10 najlepších receptov na ríbezľový džem na zimu

Prospešné vlastnosti

Ríbezle obsahujú štyrikrát viac vitamínu C ako citróny. V porovnaní s banánmi majú ríbezle oveľa vyššiu koncentráciu draslíka. Vďaka nízkemu obsahu kalórií poskytujú ríbezle telu všetky potrebné vitamíny. Posilňujú imunitu, zabraňujú črevnej fermentácii a regulujú funkciu čriev. Konzumácia ríbezlí pomáha znižovať kyslosť žalúdka. Všetky ich prospešné vlastnosti sa zachovávajú aj pri použití na džem. Neboli hlásené žiadne nepriaznivé účinky na zdravie.

Video: „Ríbezľový džem za 5 minút“

Toto video vám ukáže, ako si na zimu pripraviť lahodný džem z čiernych ríbezlí.

Tradičné metódy varenia

Nižšie sú uvedené klasické spôsoby varenia používané na prípravu tejto lahodnej pochúťky.

Päťminútový

Postup prípravy je jednoduchý. Vezmite 1 kg cukru, 200 ml vody a 1,5 kg ríbezlí.

Postupujte podľa nasledujúceho algoritmu akcií:

1. Bobule pretrieďte, odstráňte všetky pokazené alebo poškodené a tiež odstráňte všetky vetvičky alebo listy.
2. Ríbezle opláchnite – na to je ideálne sito. Bobule položte na papierové utierky, aby zachytili tekutinu.
3. Pripravte sirup: cukor nasypte do hrnca, pridajte vodu, zohrievajte a varte tak dlho, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.
4. Viečka a nádoby umyte sódou a sterilizujte.
5. Vhoďte bobule do sirupu a varte 5 minút za stáleho miešania.
6. Horúcu zmes nalejte do pohárov a zrolujte.

Klasický recept

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú klasickú verziu receptu. Je obzvlášť užitočná, ak je úroda bohatá.

Budete potrebovať 800 g cukru a 1 kg ríbezlí.

Podrobné pokyny:

1. Ríbezle pretrieďte a umyte, preložte do cedníka.
2. Obarenie. Nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
3. Bobule vložte do misky, zasypte cukrom a nechajte, kým bobule nepustia šťavu.
4. Najlepšie je ríbezle zasypať cukrom a nechať ich cez noc.
5. Zmes umiestnite na mierny oheň. Premiešajte a priveďte do varu.
6. Varte 20 minút a potom odstavte z ohňa.
7. Rozložte do čistej nádoby a zrolujte.
8. Ochlaďte a skladujte na tmavom mieste.

Čierne ríbezle v sirupe

V tekutej časti džemu pláva mierne množstvo celých bobúľ. Táto pochúťka sa perfektne hodí k syrnikom, kastrólom a iným tvarohovým jedlám. S bielou zmrzlinou to bude vyzerať krásne a pikantne.

Vezmite 800 g čiernych ríbezlí, 1 liter vody, 1,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, 750 g cukru.

Postupujte podľa týchto krokov:

1. Používajte odrody sladkých ríbezlí.
2. Vložte bobule do hrnca, ktorý neoxiduje. Pridajte kyselinu citrónovú.
3. Pridajte cukor a vodu.
4. Zmes priveďte do varu na strednom ohni. Dávajte pozor, aby ste bobule neprevarili.
5. Zmes varte 20 minút, počas ktorých pripravte nádoby.
6. Zmes nalejte do čistých pohárov a zrolujte ich.
7. Zabaľte do hrubej utierky a po vychladnutí uložte do špajze.
8. Prípravok je spravidla vhodný na konzumáciu do 1 roka.

S malinami

Pre spestrenie džemu použite maliny. Takto získate ešte viac zdravých bobúľ. Vezmite 500 g ríbezlí, 1,5 kg cukru a 1 kg malín.

Ďalej postupujte takto:

1. Maliny vložte do plastovej misky a najprv ich preberte.
2. Pridajte kryštálový cukor a nechajte 6-7 hodín odstáť, aby pustil šťavu.
3. Pripravte ríbezle: umyte a odstráňte listy. Preložte ich na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
4. Maliny zmiešané s cukrom vložte do hrnca a položte na stredný plameň.
5. Priveďte do varu, počas varenia stierajte penu.
6. Počkajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
7. Nalejte do pripravených nádob, zrolujte a nechajte vychladnúť.

V multifunkčnom hrnci

Domáci kuchári si cenia bobule pre ich vysoký nutričný obsah. Táto pochúťka je bežná a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Na jej prípravu budete potrebovať 1,5 kg cukru a 1 kg bobúľ.

Proces varenia je nasledovný:

1. Pripravte suroviny odstránením listov, rastlinných zvyškov a vetvičiek.
2. Vložte kvalitné, celé bobule do cedníka a dôkladne opláchnite teplou vodou.
3. Nechajte to na stole 3-5 minút, aby odtiekla prebytočná tekutina.
4. Vložte ríbezle do misky multivarku a pridajte kryštálový cukor.
5. Vyberte a zapnite režim „Dusenie“ a nastavte ho na 2 hodiny.
6. Džem určite neprekypí, takže môžete bezpečne zatvoriť veko spotrebiča a zvolený režim nebude podporovať prudké varenie.
7. Pripravenú zmes rozdeľte do čistých pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami.
8. Džem nechajte vychladnúť hore dnom a potom poháre uložte do pivnice alebo špajze.

