5 receptov na nakladanú tekvicu na zimu

Popis jedla

Konzervovaná tekvica je národným jedlom Estónska. Zelenina sa podáva v kusoch. Výber zahŕňa štandardné aj slané recepty; napríklad sa často nakladá v kórejskom štýle. Popularita tohto jedla nie je spôsobená len rozmanitosťou spôsobov prípravy. Táto oranžová zelenina sa považuje za kráľovnú jesene. Dužina obsahuje množstvo mikroelementov a vitamínov vrátane karoténu, ktorý zlepšuje zrak a chráni telo pred rakovinou.

Video: „Nakladaná tekvica na zimu“

Toto video vám ukáže, ako správne nakladať tekvicu na zimu.

Recepty z konzervovanej tekvice

Tento článok predstavuje podrobné recepty na výrobu nakladanej tekvice, ktoré sa vyznačujú jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou.

Nakladaná tekvica "estónsky ananás"

Jedlo dostalo svoje meno, pretože po uvarení chutí ako tropické ovocie. Na marinovanie tekvice budete potrebovať 1 kg tekvice, 1,5 šálky cukru, 500 ml vody, 3 polievkové lyžice octu, 8 klinčekov, 6 bobúľ nového korenia, škoricovú tyčinku a štipku mletého zázvoru.

Kroky varenia:

1. Zeleninu nakrájajte na kúsky.
2. Zmiešajte cukor vo vode a octe.
3. Vložte kúsky pomaranča do pripravenej tekutiny na 12 hodín.
4. Pridajte korenie.
5. Dajte na mierny oheň a varte 40 minút.
6. Nechajte vychladnúť aspoň pol hodiny.
7. Vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tekvica s jablkami v pikantnej marináde

Chuť hotového jedla závisí od marinády, pretože dužina absorbuje všetky chute a arómy. Príprava podľa tohto receptu je vhodná ako samostatné jedlo aj ako príloha.

Budete potrebovať 250 g tekvicovej dužiny, 1 jablko, 80 g zeleru, pol struku papriky, štipku feniklu a sušeného kôpru, 1 badián, strúčik cesnaku a bobkový list, 4 hrachy nového korenia, 600 ml vody, 1,5 ČL soli, 2 PL cukru a 40 ml jablčného octu.

Pokyny na zaváranie:

1. Ošúpte zeler a tekvicu.
2. Nakrájajte na kocky alebo prúžky.
3. Papriku a jablká nakrájajte, odstráňte jadrovníky a jadrovníky nakrájajte na kocky.
4. Kúsky tekvice vložte do polovice do litrového pohára, pridajte korenie, trochu feferónky a cesnaku.
5. Naplňte po vrch jablkom, zelerom a tekvicou.
6. Prevarte vodu, pridajte soľ a cukor a naplňte nádobu.
7. Prikryte a nechajte pôsobiť aspoň hodinu.
8. Tekutinu nalejte späť do hrnca a priveďte do varu.
9. Pridajte ocot, zalejte zeleninu a zrolujte.
10. Necháme vychladnúť pod dekou a potom marinujeme 2-3 dni v chladničke.

Pikantná tekvica v kórejskom štýle

Fermentovaná tekvica v kórejskom štýle je bohatá a chutná. Dužina nakladanej tekvice ponúka kombináciu slaných, kyslých a sladkých chutí.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 500 g ovocia, 1 veľkú cibuľu, 2 čajové lyžičky kórejského korenia na šalát, 1 polievkovú lyžicu medu, 2 polievkové lyžice jablčného octu, 2 strúčiky cesnaku, štipku soli a rastlinný olej.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Zeleninu umyte a ošúpte.
2. Rošt.
3. Cibuľu nakrájame a opečieme na oleji.
4. V hlbokom hrnci zmiešajte zeleninu.
5. Marinujte, pridajte korenie a nasekaný cesnak.
6. Zmes vložte na 4 hodiny do chladničky marinovať, potom ju môžete jesť.

Rýchlo uvariteľná nakladaná tekvica

Aby sme ušetrili čas, ponúkame rýchly recept na nakladanú tekvicu na zimu. Na tento recept budete potrebovať 350 g tekvice, 1 cibuľu, 4 strúčiky cesnaku a 1 červenú papriku. Marináda sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií: 2 šálky vody, 2 polievkové lyžice cukru, 4 bobkové listy, 70 ml rastlinného oleja, 10 čiernych korenín, 2 čajové lyžičky soli, 4 klinčeky a 100 ml octu.

Proces varenia:

1. Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na polkruhy.
2. Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na kocky.
3. Ošúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte ich na plátky.
4. Pálivú papriku nakrájajte na krúžky, pričom najprv odstráňte semienka.
5. Poháre opláchnite, vložte ich do rúry alebo ich sterilizujte nad parou.
6. Zeleninu ukladajte vo vrstvách.
7. Marinádu pripravte samostatne: prevarte vodu, pridajte korenie a ocot, varte 7 minút, na konci pridajte olej a znova priveďte do varu.
8. Naplňte poháre, poukladajte a nechajte vychladiť.
9. Konzervovanú tekvicu skladujte v chladničke.

Recept na nakladanú tekvicu bez sterilizácie

Na tento rýchly recept budete potrebovať 1 kg ovocia, 500 ml vody, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, 1 čajovú lyžičku soli, 5 polievkových lyžíc jablčného octu, klinčeky, nové korenie, kôprové a horčičné semienka, škoricu a bobkový list.

Potom postupujte podľa podrobných pokynov:

1. Ošúpte zeleninu, odstráňte semienka a dužinu nakrájajte na malé kocky.
2. Vložte do vriacej vody a varte 5 minút.
3. Sceďte tekutinu.
4. Keď tekvica vychladne, vložte ju do pohárov.
5. Pridajte korenie.
6. Pripravte marinádu: priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, rozpustite ich a zalejte octom.
7. Poháre zalejte horúcou sladko-slanou marinádou, prikryte plastovými viečkami a dajte do chladničky.
8. Vložte do chladničky.

Tipy pre ženy v domácnosti

Pri výbere je dôležité zvážiť zrelosť zeleniny. Čím je tekvica zrelšia, tým intenzívnejšia je jej chuť.

Gribovskaya Winter a Vitaminnaya sú najlepšie odrody vhodné na morenie.

Ich hustá, sladká dužina obsahuje mnohonásobne viac vitamínov. Zaváraniny sa dajú skladovať doma, ale najlepšie je nájsť čo najchladnejšie miesto.