Populárne recepty na aromatický melónový džem

Príprava produktov

Hlavnou ingredienciou džemu je samozrejme melón – veľké ovocie so semienkami, ktoré je pokryté tvrdou šupkou. V džeme sa používa iba dužina, takže melón sa musí ošúpať a odstrániť semienka, potom sa musí nakrájať na malé kúsky náhodných tvarov. Kocky sú najjednoduchší spôsob, ale dezert bude vyzerať atraktívnejšie, ak použijete špeciálne nože na krájanie ovocia do tvarov.

Pri výbere melónu sa odporúča vyberať zrelé melóny s pevnou, nie prezretou dužinou, ktoré už získali charakteristickú medovú chuť a melónovú arómu. Výhodou takýchto plodov je, že si kúsky po uvarení zachovajú svoj tvar a sirup bude číry. Je to však vec chuti. Z prezretých melónov s cukrovou dužinou sa rovnako lahodne pripravujú husté džemy, marmelády alebo džemy.

Na zvýraznenie chuti dezertu sa melón kombinuje s rôznymi bobuľami, ovocím, citrusovou šťavou, vanilkou a škoricou. Tieto ingrediencie by ste si mali pripraviť vopred: ovocie umyť, ošúpať a nakrájať. Nezabudnite si kúpiť vanilku alebo škoricu, ak to recept vyžaduje. Taktiež si vopred pripravte poháre.

Video: Melónový a citrónový džem

V tomto videu sa naučíte lahodný recept na melónový džem s citrónom.

Klasická

V klasickej verzii sa džem môže pripraviť dvoma spôsobmi: vo vlastnej šťave alebo v sirupe.

Pre prvú možnosť budete potrebovať:

• nakrájaná dužina melóna – 2 kg;
• cukor – 1,4 kg (ak je odroda veľmi sladká, môžete pridať menej cukru);
• kyselina citrónová – 3 g.

Melón poukladajte do hlbokej misy, každú vrstvu posypte cukrom a nechajte pol hodiny odstáť. Keď sa vytvorí šťava, misku vráťte na sporák, varte na miernom ohni 5-10 minút a nechajte 4 hodiny vychladnúť. Potom vychladnutú sladkú zmes priveďte späť do varu a varte na miernom ohni ďalších 5 minút. Tento džem bude mierne tekutý, ale zachová si svoju chuť. Ak je dôležitá hustota, varte na miernom ohni 10-20 minút, v závislosti od požadovanej konzistencie.

Na výrobu džemu v sirupe budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg melónu;
• cukor – 0,6 kg;
• voda – 1,5 šálky;
• kyselina citrónová – 3 g.

V tejto verzii vyzerá podrobný recept na klasický melónový džem takto:

1. Nakrájanú dužinu vložte na 5 minút do vriacej vody a blanšírujte.
2. Vložte kúsky do cedníka, aby ste odstránili vodu.
3. Z vody, kyseliny a cukru si pripravíme jednoduchý sirup.
4. Zalejte melón sirupom a nechajte lúhovať 5-6 hodín.
5. Potom nádobu postavte na oheň, priveďte džem do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
6. Nalejte do sterilizovaných nádob.

S banánmi

Kombinácia týchto dvoch ingrediencií dodáva džemu zaujímavú chuť a robí ho dosť hustým. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• dužina melóna – 1,6 kg;
• cukor - 1,6 kg;
• banán – 4 stredne veľké kusy;
• vodka – 100 ml;
• kyselina citrónová – 5 g.

Nakrájaný melón zasypte cukrom a nechajte 5-6 hodín odstáť. Najlepšie je to urobiť večer, aby sa do rána vytvorilo veľa šťavy. Keď melón pustí šťavu, pridajte kyselinu, premiešajte a varte na miernom ohni pol hodiny. Do zmesi pridajte nakrájané banány a pokračujte v varení na miernom ohni, kým sa všetko nezmení na pyré. Keď džem zhustne na požadovanú konzistenciu, pridajte alkohol a varte ešte chvíľu.

S citrónom

Na tento dezert budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• dužina melóna – 1 kg;
• 0,7 kg cukru;
• 1 veľký citrón;
• vanilka – 3 g.

Postup prípravy krok za krokom je nasledovný:

1. Melón posypte cukrom a nechajte cez noc, aby pustil šťavu a nasiakol sirupom.
2. Ráno do tejto zmesi pridajte tenké plátky citrusových plodov aj s kôrou.
3. Zmes priveďte do varu a za stáleho miešania varte 10 minút.
4. Nechajte 10 hodín lúhovať.
5. Po uplynutí požadovaného času opäť varte 10 minút.
6. Nechajte to stáť ďalších 8 hodín.
7. Varte posledných 15 minút. Krátko pred koncom varenia pridajte vanilku.

Nalejte do sterilizovaných nádob. Táto pochúťka je skvelá na posilnenie imunity a pomáha v boji proti prechladnutiu.

S jablkami

Potrebné ingrediencie:

• melónová dužina, rozdrvená v mixéri - 1,4 kg;
• nekyslé jablká – 0,5 kg;
• cukor – 0,5 kg
• kôra z 1 citróna.

Roztlačený melón zmiešajte s cukrom a varte na miernom ohni, kým melón mierne nezhustne. Medzitým ošúpte a nakrájajte každé jablko na kúsky a nastrúhajte kôru. Pridajte kôru a jablká do zmesi a varte ďalších 5 minút. Dezert je hotový.

So škoricou

Jantárový džem so škoricovou tyčinkou je výnimočný dezert, ktorý je dobrý samostatne alebo ako poleva na zmrzlinu, mliečne kokteily a iné sladké jedlá.

Na to budete potrebovať:

• kúsky melónu - 2 kg;
• cukor – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• voda – 400 ml;
• trochu citrónovej alebo citrusovej šťavy;
• škorica v množstve 1 tyčinka na pohár.

Postup varenia krok za krokom:

1. Musíte uvariť sirup z vody, vodky a cukru.
2. Do sirupu vložte kúsky melóna obarené vriacou vodou.
3. Varte ich, kým nebudú priesvitné, pričom dbajte na to, aby sa neprevarili.
4. Vypnite oheň a nechajte 12 hodín vychladnúť.
5. Po uplynutí tejto doby vyberte melón zo sirupu a zvyšnú tekutinu zredukujte na polovicu.
6. Do sirupu pridajte kyselinu, pridajte späť kúsky melónu a varte ďalších 15 minút.

Teraz to môžete urobiť dvoma spôsobmi: vyberte melón, ak chcete iba sirup, alebo ho nechajte a vychutnajte si sladké, presladené kúsky.

Tento džem sa uzatvára za horúca, pričom do každého pohára sa ponorí škoricová tyčinka.

Keď sa chute spoja, získate lahodný a zdravý dezert, vďaka ktorému bude aj tá najkrutejšia zima s jej chladmi vyzerať bez námahy.