3 najlepšie recepty na domáci jarabinový džem

Príprava surovín

Na prípravu dezertu z červeného jarabiny na zimu – lahodného a prospešného lieku na nedostatok vitamínov, fyzické vyčerpanie, anémiu a akútne respiračné vírusové infekcie, ako aj na kardiovaskulárny systém – si musíte vybrať kvalitné bobule. Kvalitné bobule majú jasne červený, lesklý povrch, žiadne chyby (neoďujú ich vtáky) ani červené škvrny.

Džem z jarabiny sa najlepšie pripravuje z veľkých, sladkých bobúľ nazbieraných po prvých mrazoch. Ak chcete odstrániť horkosť, vložte bobule na 24 hodín do mrazničky.

Príprava tejto pochúťky zvyčajne trvá maximálne 5 minút. Bobule sa najskôr blanšírujú, aby zmäkli šupku. Tento jednoduchý, ale lahodný dezert sa dá pripraviť nielen z jarabiny, ale aj s pridaním pomarančov, orechov, jabĺk a ďalších ingrediencií.

Video: „Recept na surový jarabinový džem“

Toto video vám ukáže, ako pripraviť surový jarabinový džem s vlašskými orechmi a medom.

Podrobné recepty

Gurmáni určite ocenia klasický recept na džem z červeného jarabiny na zimu, ako aj jeho kombinácie s určitým ovocím.

Klasická

Na prípravu tohto domáceho dezertu potrebujete 1 kg bobúľ, dvakrát toľko cukru, ale môžete použiť aj 1,5 kg (v závislosti od sladkosti ovocia) a 300 ml čistej vody.

Bobule sa preberú a umyjú pod tečúcou vodou. Potom sa blanšírujú maximálne 5 minút, vložia do sitka a zalejú sa horúcim sirupom. Na prípravu sirupu sa do nádoby s vodou pridá cukor a privedie sa k varu. Keď sa bobule, ktoré sa nechajú 6 hodín odstáť, nasiaknu sirupom, umiestni sa miska alebo hrniec na sporák. Varte 3 5-minútové obdobia s 15-minútovou prestávkou medzi jednotlivými obdobiami. Teraz sa džem môže baliť do sterilných pohárov, pevne uzavrieť viečkami a nechať 12 hodín v prikrývke.

S pomarančmi a orechmi

Z jarabiny obyčajnej sa dá pripraviť vynikajúci džem, ak sa 1 kg bobúľ zmieša s dvoma veľkými pomarančmi a pridá sa hrsť nasekaných vlašských orechov. Budete tiež potrebovať 1,2 kg cukru a 1 šálku vody.

Bobule sa oddelia od stopiek, umyjú a osušia a na tri hodiny sa vložia do mrazničky. Potom sa vložia do misky, pridá sa voda a zmes sa privedie do varu. Tekutina sa scedí a bobule sa preložia do inej misky. Do vývaru sa pridá cukor, čím sa vytvorí sirup. Privedie sa do varu a bobule sa opäť privedú do varu.

Pomaranče ošúpte, nakrájajte na malé kúsky, pridajte do sirupu a varte s bobuľami na miernom ohni asi 40 minút. Pridajte orechy. Varte ďalších 10 minút. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov a uzavriete viečkami.

S jablkami

Nasledujúci recept vyžaduje 995 g jarabiny, rovnaké množstvo jabĺk, 1,9 kg cukru a 420 ml vody. Dôležité: bobule musia byť namočené 24 hodín, pričom vodu často vymieňajte. Prípadne ich môžete variť vo vode s trochou soli maximálne 3 minúty a potom opláchnuť.

Každé jablko ošúpte, odstráňte jadrovník, stopku a dužinu nakrájajte na kocky. Z cukru a vody uvarte sirup, pridajte ingrediencie a varte na miernom ohni približne 45 minút.

To je všetko, džem sa môže vložiť do pohárov a uzavrieť viečkami, ktoré sa varili 5 minút.

Lekári neodporúčajú džem z jarabiny ľuďom s vysokou žalúdočnou kyslosťou, zrážanlivosťou krvi, gastritídou, ischemickou chorobou srdca alebo alergiami. Iní si túto pochúťku môžu vychutnať aj v zime.

Aby si dezert zachoval svoje liečivé vlastnosti, skladujte uzavreté poháre na tmavom mieste pri teplote 14 – 25 °C nad nulou.

Otvorený pohár môže stáť v chladničke až 3 mesiace.