5 najlepších receptov na citrónový džem

Citrónový džem určite poteší každého – jeho osviežujúca aróma, príjemná kyslastosť a krásny vzhľad. Okamžite zmierni bolesti hlavy a príznaky prechladnutia. To však neznamená, že džem by sa mal vyrábať len na liečebné účely. Môže sa použiť ako plnka do koláčov a pečiva alebo ako samostatné jedlo.

Obsah

1 Príprava surovín
2 Video „Citrónový džem“
3 Podrobné recepty

Príprava surovín

Džem sa pripravuje rýchlo, trvá to asi hodinu. Výhodou je aj to, že hlavná ingrediencia je ľahko dostupná, takže hustý, krásny a chutný džem si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Budete tiež potrebovať mixér, pretože citrónová kôra aj dužina musia byť rozmixované. V opačnom prípade sa kôra zmäkčí, čo sťažuje žuvanie.

Citrusové plody pestované na veľkoobchod sú často špeciálne ošetrené. Na povrch citróna sa nanáša vrstva vosku alebo parafínu, ktorá sa nezmýva studenou vodou. Preto je dôležité citróny pred varením umyť v horúcej vode a vydrhnúť ich kefkou alebo špongiou.

Video „Citrónový džem“

Toto video vám ukáže, ako si sami pripraviť lahodný citrónový džem a zachovať tak všetky jeho prospešné vlastnosti.

Podrobné recepty

Domácnosti používajú rôzne recepty, pričom každý má svoje vlastné odlišné spôsoby varenia, ingrediencie a množstvá. Tento článok poskytuje podrobné recepty, ktoré sa rýchlo a jednoducho pripravujú.

Klasická

Tento džem zachováva maximálne množstvo vitamínov, pretože dezert sa pripravuje bez tepelnej úpravy citrusových plodov. Budete potrebovať 1 kg citrónov a 1 kg cukru.

Aby mala gazdinka vždy po ruke prírodný liek na prevenciu chrípky a prechladnutia, potrebuje:

zalejte ovocie vriacou vodou a dôkladne opláchnite;
odstráňte stonky a každý citrón nakrájajte na 4 kusy;
odstráňte semená;
Pretlačte kúsky citróna cez mlynček na mäso;
pridajte cukor a dôkladne premiešajte;
nalejte zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite nylonovými viečkami;
Pochúťku skladujte v chladničke.

Citrón, nastrúhaný cez mlynček na mäso

Zoznam ingrediencií pozostáva z 1 kg citrónov, 1,2 kg kryštálového cukru a 350 ml vody.

Džem z citrónov pretlačených cez mlynček na mäso sa pripravuje takto:

odstráňte kôru strúhadlom;
oddeľte plátky a odstráňte semená;
pripravte sirup z cukru a vody, priveďte do varu, varte 2–3 minúty a nechajte vychladnúť;
Citrusové plody pretlačte cez mlynček na mäso a vložte do ohňovzdornej nádoby;
pridajte kôru a zalejte sirupom;
priveďte do varu a varte 5 minút;
odstráňte z ohňa na 1 hodinu;
sirup sceďte a varte ho 10 minút;
zalejte citrusové ovocie a nechajte pôsobiť 1 hodinu;
Znovu varte 20 minút, nalejte do pohárov.

S chuťou

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať 3 kg citrónov, 3 kg cukru a 600 ml vody. Môžete použiť aj limetkovú kôru. Džem pripravte nasledovne:

opláchnite ovocie teplou vodou;
odstráňte kôru ostrým nožom, nakrájajte citróny na plátky;
zalejte kôru horúcou vodou a varte 10 minút;
sceďte tekutinu, pridajte čistú vodu, prevarte a zopakujte scedenie a varenie;
Vložte kôru do hrnca, pridajte mesiačiky citróna a cukor;
Zalejte 1 pohárom vody a varte 30 minút.

Spočiatku budete mať riedky džem, ktorý potrebuje čas na zhustnutie. Hotovú zmes nalejte do pohárov a uzavrite.

S medom

Na výrobu citrónovo-medového džemu budete potrebovať 700 g citrónov, 600 ml vody a 600 g medu.

Proces varenia džemu je nasledovný:

umyte citrusové plody a poukladajte ich v jednej vrstve na dno panvice;
takmer úplne naplňte vodou a zapaľte;
po zovretí vody znížte teplotu a citróny varte na miernom ohni 25 minút;
odstráňte z tepla a vychladnite;
Citrusové plody nasypte do mixéra a pridajte vodu, v ktorej sa varili;
nasekajte, ale nemixujte;
preneste hmotu do nádoby, pridajte med;
priveďte do varu, varte, kým zmes nezhustne;
Keď je pochúťka hotová, odstavte ju z ohňa, nalejte do pohárov a uzavrite.

So zázvorom

Na prípravu pikantného zázvorového džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 1 koreň zázvoru, 450 g cukru a 1 veľký citrón:

Umyte citrón a koreň zázvoru. Ošúpte koreň a nakrájajte ho na tenké plátky.
Citrón osušte a nakrájajte na kolieska.
Zmiešajte ingrediencie v nádobe, pridajte cukor.
Nechajte čas, aby sa kryštálový cukor vstrebal, a potom zmes postavte na oheň.
Varte 30 minút a nalejte do pohárov.

Niekoľko malých trikov môže urobiť váš džem ešte chutnejším a zdravším. Odporúča sa venovať pozornosť nasledujúcemu:

Je lepšie použiť citróny bez preliačin na šupke;
Ak chcete odstrániť horkosť, odstráňte semená;
Vďaka vysokému obsahu kyselín vydrží džem v chladničke dlho aj pod nylonovými viečkami;
Citrónový a zázvorový džem poslúži nielen ako dezert, ale aj ako lahodná omáčka k rybám a mäsu.

Je tiež dôležité zvážiť proporcie a upraviť kyslosť podľa svojej chuti.