Originálne recepty

Okrem klasických variácií kuchári experimentujú aj s pridávaním rôznych ingrediencií. Nižšie uvádzame overené recepty, ktoré sa pýšia jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou.

S korením

Na tento džem použite zrelé, pevné a sladké bobule. Tieto vlastnosti sú nevyhnutné pre výrobu kvalitného a chutného džemu. Budete potrebovať 400 g kryštálového cukru, 500 g ríbezlí, ¼ čajovej lyžičky škorice a anízu, 4 klinčeky a 150 ml filtrovanej vody.

Postup varenia krok za krokom:

1. Pripravte sirup: nalejte cukor do hrnca a pridajte vodu v uvedenom objeme.
2. Pridajte aníz, škoricu a klinčeky.
3. Sladký sirup varte 15 minút od začiatku varu.
4. Nechajte lúhovať 3–4 hodiny.
5. Pripravte bobule a vložte ich do sladkého sirupu.
6. Na odstránenie anízových semienok a klinčekov je možné sladký roztok predprecediť.
7. Zmes s bobuľovým korením priveďte do varu a varte 20–25 minút.
8. Nalejte maškrtu do čistých pohárov a zrolujte ich.

Želé dezert

Mnoho domácich kuchárov miluje tento recept. Výsledné ríbezle sú krehké a mäkké. Táto ríbezľová lahôdka má tiež dlhú trvanlivosť. Na jej prípravu si pripravte 2 šálky vody, 6 šálok kryštálového cukru a 4 šálky prebraných a očistených bobúľ.

Proces prípravy želé podobnej pochúťky pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nalejte vodu do misky alebo smaltovanej ohňovzdornej misky.
2. Pridajte polovicu cukru, priveďte zmes do varu a premiešajte.
3. Bobule nalejte do vriaceho sladkého sirupu, premiešajte a priveďte do varu.
4. Varte 7-8 minút.
5. Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a varte 5 minút.
6. Želé pochúťku nalejte do sterilizovaných nádob a uzavrite čistými viečkami.

Z mrazených bobúľ

Chcete si dať čaj alebo upiecť koláč s ríbezľovým džemom? Často sa pripravuje z mrazeného bobuľového ovocia. Budete potrebovať 1 kg kryštálového cukru a 1 kg mrazených ríbezlí.

Teraz musíte urobiť nasledovné:

1. Bobule rozmrazte tak, že ich položíte na papierovú utierku, aby mohla voda odtiecť.
2. Cukor a bobule vložte do vhodnej panvice na varenie.
3. Nechajte pol hodiny odstáť, aby pustili šťavu.
4. Pripravte viečka a poháre sterilizáciou nad parou alebo v rúre.
5. Zmes umiestnite na stredný oheň a priveďte do varu.
6. Na miešanie sa odporúča použiť silikónovú špachtľu, aby sa bobule nerozdrvili. Počas varu stierajte penu.
7. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vypnite oheň a nechajte zmes úplne vychladnúť.
8. Znovu priveďte do varu a nechajte vychladnúť.
9. Hneď ako džem zovrie tretíkrát, vypnite oheň pod ním.
10. Nalejte pochúťku do pohárov a pevne uzavrite.

Ríbezľové trio

Džem sa pripravuje rýchlo. Budete potrebovať 3 šálky červených, bielych a čiernych ríbezlí, 1 šálku vody a 6 šálok kryštálového cukru.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Bobule pretrieďte, opláchnite a vložte do hrnca vhodného na varenie.
2. Zalejte pohárom vody a dajte na stredný oheň.
3. Priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalšie 3-4 minúty.
4. Pridajte pohár kryštálového cukru a dobre premiešajte.
5. Pridajte zvyšný cukor, varte a miešajte. Je dôležité, aby sa kryštálový cukor neprilepil na dno hrnca.
6. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni ďalších 4–5 minút. Nezabudnite stierať penu.
7. Vložte maškrtu do čistej nádoby a zatvorte.
8. Prikryte prikrývkou na 24 hodín a po úplnom vychladnutí odložte do špajze.

Bez vody

V tomto prípade vezmite 600 g čiernych a 400 g červených ríbezlí, ako aj 1,7 kg kryštálového cukru.

Recept zahŕňa nasledujúce kroky prípravy:

1. Opláchnite bobule, môžete použiť cedník.
2. Vložte ingrediencie do hrnca, v ktorom plánujete variť džem.
3. Zmes posypte kryštálovým cukrom.
4. Nechajte 45-50 minút odstáť, aby pustili šťavu.
5. Po uplynutí stanoveného času postavte hrniec na stredný plameň, priveďte do varu a zotrite všetku vytvorenú penu.
6. Pripravte nádoby a viečka: sterilizujte v rúre alebo parou.
7. Varte 5 minút.
8. Horúcu pochúťku nalejte do čistých nádob a uzavrite.

Gazdinky milujú nielen mrazenie zdravých potravín, ale aj potešenie svojich rodín lahodným džemom, ktorý im pripomína leto. Vyberte si recept, ktorý vám najviac vyhovuje, a uvarte si vynikajúci džem na zimu.

Bobule majú nízky obsah kalórií, vďaka čomu sú bezpečné pre každého. Platí to najmä počas obdobia prechladnutia a chrípky.

Sladké ríbezľové jedlo je mimoriadne prospešné pre oslabený organizmus. Napríklad recept „Päťminútový“ pripraví hustý a lahodný dezert. Za krátky čas bude vaša rodina zásobená minimom kalórií a maximom živín na prevenciu a podporu imunitného systému.