Recept na svieži tekvicový džem s pomarančom a citrónom na chudnutie

Ingrediencie a príprava

Tekvicový džem sa na zimu pripravuje s citrónom, ktorý počas chladného obdobia prináša nielen potešenie, ale aj zdravotné benefity. Vďaka šetrnému vareniu tejto zdravej zeleniny sa zachovávajú vitamíny, mikroživiny a makroživiny a vláknina. Ovocie dodáva chuť a často mení farbu (ak sa používajú čierne ríbezle, arónia alebo čerešne), zatiaľ čo koreniny zvýrazňujú arómu a dodávajú jedinečný nádych zimnej konzervácie.

Tekvicový džem sa najčastejšie vyrába z pomarančov alebo iných citrusových plodov, a to aj preto, že sú vždy ľahko dostupné, keď je tekvica zrelá. Tekvicový džem, keď má najvyššiu nutričnú hodnotu, nielenže poskytuje lahodnú zimnú pochúťku, ale môže dokonca zlepšiť vaše zdravie. Druhá ingrediencia v tejto pochúťke zvyčajne obsahuje:

• citrón,
• oranžová,
• mandarínka,
• sušené marhule,
• vlašské orechy,
• hrozienka,
• čerešňa,
• ríbezle,
• arónia.

Okrem toho sa bobule odoberajú čerstvo zmrazené, rozmrazujú sa tesne pred varením a sušené ovocie sa namáčajú vo vode niekoľko hodín pred varením.

Môžete použiť akúkoľvek tekvicu, ale je lepšie vybrať si sladkú, pestrofarebnú. Ošúpte šupku, odstráňte semená a vlákna a potom dužinu nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. Môžu to byť štvorce s rozmermi 1 cm alebo o niečo väčšie, prúžky alebo okvetné lístky. Na džem alebo pyré sa dužina môže nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nasekať pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Citrusové plody sa musia umyť (najlepšie mydlom) a opláchnuť vriacou vodou. Ďalšia príprava závisí od receptu. Pri niektorých džemoch sa z nich vytlačí šťava, pri iných sa z nich vyberie kôra a dokonca sa ošúpe, pri ďalších sa jednoducho nakrájajú na požadované kúsky alebo sa spolu s kôrou rozdrvia. Kôra dodáva džemu výraznejšiu chuť a horkosť. Aj po uvarení si džem zachováva určitú tuhosť, a to aj po rozomletí.

Video: „Výhody tekvice pre vašu postavu“

Toto video vám ukáže, aké jednoduché a chutné je schudnúť na tekvicovej diéte.

Podrobný recept na chudnutie

Tekvicový džem vyrobený z pomaranča a citróna má veľmi nízky obsah kalórií, pretože tekvica sa považuje za diétnu zeleninu a ľahko sa začleňuje do všetkých druhov diét na chudnutie. A citrusy jedlu nepridávajú žiadnu váhu. Namiesto cukru sa môže použiť med alebo sladidlo, vďaka čomu je džem ešte zdravší a vhodnejší pre diétu.

Z korenín, ktoré nielen zvýrazňujú chuť a arómu, ale aj pomáhajú telu stráviť dezert, používame aj niektoré známe, ktoré pozná každá gazdinka:

• škorica,
• zázvor,
• muškátový oriešok,
• kardamóm,
• badián,
• klinčeky,
• vanilka.

S oranžovou

Zima sa vám bude zdať teplejšia a jasnejšia, ak si doprajete jantárový džem s pomarančovou príchuťou. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg tekvicovej dužiny, nakrájanej na približne rovnaké kúsky;
• 50 g pomarančov, ošúpaných a zbavených bielej kôry, nakrájaných na kúsky veľkosti tekvice;
• 600 – 700 g cukru;
• ¼ lyžičky kyseliny citrónovej;
• trochu škorice, ak máte radi jej arómu (muškátový oriešok, kardamón, vanilka);
• ½ šálky vody, ak nie je dostatok šťavy.

Je veľmi jednoduché variť.

1. Pripravené kúsky tekvice by mali byť posypané cukrom a nechané 1–2 hodiny, aby sa vytvorila šťava.
2. Zmes priveďte do varu (ak nie je dostatok šťavy, pridajte vodu), jemne premiešajte a varte 15 minút.
3. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie, premiešajte a varte ďalších 15 minút.
4. Keď všetky kúsky zmäknú a zmäknú, nalejte horúcu zmes do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami, počkajte, kým úplne nevychladnú, a odložte na uskladnenie.

S citrónom

Tento dezert je ideálny pre tých, ktorí si pochutnávajú na sladkokyslom dezerte s pikantnou horkosťou. K rovnakým 2 kg nasekanej zeleninovej dužiny pridajte 3 citróny nakrájané na malé kúsky aj s šupkou, 750 g cukru a korenie.

Postup varenia je nasledovný.

1. Sirup sa varí z malého množstva vody a cukru.
2. Vhoďte doň kúsky tekvice a nechajte, kým nevychladne.
3. Tekvicu varte 15 minút.
4. Pridajte citrón a koreniny. Varte 15–20 minút, kým nie je hotové.
5. Horúce nalejte do nádob, uzavrite viečkami, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Uskladnite.

Ďalšia možnosť je skôr ako džem.

1. Všetky ingrediencie sa zmiešajú súčasne, tekvica a citróny sa pretlačia mlynčekom na mäso.
2. Varte na miernom ohni, kým nie je úplne uvarené, približne 40 minút.
3. Zachovávajú to.

S medom

Na 2 kg tekvicovej dužiny vezmite 3 veľké pomaranče, 1 citrón, ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a 400 – 500 g medu.

1. Tekvicový džem uvarte s pomarančom a citrónom do úplnej konzistencie bez pridania cukru. Zeleninovú dužinu a citrusové plody rozmixujte do hladka. Hotový džem môžete rozmixovať, ale budete ho musieť znova prevariť.
2. Do mierne vychladnutého džemu (na 12 – 14 stupňov) votrite med. Dôkladne premiešajte.
3. Vložte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a uložte do chladničky.

S mandarínkami

Mandarínky sú mäkšie, preto sa z nich vytlačí šťava alebo sa ošúpu a pomelú pomocou mixéra.

Na 2 kg tekvicovej dužiny stačí vziať 0,5 kg mandarínok, 800-1000 g cukru, ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, korenie podľa chuti.

Príprava by mala byť rozdelená do 2 sedení.

1. Nakrájaná tekvica sa namočí do šťavy, pridá sa cukor a korenie a nechá sa 1–2 hodiny odstáť.
2. Infúzovaná zmes sa privedie do varu a potom sa nechá lúhovať 10 hodín.
3. Džem sa varí druhýkrát na miernom ohni, kým nie je hotový – keď kúsky zmäknú, začnú byť priesvitné a voňavé, vložia sa do pohárov a zavárajú.