Najlepšie možnosti a recepty na konzervovanie malín na zimu
Obsah
Prospešné vlastnosti
Rovnako užitočné sú malinové bobule, listy, vetvičky a korene.
Malinové semienka obsahujú mastné oleje. Bobule majú červenú, karmínovú a dokonca aj žltú farbu. Sú bohaté na vitamíny A, B, PP a mikroživiny, ako napríklad:
- kyselina listová;
- sacharóza;
- fruktóza;
- pektín;
- soli železa, draslíka a medi.
Vyššie uvedené nutričné vlastnosti sú nevyhnutné počas zimy a jari, keď je telo oslabené. Ak máte nádchu, malinový čaj vás zahreje a bude pôsobiť ako potenie. Kyselina salicylová nachádzajúca sa v malinách pomáha znižovať telesnú teplotu. Obsah medi z nich robí prírodné antidepresívum.
Video: „Príprava malín na zimu“
Toto video vám ukáže niekoľko spôsobov, ako pripraviť maliny na zimu.
Prázdne možnosti
Aby ste predišli premočeniu malín, zbierajte ich za suchého počasia. Maliny vložte do sitka a ponorte ich do misky so slanou vodou (štipka soli na 2 litre vody). Tým sa odstráni všetok hmyz alebo červy, ktoré sa mohli v malinách ukryť. Po namočení bobule rozložte v jednej vrstve na uterák a nechajte ich vysušiť.
Ďalšie manipulácie závisia od toho, čo pripravujete: džem, kompót, likér alebo želé. Talentovaným domácim kuchárom recepty jednoducho nikdy nedôjdu.
Rozdrvené bobule
Tento recept nevyžaduje varenie bobúľ. Jednoducho ich pretlačte cez sito a potom pridajte cukor. Ak sa zmes ukáže byť hustá, môžete pridať malé množstvo prevarenej vody. Výslednú zmes nechajte hodinu odstáť pri izbovej teplote. Ihneď zjedzte alebo rozdeľte do predsterilizovaných pohárov. Poháre nenapĺňajte úplne, nechajte centimeter od okraja. Utesnite nylonovými viečkami.
Zloženie:
- 500 g bobúľ;
- 50 ml vody;
- 200 g cukru.
Džem
Zloženie:
- 1 kg malín;
- 1,5 kg cukru.
Druhý recept na džem vám zaberie len 15 minút. Čisté a suché bobule vložte do hrnca a posypte cukrom. Keď sa cukor úplne rozpustí, hrniec postavte na mierny oheň a varte 5 minút na miernom ohni. Potom nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov.
Zloženie:
- 0,5 kg malín;
- 1 kg cukru.
Kompót
Na prípravu voňavého kompótu z malín z konzervy vezmite čisté, pretriedené surové bobule a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Ideálne sú poháre s objemom 1,5 – 2 litre.
Čisté maliny vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich iba do tretiny. Do hrnca pridajte potrebné množstvo vody a po zovretí pridajte cukor. Horúci sirup nalejte do pohárov a uzavrite viečkami. Poháre otočte hore dnom a pevne ich uzavriete. Po vychladnutí skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Šťava
Ak máte radi čerstvo vylisované šťavy, tento recept si určite vychutnáte. Budete potrebovať toto:
- 500 g bobúľ;
- 500 g cukru.
Aby sa zabezpečila číra šťava, bobule sa najskôr precedia cez sito a potom cez niekoľko vrstiev gázy. Do vylisovanej šťavy sa potom pridá cukor. V závislosti od chuti môžete použiť menej, ako je uvedené v recepte. Šťava je potom pripravená na pitie.
Želé
Malinový džem je lahodná maškrta pre deti. Tento recept pripravuje džem bez zahusťovadiel. Výsledná maškrta je hustá a bez jadierok, ideálna na okamžitú konzumáciu alebo na uskladnenie na zimu.
Zloženie:
- 500 g malín;
- 300 g cukru;
- 1 šálka vody.
Maliny posypte cukrom, pridajte vodu a premiešajte, potom znížte teplotu na minimum. Keď bobule pustia šťavu, nechajte zmes variť ďalších 10 minút a potom ju odstavte zo sporáka. Výslednú zmes preceďte lyžicou cez sitko a potom ju preceďte cez gázu, aby bola číra a aby sa v nej nenachádzali žiadne malé semienka. Dužinu vyhoďte a hustú šťavu vráťte na mierny oheň. Varte 40-50 minút, často miešajte a stierajte penu. Skontrolujte hotovosť želé tak, že naberiete lyžicu džemu a kvapnete ju na tanier. Ak kvapka drží svoj tvar, je hotová. Ak steká, pokračujte vo varení a znova skontrolujte.
Sušené ovocie
Dobrým spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti malín, je ich vysušiť. Príprava bobúľ je jednoduchá. Všetko, čo potrebujete, je sušička ovocia, rúra alebo len slnečné miesto. Vo všetkých troch prípadoch vezmite čisté, suché bobule a rozložte ich v jednej rovnomernej vrstve.
Rýchly spôsob je sušiť ho v rúre. Plech vysteľte papierom na pečenie, položte naň cesto a vložte ho do rúry. Udržujte rúru na nízkej teplote a dvierka mierne pootvorené. Sušenie týmto spôsobom bude trvať približne 6-8 hodín.
Druhou najrýchlejšou metódou je elektrická sušička. Trvá to približne deň. Domáci kuchári zvyčajne nastavia teplotu na približne 50 – 60 stupňov Celzia. Každé 2 – 3 hodiny skontrolujte bobule a otočte ich.
Cenovo výhodnou metódou je sušenie na slnku. Na tento účel rozložte bobule na gázu alebo plech na pečenie a umiestnite ich na slnko. V noci prineste maliny dovnútra a uistite sa, že v daždi nezmoknú. Tento proces bude trvať približne týždeň. Nakoniec sa odporúča sušiť ich v rúre niekoľko hodín.
Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, hlavné je dodržiavať odporúčania a potom si môžete vychutnať lahodné prípravy.