Najlepšie recepty na aromatický kdouľový džem

Vlastnosti a výhody kdoule

Kdoule sa pestuje už viac ako 4 000 rokov. Svojím vzhľadom pripomína kríženca medzi jablkom a hruškou. Obsahuje viac vitamínu C ako citróny a pomaranče. Je to zásobáreň prospešných živín: vitamínov A a B, draslíka, fosforu, železa, pektínu, fruktózy, glukózy, solí a organických kyselín.

Nadšenci ľudovej medicíny poznajú jeho výhody – schopnosť posilňovať pečeň, normalizovať funkciu gastrointestinálneho traktu a metabolizmus, ako aj protizápalové, hemostatické a antipyretické vlastnosti. Pár lyžičiek tohto antidepresíva denne stačí na posilnenie imunity a nálady.

Video: Recept na kdouľový džem

V tomto videu sa s vami šéfkuchár podelí o lahodný recept na kdouľový džem.

Príprava kdoule a kuchynského vybavenia

Predtým, ako začnete variť túto pochúťku, vyberte si zrelé, žlté a bohato aromatické ovocie. Keďže si ovocie počas spracovania zachováva svoj tvar, nakrája sa na kocky alebo plátky a stonky a jadrovník sa odstránia. Šupka sa môže nechať; dodáva dezertu chuť. Táto lahodná pochúťka si vyžaduje niekoľko krokov: uvarte ovocie v hrnci s vodou, uvarte sirup a potom duste, kým nezmäkne.

Budete potrebovať hrniec s hrubými stenami alebo kotol, aby ste zabránili pripáleniu ovocia a cukru, čím by sa pokazila aróma a chuť vášho obľúbeného jedla. Pochúťka bude mierne kyslastá, ale aby ste zabránili jej kryštalizácii počas skladovania, pridajte na konci varenia kyselinu citrónovú.

Recepty na džem

Mnoho žien v domácnosti sníva o tom, že majú kdouľový džem uvarený podľa jednoduchého receptu. Kalorický obsah hotového jedla je ovplyvnený receptom a množstvom cukru, ale priemerná hodnota je nízka – približne 273 kcal na 100 g výrobku.

Džem nakrájaný na plátky

Potrebné sú nasledujúce ingrediencie: 1 kg ovocia, 1,5 kg cukru, približne 0,5–0,7 l vody.

Podrobný recept na kdouľový džem je nasledovný:

1. Z každého umytého ovocia sa odstráni šupka a jadrovník a kôstka.
2. Plody sa nakrájajú na plátky, pričom plátok môže mať požadovanú veľkosť.
3. Plátky sa nalejú do kotla alebo hrnca, zalejú sa vodou a varia sa do mäkka.
4. Mali by sa vybrať a tekutina by sa mala precediť pomocou gázy.
5. Cukor sa postupne naleje do nádoby za stáleho varu a miešania.
6. Plátky sa vložia do pripraveného sirupu a varia sa, kým sa nestanú priesvitnými.

Džem s orechmi

Ponúkame vám ďalší veľmi jednoduchý recept na zimnú maškrtu, na ktorú budete potrebovať 2 kg kdoule - rovnaké množstvo ako cukru, 2 šálky plátkov vlašských orechov a 1 liter vody.

Postup krok za krokom zahŕňa prípravu ovocia, jeho ošúpanie, prekrojenie na polovice, potom nakrájanie na plátky a odstránenie jadrovníka. Ingrediencie sa zalejú vodou a varia sa na miernom ohni 10 minút. Tekutina sa scedí a do nádoby sa pridá sirup pripravený vopred z 0,5 litra vody a 1 kg cukru.

Po troch hodinách by mali byť plátky ovocia namočené. Do nádoby pridajte cukor, zmes priveďte do varu a keď pokrm vychladne, postup zopakujte. Šupky, ktoré zostanú po príprave ovocia, sa uvaria v 0,5 litri vody, precedia sa a pridajú do pochúťky spolu s nasekanými orechmi. Varenie sa dokončí varením ingrediencií ďalších približne päť minút.

Citrónový džem

Obrázok zobrazuje maškrtu, ktorá si priam pýta, aby si ju pripravili doma. Budete potrebovať 1 kg zrelých citrónov, 1 malý citrón, 300 ml vody a 1 kg cukru.

Keď si pripravíte ingrediencie, môžete začať proces tak, že ovocie prekrojíte na polovicu, potom na stredne veľké kúsky a odstránite jadrovník. Vložte ich do hrnca alebo kotla a posypte cukrom. Po niekoľkých hodinách, keď začne vytekať šťava, varte na miernom ohni asi 5 minút, odstavte z ohňa a tento postup trikrát zopakujte. Ak sa to urobí správne, kúsky ovocia sa stanú priesvitnými. Pridajte citrusy, buď rozmixované alebo ručne rozmixované. Varte až 7 minút a potom nalejte do pohárov.

Džem v multivarke

V našej dobe multifunkčných hrncov a pekárov chleba je možné pripraviť si zimné zaváraniny aj pomocou takýchto domácich spotrebičov, stačí si vziať 1 kg ovocia a cukru.

Po odrezaní vonkajšej vrstvy ovocia (ktorú môžete ponechať) a odstránení jadierok ich nakrájajte na malé, rovnaké kúsky, posypte cukrom a prikryte tri dni. Ovocie denne premiešajte a potom ho vložte do pomalého hrnca a nastavte na „dusenie“.

Varte v dvoch fázach, každá trvá pol hodiny. Keď voda zovrie, nezabudnite otvoriť pokrievku.

Medzi jedlami si dajte prestávku až 6 hodín, potom bude mať jedlo čas vychladnúť.

Maškrta je hotová, zostáva už len naliať ju do pohárov.

Počas chladných zimných večerov je také príjemné uvariť si aromatický čaj a vybrať si zo špajze domácu kdouľovú pochúťku s krásnou jantárovočervenou farbou.