Recepty na prípravu paradajok na zimu s prísadami a bez nich

Tipy a odporúčania

Aby bola skrutka kvalitná a vydržala celú zimu, je potrebné dodržiavať tieto odporúčania:

• Pred zaváraním vždy opláchnite a očistite poháre kefkou, aby ste predišli kontaminácii;
• viečka je potrebné uchovávať v miske s vriacou vodou 15 minút;
• plody je potrebné očistiť od nečistôt a udržiavať pod tečúcou vodou;
• Do jednej nádoby by ste nemali vkladať ovocie rôzneho stupňa zrelosti a rôznych odrôd;
• Prípravky je potrebné uzavrieť, keď nastane vrchol dozrievania;
• Keď je konzerva hotová, otočte ju hore dnom, aby ste zachytili prípadné úniky.

Presne takto sa robí všetko zaváranie.

Video: „Recept na lahodné paradajky na zimu“

Toto video vám ukáže, ako si rýchlo pripraviť chutné paradajky na zimu.

Osvedčené recepty

Existuje nespočetné množstvo metód používaných už viac ako storočie a mnohé z nich sa vykonávajú úplne odlišne. Niektoré zahŕňajú bazalku, cibuľu, bylinky a strúčiky cesnaku, zatiaľ čo iné sa pripravujú iba so soľou a cukrom. Niektoré prípravky sa sterilizujú, zatiaľ čo iné sa jednoducho zalejú vriacou vodou. Existuje nespočetné množstvo variácií a my preskúmame tie najchutnejšie a najzaujímavejšie recepty.

Vo vlastnej šťave

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu sa najľahšie konzervujú, pretože na prípravu vyžadujú minimum ingrediencií.

Na marinádu potrebujete iba vodu, soľ a cukor.

Budete potrebovať:

• paradajky umyte, aby ste odstránili všetky nečistoty, a roztriedte ich na veľké a malé (môžete konzervovať cherry paradajky, používa sa na ne litrová nádoba);
• nádoba a veko musia byť pripravené vopred;
• Na šťavu odšťavte najväčšie ovocie, ktoré je potrebné pretlačiť cez odšťavovač; konzistencia neovplyvní konečný produkt.
• Paradajkovú šťavu postavte na oheň, pridajte soľ (v množstve 2 polievkové lyžice na 10 litrov) a cukor (3-4 polievkové lyžice na 10 litrov) a varte, kým sa pena neusadí (vývar zhnedne);
• Paradajky vložte do pohárov a pridajte cesnak a ďalšie korenie podľa chuti;
• Po príprave dresingu je potrebné paradajky naliať viac vriacej šťavy;
• uchovávajte vo vriacej vode 20 minút;
• zrolovať sa.

Toto je skvelý predjedlo na slávnostné aj každodenné jedlá a jeho príprava nezaberie veľa času. Najlepšie je skladovať ich v pivnici, ale ak ju nemáte, môžete ich prezimovať na balkóne alebo v interiéri. Paradajky sú lahodné a šťavnaté, nezhrudkujú a majú dlhú trvanlivosť.

V paradajkovej omáčke

Na prípravu tohto druhu nakladanej zeleniny budeme potrebovať: veľké a malé paradajky (možné sú aj cherry paradajky), soľ, cukor a ocot.

Spôsob prípravy:

• oddeľte chvosty, ak nejaké existujú;
• Malé paradajky vložte do pohárov a zalejte ich vriacou vodou na sedem minút;
• náplň sa pripravuje v odšťavovači alebo mixéri;
• soľ a cukor (1 polievková lyžica na 1 liter);
• priveďte do varu;
• pridajte ocot;
• z pohárov sceďte vodu a naplňte ich šťavou.

Ako vidíte, paradajky sa priamo nesterilizujú, ale tento prípravok sa dá úspešne skladovať celú zimu. Paradajky sa predvaria, nie varia. Výsledkom je lahodná domáca šťava, ktorá si zachováva svoje prospešné vlastnosti.

S cibuľou

Zima je obdobím oslabenej imunity, preto je dôležité jesť viac zdravej zeleniny. Konzervovaná cibuľa vám pomôže vybudovať si odolnosť a silu. Na jej prípravu budete potrebovať:

• paradajky;
• cibuľa - podľa množstva;
• cesnak – 5 strúčikov;
• petržlenová vňať – 2 vetvičky;
• cukor – 2,5 lyžice;
• soľ – 1,5 čajovej lyžičky;
• ocot.

