6 najlepších receptov na nakladané jablká na zimu

Pravidlá konzervovania

Kľúčom k príprave vynikajúcich nakladaných jabĺk je dodržiavanie niekoľkých jednoduchých pravidiel prípravy:

• používajte iba celé a nepoškodené ovocie, bez preliačin alebo červích dierok;
• Prezreté jablká by ste nemali nakladať – počas varenia vytvoria beztvarú hmotu;
• Pri nakladaní jabĺk na zimu si vyberte mierne nezrelé ovocie;
• Ak nemáte možnosť nakladať si ovocie sami a musíte si kúpiť jablká v obchode, nezabudnite ovocie ošúpať – šupka sa často ošetruje špeciálnymi prostriedkami, ktoré predĺžia jej trvanlivosť.

Video: Nakladané jablká so škoricou

Toto video vám ukáže, ako si pripraviť lahodné nakladané jablká so škoricou na zimu.

Najlepšie recepty

Každá gazdinka má svoj vlastný overený recept na nakladanie jabĺk v pohároch. Pre tých, ktorí s náročným podnikaním v domácom zaváraní len začínajú, ponúkame niekoľko najjednoduchších a najúspešnejších receptov na toto predjedlo.

V plátkoch

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú:

• 2,5 kg jabĺk (je lepšie uprednostniť Antonovku);
• 1 liter čistej vody;
• 200 g kryštálového cukru;
• 200 ml jablčného octu;
• štvrtina škoricovej tyčinky;
• klinčeky – 3–4 púčiky.

Toto je klasická metóda nakladania jabĺk. Podrobné pokyny:

1. Poháre sterilizujeme ľubovoľnou metódou, ktorú uprednostňujete: špeciálnym sterilizátorom, mikrovlnnou rúrou alebo rúrou.
2. Jablká umyte, nakrájajte na malé mesiačiky a odstráňte jadrovník. Nakrájané jablká vložte do vody s kyselinou citrónovou (5 g na 1 liter vody), kým nestmavnú.
3. Ovocie blanšírujte 3 minúty, preložte do sitka a rýchlo vložte pod tečúcu studenú vodu, kým úplne nevychladne.
4. Pripravte si marinádu. Použite vodu, v ktorej ste varili ovocie: priveďte ju do varu, pridajte cukor, koreniny a ocot a varte 5 minút na miernom ohni.
5. Plátky ovocia vložte do pohárov, zalejte práve uvarenou marinádou a prikryte (ale neuzatvárajte) viečkami. Poháre sterilizujte v hrnci s vriacou vodou (litrové poháre sterilizujte 15 minút).
6. Sterilizované poháre uzavrieme, otočíme ich hore dnom, aby vychladli, a zabalíme ich do teplej deky.

V celom rozsahu

Pri tejto metóde prípravy jabĺk použite kyslé odrody – najlepšie sa hodia ku koreniu a slanej, pikantnej marináde:

• 3,5 kg stredne veľkých jabĺk;
• 4 litre vody;
• 200 ml stolového octu;
• 3 lyžice nejodizovanej soli;
• 6 lyžíc cukru;
• 6 bobkových listov;
• 2 kvetenstvo badiánu;
• 1 polievková lyžica mletého korenia

Množstvo surovín je uvedené pre dva 3-litrové poháre hotových pochutín.

Ovocie dôkladne umyte a nechajte stopky. Korenie nasypte do pripravených, umytých pohárov, potom pridajte jablká a naplňte ich po pliecka. Do každého pohára nalejte 100 ml octu a zalejte vriacou marinádou z vody, soli a cukru. Poháre prikryte viečkami a každý sterilizujte vo vriacej vode aspoň 15 minút. Uzavriete a nechajte vychladnúť pod teplou dekou.

S korením

Tento recept osloví tých, ktorí majú záujem o nezvyčajný spôsob marinovania jabĺk spolu s ich obľúbenou zeleninou:

• 1 kg jabĺk;
• 150 g papriky;
• 80 g cukru;
• 100 ml octu;
• klinčeky podľa chuti;
• voda.

Ovocie umyte, odstráňte jadrovníky a stopky a nakrájajte na štvrtiny. Papriky umyte, ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Do veľkého hrnca nalejte vodu, cukor a soľ a priveďte k varu. Prilejte ocot a varte na miernom ohni asi minútu. Korenie vložte do sterilizovaných pohárov, potom pridajte jablká a papriky. Predjedlo zalejte nálevom, prikryte viečkami a nechajte stáť asi 15 minút. Potom nálev preceďte do hrnca, priveďte k varu a marinádou opäť nalejte ovocie a zeleninu. Tento postup zopakujte trikrát a poháre uzavrite až po štvrtom pridaní.

Bez sterilizácie

Na získanie jedného trojlitrového pohára tejto lahodnej pochúťky budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 2 kg jabĺk;
• 50 g cukru;
• 75 ml octu;
• 50 g soli;
• bobkový list, cesnak a korenie podľa chuti.

Pripravte si marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor a soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustia, a keď nálev vychladne, pridajte ocot. Pripravte ovocie: umyte, odstráňte jadierka a stopky a nakrájajte. Korenie vložte do pohára, naplňte ho jablkami po okraj a pridajte strúčik cesnaku. Zalejte vychladnutou marinádou na izbovú teplotu a pohár dajte do chladničky. Po 48 hodinách je predjedlo pripravené na konzumáciu.

V bulharčine

Veľmi nezvyčajný recept na pikantné a pikantné predjedlo:

• 2 kg jabĺk;
• 200 g citrónov;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 1 liter jablkovej šťavy;
• 50 g vlašských orechov (jadier);
• 10 g kyseliny citrónovej.

Každé jablko dôkladne umyte a nakrájajte na 6-8 kúskov. Citróny umyte a nakrájajte na malé mesiačiky, ošúpte a odkôstkujte. Ovocie vložte do veľkého hrnca a zalejte jablkovou šťavou, kým ho úplne nepokryje. Hrniec postavte na sporák a varte na strednom ohni, kým ovocie nezmäkne. Zmes sceďte v cedníku, oddeľte ovocie od šťavy. Šťavu nalejte späť do hrnca, pridajte cukor a varte, kým zmes nezhustne. Pridajte kyselinu citrónovú a nasekané vlašské orechy. Plátky ovocia poukladajte do pohárov, zalejte sirupom a uzavrite.

Slaný

Toto je pravdepodobne najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob, ako konzervovať jablká na zimu. Budete potrebovať:

• 5 litrov vody;
• 10 kg Antonovky;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 polievkové lyžice cukru.

Jablká dôkladne umyte, v prípade potreby ich prekrojte na polovicu a vložte ich do čistých pohárov. Cukor a soľ rozpustite vo vode a priveďte do varu. Poháre naplňte nálevom a pevne uzavrite. Zmes skladujte na chladnom mieste.

Jablká pripravené podľa každého z uvedených receptov sú dobré svojím vlastným spôsobom.

Vyskúšajte to a určite nájdete recept, ktorý sa stane vaším obľúbeným!