5 najlepších receptov na džem z kaki

Príprava surovín

Dokonalý džem alebo džem z tomelu má jemnú, úplne nekyslú chuť a jemnú, mierne žuvaciu konzistenciu. Aby ste to skutočne dosiahli, musíte starostlivo vybrať hlavnú ingredienciu – tomel. Táto technika vyžaduje použitie iba zrelých, nekyslých tomelov pevných odrôd. Tieto plody sú šťavnatejšie, ľahko sa krájajú a na výrobu džemu sa vyžaduje menej cukru. Bohužiaľ, nájsť dokonalý tomel je zriedkavé, takže si musíte vybrať z toho, čo je k dispozícii.

Odroda Korolek je ideálna na zaváranie. Ak použijete bežné kaki, džem bude mať trpkú chuť. Viskozitu môžete znížiť krátkym zmrazením, ale najlepšie je kúpiť si zrelé ovocie hneď, pretože z neho bude lahodný dezert. Opláchnite ich pod tečúcou vodou, osušte, prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka.

Recept vám povie, čo robiť s dužinou. Niektoré verzie zahŕňajú vydlabanie dužiny zo šupky lyžicou a posypanie cukrom. Iné zahŕňajú nakrájanie ovocia alebo jeho úplné rozdrvenie aj so šupkou pomocou kuchynského náradia.

Video: „Lahodný džem z tomelu“

Toto video vám ukáže recept na lahodný a zdravý džem z tomelu.

Podrobné recepty

Exotický džem sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi: klasickým spôsobom, s použitím iba tomelu a cukru, alebo pridaním ďalších ingrediencií a sezónneho ovocia. Nižšie je uvedených 5 rôznych možností pochúťok, z ktorých si každá gazdinka môže vybrať tú najlepšiu pre seba.

Klasická

Na tradičný džem z tomelu budete potrebovať:

• ovocie, nakrájané na plátky aj so šupkou - 800 g;
• cukor – 600 g;
• prášok kyseliny citrónovej – 2 g.

Samotný proces varenia je veľmi jednoduchý:

1. Plátky kaki posypte cukrom vrstvu po vrstve a nechajte 5 hodín pôsobiť, kým sa nevytvorí šťava.
2. Nechajte džem zovrieť, znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania varte na miernom ohni približne 40 minút.
3. Pár minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú.
4. Horúci dezert nalejte do sterilných pohárov, uzavriete, otočte vrchnákmi hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť.

S citrónom

Citrusy sú perfektným doplnkom tohto receptu, dodávajú dezertu príjemnú arómu a jemnú dochuť. Pre zvýšenie nutričných výhod sa odporúča pridať aj chuť, ale to je vec chuti.

Hlavné zložky sú teda:

• tomel, rozdrvený na pyré – 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• citrusy – 1 ks;
• vanilín – 5 g.

Pyré postavte na mierny oheň a za stáleho miešania varte 5-7 minút. Medzitým vytlačte šťavu z citrusových plodov a nastrúhajte kôru. Do vriacej zmesi pridajte cukor a vanilku, premiešajte, potom pridajte šťavu a kôru. Znížte oheň na minimum a za stáleho miešania varte 20 minút. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zabaľte ich do niečoho teplého a nechajte úplne vychladnúť.

S koňakom

Sladká pochúťka s aromatickými tónmi opojného nápoja je skvelý spôsob, ako si v zime posilniť imunitu. Zamilujú si ju aj tí, ktorí nemajú radi džem, pretože chuť dezertu nadobudne úplne inú, mierne pikantnú a bohatú chuť. Koňak je navyše dobrým konzervačným prostriedkom, ktorý pomáha udržať kúsky ovocia neporušené a zabraňuje dlhodobému znehodnoteniu dezertu.

Na výrobu džemu s koňakom budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dužina kaki bez šupky, nakrájaná na kúsky – 600 g;
• cukor – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vanilkový cukor (25 g) alebo vanilkový prášok (5 g).

Proces varenia:

1. Lyžicou oddeľte dužinu od šupky a nakrájajte na kúsky. Ak sa šupka neodlepí, ovocie oparte vriacou vodou.
2. Vložte kaki do hrnca, pridajte cukor a vanilku a premiešajte.
3. Priveďte do varu, varte 10–12 minút na miernom ohni za stáleho miešania.
4. Na konci varenia nalejte do džemu koňak, premiešajte a horúci nalejte do sterilizovaných pohárov.

Odporúča sa skladovať dezert na chladnom mieste.

S oranžovou

Akékoľvek citrusové ovocie sa krásne hodí k tomelu a dodá dezertu lahodnú arómu. Obzvlášť vhodný je pomaranč. Mal by byť veľký, šťavnatý a s tenkou šupkou, pretože sa používa aj kôra.

Potrebné ingrediencie:

• dužina sladkého tomelu – 600 g;
• cukor – 400 g;
• 1 pomaranč.

Spôsob prípravy:

1. Kaki nakrájajte na malé kúsky alebo ho rozmixujte na pyré (podľa vášho výberu).
2. Ovocnú zmes posypte cukrom a nechajte ju odstáť niekoľko hodín.
3. Počas tejto doby nadrobno nasekáme umytý pomaranč spolu so šupkou.
4. Keď sa cukor roztopí, položte džem na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
5. Znížte teplotu, pridajte pomaranč a varte sladkú zmes na miernom ohni 20–25 minút.
6. Vypnite oheň a nechajte dezert úplne vychladnúť.
7. Potom džem znova zohrejeme, varíme ho 10 minút a horúci ho nalejeme do pohárov.

V multifunkčnom hrnci

Ak sa nechcete trápiť s výrobou džemu tradičným spôsobom, moderné technológie vám môžu pomôcť. Mnohé multifunkčné hrnce novej generácie majú funkciu „džem“.

Ak ho nemáte, môžete použiť program „Hasenie“.

Zoznam potrebných produktov je nasledovný:

• dužina z kaki bez šupky – 1 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• citrón – 1 ks.

V prípade citrusov použite iba šťavu. Všetky ingrediencie vložte do misky multifunkčného hrnca, premiešajte a nechajte lúhovať 1 hodinu. Potom nastavte časovač na režim „Dusenie“ na 30 minút a počkajte na výsledok. Hotový dezert nalejte do pohárov, kým je horúci.

Chuť tohto džemu je bohatšia, pretože počas varenia nemusíte otvárať veko, aby ste ho miešali, čo vám umožní zachovať viac chuti a nutričných hodnôt.