Exotický a zdravý džem z feijoa
Obsah
Výhody a kontraindikácie feijoa
Toto trochu nenápadné zelené ovocie, presnejšie nazývané bobuľa, keďže má veľkosť iba 5 – 6 cm, je skutočným pokladom vitamínov a esenciálnych mikroživín. Jeho hlavnou výhodou je obsah jódu, ktorý konkuruje obsahu orechov a morských plodov. Jód je rozpustný, vďaka čomu sa ľahko vstrebáva a zachováva si ho aj po uvarení.
Okrem jódu obsahuje bobule draslík, horčík, sodík, železo, niekoľko vitamínov skupiny B, vitamíny A a P a veľké množstvo vitamínu C, vďaka čomu sú nenahraditeľné počas obdobia prechladnutia a chrípky. Liečivé vlastnosti ovocia sú spôsobené fenolickými zlúčeninami v šupke, ktoré majú antioxidačný účinok, a vlákninou v dužine, ktorá zlepšuje funkciu gastrointestinálneho traktu a podporuje detoxikáciu.
Pravidelná konzumácia produktu – či už surového alebo vo forme džemu – slúži ako dobré preventívne opatrenie:
- rozvoj aterosklerózy;
- rôzne nádory;
- ochorenia gastrointestinálneho traktu, obličiek;
- patológie štítnej žľazy spôsobené nedostatkom jódu;
- vírusové ochorenia a prechladnutia;
- nervové poruchy a depresia;
- na čistenie krvi;
- na zlepšenie imunity;
- na zlepšenie pamäte.
Za zmienku tiež stojí patológie a stavy, pri ktorých môže bobule poškodiť telo:
- hypertyreóza (nadmerná produkcia jódu štítnou žľazou);
- cukrovka (cukrovka);
- obezita – kalorický obsah bobúľ je 205 kcal/100 g;
- tehotenstvo, obdobie laktácie a deti do 1 roka;
- Taktiež sa neodporúča kombinovať čerstvý produkt s mliekom.
Video: Feijoa doma
Toto video vám ukáže, ako pestovať feijou doma.
Príprava produktov
Na výrobu džemu by ste mali použiť zrelé feijoa. Tie sa ťažko zohľadňujú, pretože sa zbierajú a predávajú nezrelé. Doma môžu byť zelené bobule ponechané niekoľko dní vo vetranom priestore, kde získajú mäkkosť a charakteristickú tropickú chuť. Zrelosť bobule môžete skontrolovať tak, že ju prekrojíte na polovicu. Zrelá dužina by mala byť želatínová a priesvitná. Ak je biela, ovocie je nezrelé; ak je hnedé, je pokazené.
Príprava bobúľ zahŕňa umytie, sušenie a odrezanie stoniek a kvetných hlávok. Ak sa šupky majú použiť na džem, môžu sa ľahko predvariť. Ďalšie spracovanie prebieha podľa receptu. Vo väčšine prípadov proces zahŕňa úplné rozdrvenie bobúľ aj so šupkami; v niektorých prípadoch sa nakrájajú na kúsky, plátky a dužina sa oddelí od šupky.
Varenie bez varenia
Najzdravší džem sa pripravuje z čerstvého ovocia. Táto pochúťka sa pripravuje najjednoduchšie, pretože nevyžaduje varenie. Potrebujete len rovnaké diely čerstvých bobúľ a cukru.
Postup krok za krokom vyzerá takto:
- Pripravené bobule sa rozdrvia v mixéri.
- Výsledná hmota sa zmieša s cukrom a premieša.
- Nechajte stáť, kým sa cukor nerozpustí.
- Potom preložte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite viečkami.
Tento džem dlho nevydrží ani v chladničke, preto by ste ho nemali pripravovať vo veľkom množstve.
Recepty s rôznymi prísadami
Pre gurmánov a znalcov nezvyčajných chutí ponúkame podrobný recept na džem z feijoa s použitím rôznych ingrediencií.
S citrónom
Tento džem sa môže právom nazývať džemom, pretože obsahuje pektín, ktorý po ochladení dodáva hmote jednotnú želé konzistenciu.
Takže na varenie budete potrebovať:
- čerstvé bobule – 1,5 kg;
- 150 ml citrónovej šťavy;
- 200 ml vody;
- cukor – 1,5 kg;
- pektínový prášok – 2 balenia.
Ovocie nakrájajte na kúsky, pridajte vodu a za stáleho miešania varte pol hodiny. Medzitým v inej nádobe zmiešajte citrónovú šťavu, cukor a pektín a zahrievajte, kým sa kryštáliky nerozpustia. Zmiešajte obe ingrediencie a varte na miernom ohni ďalších 30 minút. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov.
S orechmi
Pre túto možnosť budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- čerstvé bobule – 1 kg;
- cukor – 1 kg;
- oranžová – 1 ks;
- akékoľvek orechy – 200 g.
Z pomarančov lyžicou vyberte dužinu, posypte ju cukrom a nechajte 2 hodiny odstáť. Medzitým si pomaranče ošúpte, kôru nakrájajte na tenké prúžky a dužinu nadrobno nasekajte. Orechy opečte a jemne ich rozdrvte. Keď bobule pustia šťavu, všetky ingrediencie zmiešajte a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne. Horúci džem nalejte do pohárov.
S hruškami
Táto aromatická pochúťka osloví milovníkov slaných chutí. Na jej prípravu budete potrebovať:
- bobule – 1 kg;
- cukor – 2 šálky;
- hrušky strednej veľkosti – 2 ks;
- biele víno (sladké alebo polosladké) – 150 ml.
Z hrušiek odstráňte dužinu. Hrušky ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na kocky. Všetky ingrediencie zmiešajte a premiešajte. Džem sa varí v troch fázach: zakaždým priveďte zmes do varu a potom ju vychladnite. Po treťom varení nalejte horúcu pochúťku do sterilizovaných pohárov.
S jablkami
Potrebné ingrediencie:
- čerstvé bobule – 0,5 kg;
- jablká – 0,5 kg;
- cukor – 3 šálky;
- štipka kyseliny citrónovej.
Ošúpané ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a posypte cukrom. Jablká ošúpte a nakrájajte na mesiačiky. Keď sa vytvorí sirup, pridajte jablká. Džem varte, kým nezhustne, približne 20 minút. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú a horúci nalejte do pohárov.
Ako vidíte, príprava tejto sladkej pochúťky z tejto exotickej bobule nezaberie veľa času. Aby ste zaistili, že džem bude pre vaše telo prospešný, pred jeho konzumáciou sa uistite, že neexistujú žiadne kontraindikácie.