sušič alebo rúru. Táto metóda zachová maximálne množstvo živín v rastline. Odporúčaná teplota sušenia je 50 °C. Niektorí ľudia však sušia pór pri teplote 140 – 160 °C počas 20 minút.

Po vysušení stonky vydržia 2 – 3 mesiace. Na to ich však treba umiestniť do chladničky pri teplote 0 °C. Ak vaša pivnica alebo suterén udržiava 0 °C, môžete cibuľu namiesto vkladania do chladničky skladovať tam. Pór môžete po vysušení zasadiť aj do vlhkého piesku. Takto vydrží až do jari.

Sušené stonky sa dajú tiež nadrobno nasekať a zabaliť do vrecúšok. Sú to skvelé korenie na každú príležitosť.

Spôsob skladovania, ktorý si vyberiete, závisí výlučne od vašich osobných preferencií. Môžete vyskúšať všetky možnosti súčasne, aby ste zistili, ktorá z nich má najlepšiu chuť alebo najdlhšiu trvanlivosť.

Stojí za zmienku, že nie všetky odrody póru sa dajú dlhodobo skladovať pomocou vyššie opísaných metód. Kľúčom k dlhodobému skladovaniu tejto cibule počas zimy je správne dodržiavanie týchto krokov:

• určenie optimálneho načasovania zberu;
• opatrne ho vykopať zo zeme;
• správna príprava rastlín;
• vytvorenie optimálnych skladovacích podmienok.

Akákoľvek odchýlka od výrobného procesu v ktorejkoľvek z týchto fáz môže viesť k fatálnym následkom. Preto je nevyhnutné byť mimoriadne opatrný a vždy prísne dodržiavať pokyny pre každý jednotlivý krok. Len tak budete môcť pór uchovávať čerstvý, sušený alebo mrazený počas celej zimy a vychutnať si túto zdravú zeleninu aj počas sviatkov.

Video „Šesť stotín hektára o cibuli“

Video hovorí o pestovaní cibule.