5 najlepších receptov na tekvicový džem so sušenými marhuľami

Aké sú zdravotné výhody tekvice?

Recepty na marhuľový džem, čerešňový alebo čerešňový cukrík, jablkový, hruškový alebo ríbezľový džem nájdete takmer v každej kuchárskej knihe. Nie všetci kuchári však vedia, že lahodné dezerty sa dajú pripraviť nielen z ovocia, ale aj zo zeleniny. Napríklad šťavnatú maslovú tekvicu možno použiť na prípravu lahodného a aromatického džemu.

Tekvica obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Aj po uvarení si zelenina zachováva vitamíny A, C, PP, K, B1, B2 a B12, ako aj vápnik, draslík, horčík, sodík, fosfor a pektín. Tento produkt má priaznivý vplyv na tráviaci systém. Tekvicový džem sa odporúča ľuďom s nerovnováhou vody a soli, reprodukčnými problémami a sklonom k ​​obezite. Podľa odborníkov na výživu táto slnečná zelenina podporuje vylučovanie cholesterolu. Tento produkt sa môže používať ako hlavná prísada počas dní pôstu.

Video: „Džem z tekvice, sušených marhúľ a pomaranča“

Toto video vám ukáže, ako rýchlo a jednoducho pripraviť lahodný a chutný dezert na zimu.

Recepty

Výhody tekvice sú nekonečné, keďže táto zelenina sa v našom regióne hojne pestuje. Používa sa vo varení na prípravu prvých a druhých jedál, omáčok a šťáv, rôznych dezertov, štiav a dokonca aj energetických nápojov. Tekvicový džem, ktorý uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov, môže mať rozmanité vône a chute. Pre spestrenie chuti hotového jedla pridajte počas varenia citrón, pomaranč, zázvor, škoricu, klinčeky, jablká, hrušky alebo cuketu.

Ponúkame vám niekoľko zaujímavých receptov na prípravu „zlatého dezertu“ z tekvice a sušených marhúľ.

Klasická

Najobľúbenejším dezertom s tekvicou ako hlavnou ingredienciou je džem „Transparent Amber“. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• tekvicová dužina – 1 kg;
• sušené marhule – 300–400 g;
• citrónová šťava – 5 polievkových lyžíc;
• kryštálový cukor – 3-4 šálky;
• želatína alebo iná želírujúca zmes – 1 balíček.

Upozorňujeme, že dezert „Priehľadný jantár“ sa pripravuje v tekvicovej šťave, nie vo vode. Hlavná ingrediencia by sa mala umyť, ošúpať a nakrájať. Nakrájaná tekvica sa posype cukrom a nechá sa niekoľko hodín odstáť, aby pustila šťavu. Keď je šťavy dostatok na vytvorenie sirupu, pridajte citrónovú šťavu a hrniec postavte na mierny oheň.

Teraz môžete opláchnuť a nakrájať sušené ovocie. Keď hrniec zovrie, pridajte sušené marhule a varte na miernom ohni ďalších 15-20 minút. Vypnite oheň a nechajte zmes lúhovať niekoľko hodín. Zmes varte trikrát po dobu 15-20 minút, pričom dávajte pozor, aby ste tekvicu neprevarili. Počas tretej fázy varenia pridajte želírujúcu zmes, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Po vychladnutí by mal byť jantárový sirup viskózny a číry.

So zázvorom a škoricou

Zázvorový džem s tekvicou, sušenými marhuľami a kúskami škorice má jemnú a delikátnu arómu, ktorá jasne odhaľuje desiatky rôznych kombinácií. Pripravte si 2 kg zrelej tekvice, 0,8 kg sušených marhúľ, 1 kg cukru, citrón, niekoľko škoricových tyčiniek a kúsok čerstvého zázvoru. Začnime:

1. Predpripravené hlavné ingrediencie nakrájajte na malé kúsky.
2. Tekvicovú dužinu zasypte cukrom a nechajte ju niekoľko hodín odstáť. Keď sa objaví šťava, postavte hrniec na sporák. Sirup priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 15–20 minút. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
3. Postup zopakujte a do nádoby pridajte sušené marhule, strúhaný zázvor, citrónovú šťavu a škoricové tyčinky. Tento krok by nemal trvať dlhšie ako 20 – 30 minút.
4. Sterilizujte poháre. Vložte džem do pohárov a naskrutkujte kovové viečka.

