Jednoduché recepty na domáci čerešňový džem
Obsah
Príprava surovín
Tradičné recepty na dezerty nevyžadujú veľa ingrediencií – len samotné bobule a kryštálový cukor. Pre spestrenie chuti môžete pridať korenie, bylinky alebo dokonca čokoládu. Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, všetky ingrediencie na budúci čerešňový džem musia byť starostlivo pripravené.
Čerešne by mali byť stredne zrelé – nemali by obsahovať žiadne zhnité, prezreté alebo príliš zelené bobule, preto ich treba starostlivo triediť. Umývanie bobúľ je samozrejme samozrejmým krokom v procese. Ak robíte džem bez kôstok, odstráňte kôstky z každej bobule.
Nezabudnite sterilizovať poháre a viečka, aby hotový výrobok dobre vydržal.
Video „Recept na čerešňový džem“
Toto video vám ukáže, ako pripraviť lahodný a zdravý čerešňový džem na zimu.
Podrobné recepty
Ponúkame výrobu džemu podľa našich najobľúbenejších a najúspešnejších receptov. Určite si ich zamilujete a budú sa vám dlhodobo venovať v rodinných kuchárskych knihách.
Päťminútový
Toto je rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť sladkú pochúťku. Je vhodný najmä pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Hlavnou výhodou tejto metódy je, že džem sa vyrába s kôstkami, vďaka čomu je jeho konzumácia oveľa príjemnejšia. Akékoľvek zásoby tejto pochúťky by sa však mali zlikvidovať do roka od zavárania – pamätajte, že kôstky čerešní obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Hoci sa neutralizuje cukrom a teplom, pri dlhodobom skladovaní môže byť škodlivá pre zdravie.
Na jednu porciu tejto pochúťky budete potrebovať 1 kg bobúľ a 0,6 kg kryštálového cukru. Po pretrepaní a umytí bobule osušte na papierovej alebo kuchynskej utierke a posypte kryštálovým cukrom. Nechajte ich v tomto stave 6 hodín, aby čerešne uvoľnili svoju aromatickú šťavu. Potom bobule premiešajte a postavte na mierny oheň.
Nezabudnite počas varenia zmes neustále miešať, aby sa cukor nepripálil. Ďalší dôležitý bod: odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví na povrchu. Ak tak neurobíte, hotový výrobok stratí svoju čírosť a výrazne sa skráti jeho trvanlivosť.
Keď zmes zovrie, môžete nastaviť časovač na 5-7 minút – to bude dosť času na varenie. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Bez semien
Čerešňový džem s predkôstkovanými čerešňami sa tiež dlho nevarí. V tomto prípade použite rovnaké diely čerešní a cukru. Ošúpané čerešne vložte do hrnca a varte na miernom ohni bez pridania cukru. Počas zohrievania pustia šťavu, preto ich jemne miešajte, aby sa nepomliaždili.
Keď zmes zovrie, pridajte 1 šálku (200 gramov) cukru, premiešajte, priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 2 minúty. Budete to musieť urobiť niekoľkokrát: na každý kilogram bobúľ budete potrebovať 5 šálok cukru.
Po pridaní posledného množstva kryštálového cukru nechajte džem variť 10 minút na miernom ohni, občas premiešajte a stierajte penu. To je všetko, môžete naliať do pohárov a uzavrieť.
S kosťami
Vezmite rovnaké množstvo čerešní a cukru. Posypte bobule cukrom, jemne premiešajte a nechajte cez noc odstáť, aby pustili šťavu. Ráno môžete začať variť: hrniec postavte na mierny oheň a neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa to stane, zvýšte teplotu a priveďte džem k varu. Po zovretí varte na miernom ohni len 20 minút, často miešajte a stierajte penu. Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrieme.
Z mrazených čerešní
Ak radi mrazíte bobule na budúce použitie alebo nemáte miesto na skladovanie veľkého množstva, môžete si kedykoľvek pripraviť mrazený čerešňový džem. Recept je neuveriteľne jednoduchý.
Vezmite rovnaké množstvo čerešní a cukru; mrazené bobule sa ani nemusia rozmrazovať. Posypte ich kryštálovým cukrom a nechajte ich asi hodinu odstáť, kým sa neobjaví šťava. Zmes varte na miernom ohni. Po približne 15 minútach sceďte prebytočný sirup, ak je džem príliš riedky. Potom varte na miernom ohni asi 20 minút.
To je všetko, zostáva už len vychladnúť pochúťku a podávať s čajom.
V multifunkčnom hrnci
Príprava tejto sladkej pochúťky v pomalom hrnci nemôže byť jednoduchšia. Proces trvá minimálne a samotný džem sa pomaly varí, nie vrie, čím sa zachováva maximálna nutričná hodnota.
Na každý 1 kg čerešní budete potrebovať 1,2 kg cukru. Pripravené čerešne vložte do misy multifunkčného hrnca, zasypte cukrom a varte na stupni „Dusenie“ 2 hodiny. Keď zaznie signál varenia, džem je pripravený na nalievanie do pohárov.
S čokoládou
Toto je originálny recept pre tých, ktorí milujú nezvyčajné dezerty. Na jeho prípravu budete potrebovať komplexnejšiu sadu ingrediencií:
- 1 kg pripravených bobúľ;
- 0,5 kg kryštálového cukru;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- 2 lyžice koňaku;
- 90 g tmavej čokolády;
- 40 g želírovacej zmesi.
Bobule vložte do hrnca a varte na miernom ohni, kým sa nezačne objavovať šťava. Keď sa tak stane, pridajte želírovaciu zmes a priveďte do varu. Pridajte cukor a znova priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte za stáleho miešania maximálne 4 minúty. Teraz pridajte všetky zvyšné ingrediencie a znova priveďte do varu, kým sa čokoládové lupienky úplne nerozpustia. Džem je pripravený na nalievanie do pohárov.
Tento dezert je hustý, podobný klasickému džemu. Jeho chuť je nad všetky očakávania. Verte mi, už sa nikdy nebudete chcieť pozrieť na bežné čokolády.
Najlepšie je skladovať pripravený džem na chladnom a tmavom mieste – predĺži sa tým trvanlivosť dezertu. Všetko závisí od toho, koľko pohárov ste pripravili: malá dávka sa zmestí do štandardnej chladničky, zatiaľ čo väčšia zásoba bude vyžadovať pivnicu alebo chladnú špajzu.