Spôsob prípravy:

• Na dno pohára poukladajte cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať (na trojlitrový pohár potrebujete jednu cibuľu, na litrový pohár - pol cibule);
• Umyté paradajky vložte do pohára;
• zalejte vriacou vodou a marinujte 15 minút;
• po uplynutí času sa voda musí vypustiť do hrnca, priviesť do varu, osoľiť a pridať všetky zostávajúce ingrediencie;
• zalejte nálevom a zrolujte.

Tento recept je najrýchlejší, ale ak sa budete riadiť jeho pokynmi, získate lahodné jedlo s vynikajúcou chuťou. Môže sa jesť samotné alebo ako príloha k mäsu, rybám a iným jedlám. Výsledkom je veľmi bohaté, takmer kráľovsky bohaté jedlo.

S cesnakom

Cesnak je ďalšia zelenina, ktorá v zime posilňuje imunitu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zelené alebo hnedé paradajky;
• cesnak – 5 alebo 6 strúčikov;
• cibuľa - jedna hlava;
• bobkový list – 1 ks;
• sladký hrášok – podľa chuti;
• feferónky – 5 – 10 krúžkov;
• chren - jedna stonka;
• petržlenová vňať - pol zväzku;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• soľ – 1,5 lyžice;
• ocot – podľa chuti;
• olej – podľa chuti.

Spôsob prípravy:

• Do pripravenej nádoby vložte bobkový list, tretinu stonky chrenu, niekoľko cibuľových krúžkov, feferónky a nové korenie;
• urobte rez v dužine, aby ste tam mohli vložiť kúsok cesnaku (najlepšie je ho prekrojiť na polovicu);
• vložte paradajky do pohára a marinujte vo vriacej vode 20 minút;
• po uplynutí času by sa mala voda vypustiť späť do panvice a paradajky by sa mali naplniť novou dávkou vriacej vody;
• do scedenej vody v panvici pridajte cukor, soľ a ocot;
• Potom vypustite vodu z pohárov a naplňte ich octom a marinádou;
• nádobu uzavrite.

Je dosť pikantné a štipľavé. Je ideálne pre tých, ktorí majú radi pikantné, sladké a kyslé jedlá. Môže sa dokonca podávať s alkoholickými nápojmi. Plnená paradajka je tiež skvelým doplnkom k akémukoľvek hlavnému jedlu.

S mrkvovými vrchmi

Zaváranie s mrkvovou vňaťou je jednoduché aj pre začínajúcich kuchárov. Je to kompletné jedlo, ideálne na samostatné konzumáciu, ale je skvelé aj ako príloha. Budete potrebovať: vybrané paradajky, mrkvovú vňať, cukor, soľ a ocot.

Spôsob prípravy:

• dajte zeleninu na dno pohára;
• zalejte paradajky vriacou vodou na 15 minút;
• potom nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu;
• pridajte 20 polievkových lyžíc cukru, 5 polievkových lyžíc soli a octu;
• prevarte a naplňte poháre až po okraj;
• zapečatíme to.

Vďaka tomu je to lahodný a jednoduchý džem. Nezvyčajná sladká chuť sa dobre hodí k pikantným, kyslým a slaným jedlám. Ak ste ešte neskúšali takéto konzervované paradajky, určite musíte vyskúšať tento recept. Jeho charakteristickým znakom je jemná mrkvová príchuť.

Ako vidíte, existuje veľa rôznych receptov. Takmer každá zelenina sa hodí k paradajkám. Môžete si tiež pripraviť zmes uhoriek, cukety, baklažánu atď. Pripravujú sa rovnakým spôsobom ako v receptoch uvedených vyššie.

Možno si tiež všimnete, že sterilizácia nie je vždy potrebná. Niektoré recepty sa dajú pripraviť bez dlhšieho varenia. Aspirín nie je vždy potrebný; ako náhrada sa dá použiť bežný stolový ocot alebo jablčný ocot. Aj bez špeciálnej prípravy môžu mať správne konzervované potraviny dlhú trvanlivosť. Pomocou vyššie uvedených metód si môžete vytvoriť vlastnú metódu zimnej konzervácie.