S vlašskými orechmi

Na prípravu klasického tekvicového dezertu s vlašskými orechmi budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• tekvica – 2 kg;
• sušené marhule – 300 g;
• cukor – 900 g;
• vlašské orechy – 200 g;
• citrón – 1 ks;
• čistená voda – 200 ml;
• muškátový oriešok a škorica - štipka každého.

Najprv sa všetky hlavné ingrediencie umyjú, ošúpu a nasekajú. Potom sa do hrnca naleje voda spolu s cukrom a orechmi. Keď sa cukor na miernom ohni rozpustí, pridajte tekvicu a citrón. Niekoľko minút pred koncom varenia sa pridá muškátový oriešok, škorica a sušené marhule.

Pena, ktorá sa objaví počas varenia, by sa mala odstrániť dierkovanou lyžicou. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že pena iba kazí vzhľad hotového dezertu a nemá žiadny vplyv na chuť ani trvanlivosť výrobku. Skúsení kuchári tvrdia, že pena zostávajúca v pohároch skracuje trvanlivosť džemu.

Cez mlynček na mäso

Džem bez varenia sa považuje za liečivý prostriedok, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém a odolávať mnohým vírusovým a prechladnutým ochoreniam.

Algoritmus na prípravu „surového“ dezertu je veľmi jednoduchý:

1. Zeleninu umyjeme, ošúpeme a dužinu nakrájame na prúžky.
2. Vezmite jeden pomaranč a jeden citrón, umyte ich a nakrájajte na veľké mesiačiky. Citrusové plody nie je potrebné šúpať.
3. Všetky pripravené ingrediencie vrátane sušených marhúľ pretlačte cez mlynček na mäso.
4. Do výslednej zmesi pridajte kryštálový cukor a škoricu. Dôkladne premiešajte.
5. Nalejte prospešnú zmes do pohárov a uzavrite nylonovými viečkami. Uskladnite v chladničke.

V multifunkčnom hrnci

Multivarka, často nazývaná zázračný hrniec, sa považuje za nepostrádateľného kuchynského pomocníka. Tento spotrebič šetrí čas a výrazne zjednodušuje prípravu rôznych jedál.

Takže proces výroby tekvicového džemu so sušenými marhuľami v pomalom hrnci nezaberie veľa času ani úsilia:

1. Do misky nalejte 2,5 šálky čistenej pitnej vody. Pridajte 700 g kryštálového cukru a nastavte časovač na režim „Dusenie“ na 40 minút. Sirup by mal byť hustý a viskózny.
2. Vezmite 1,5–1,7 kg mierne nezrelej tekvice. Dôkladne ju umyte, ošúpte a dužinu nakrájajte na stredne veľké kocky. Nakrájanú tekvicu pridajte do misky, kde sa vrie sirup.
3. Sušené ovocie dôkladne opláchnite v teplej vode. Predmáčanie nie je potrebné. Sušené marhule nakrájajte na dlhé prúžky a vložte ich do pomalého hrnca.
4. Zapnite režim „Dusenie“ na ďalších 90 minút. Pravidelne otvárajte veko a premiešajte obsah misky drevenou špachtľou.
5. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte vanilkový cukor (približne 5–10 g).

Šúpanie a krájanie zrelej tekvice môže byť náročné. Z tohto dôvodu sa odporúča zeleninu na niekoľko minút ohrievať v mikrovlnnej rúre.

Nie každému chutí sladká, niekedy až presladená chuť tekvicového džemu. Ak chcete zmeniť chuť a dodať mu nádych kyslosti, odporúčame počas varenia pridať niekoľko kvapiek čistej citrónovej šťavy. Vďaka svojmu rozmanitému chuťovému profilu, príjemnej vôni a krásnej farbe si tento „zlatý dezert“ obľúbia všetci, ktorí majú radi sladké.