Najlepšie recepty na nakladanú kapustu s repou

Prípravné fázy

Keďže toto jedlo je v obchodoch dosť drahé a všetky ingrediencie naň sú ľahko dostupné v záhrade, najlepšie je marinovať „pelustku“, ako sa nazýva na Ukrajine, sami, aby ste získali chutný a zdravý produkt.

Príprava netrvá dlho. Kapustu nastrúhajte a nakrájajte na štvorce. Hotová bude minimálne za 8 hodín, ale pre intenzívnejšiu chuť sa odporúča nechať ju odstáť až 12 hodín. Olej sa môže pridať do marinády priamo počas nakladania v trojlitrovom pohári alebo hrnci, alebo ním môžete pokvapkať hotovú pochúťku pred podávaním.

Video: „Recept na nakladanú kapustu s repou“

V tomto videu sa naučíte lahodný recept na nakladanú kapustu s cviklou.

Podrobné recepty

Odporúčame gazdinkám, aby si pripravili tento skvelý predjedlo, ktoré sa dá jesť s mäsom, vyprážanými zemiakmi a inými každodennými jedlami, a to nielen v zime.

Ružový okvetný lístok

Táto pochúťka pripomína natrhané lupene ruží. Na vytvorenie tohto nakladaného kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať 2 kg bielej kapusty (najlepšie neskorých odrôd), 2 červenej repy, 1 hlávku cesnaku a 3 mrkvy.

Marinádu si môžete pripraviť z 1 litra vody, 150 ml slnečnicového oleja, rovnakého množstva octu, ďalších 150 g cukru, 1 polievkovej lyžice soli, bobkového listu a čierneho korenia.

Z umytej kapusty sa odstránia vonkajšie listy, z mrkvy a repy sa odreže šupka, hlavná zelenina sa nakrája na veľké štvorce, malé na kruhy, strúčiky cesnaku sa nasekajú na plátky alebo sa roztlačia. Zeleninu môžete zmiešať v miske a vložiť do nakladacích pohárov do hladka, alebo ju poukladať vo vrstvách a zaliať marinádou s korením. Jedlo uložte do chladničky a nechajte marinovať aspoň 3 dni pred konzumáciou.

Bez octu

Na nakladanie môžete namiesto octu použiť kyselinu citrónovú alebo citrónovú šťavu, pričom na trojlitrovú fľašu vody použite 1 čajovú lyžičku. Tento recept vyžaduje nastrúhanie listov kapusty, nakrájanie mrkvy na prúžky a nakrájanie strúčikov cesnaku na plátky.

Zmiešaná zelenina spolu s koriandrovými semienkami, bobkovými listami, klinčekmi a čiernym korením sa pevne naplní do sterilizovaných fliaš. Ingrediencie sa potom zalejú horúcou marinádou – vyrobenou z 1 litra prevarenej vody, 0,5 čajovej lyžičky kyseliny, 3 polievkových lyžíc cukru a 1,5 polievkovej lyžice soli. Zmes sa varí 5 minút, potom sa naleje do nádoby s ingredienciami a uzatvorí sa.

S nastrúhanou kapustou

Nakladaná kapusta s repou, tradične kvasená a podávaná s rôznymi každodennými jedlami, je lahodná už 4-5 hodín po uvarení (keď je nastrúhaná alebo nakrájaná na tenké prúžky). Táto metóda zahŕňa nastrúhanie mrkvy a repy, vloženie všetkej zeleniny do veľkej misy a jemné stlačenie rukami, aby sa vytlačila šťava.

Po vylisovaní strúčikov cesnaku sa jedlo môže vložiť do pohárov a nakladať, pričom sa nezabudne zaliať vriacim olejovým roztokom s bobkovým listom a čiernym korením. Takmer hotová pochúťka by sa mala nechať lúhovať 5 hodín, po čom sa bude krásne hodiť k zelenine, kašiam a iným jedlám.

Rýchle varenie

Gazdinky, ktoré sa zaujímajú o to, ako doma nakladať kapustu a repu, si možno všimnú, že všetky recepty na túto pochúťku, ktorá vyzerá ako okvetné lístky ruží, sú si veľmi podobné.

Jedným z rýchlych spôsobov, ako pripraviť túto lahôdku, je použiť trojlitrový pohár, hrniec alebo akúkoľvek vhodnú nádobu. Proces trvá približne 30 minút a marinovanie bude trvať približne 12 hodín. Budete potrebovať 2 kg hlávku kapusty, 300 g cvikly, 1-2 mrkvy a 5 strúčikov cesnaku. Marináda sa pripravuje z 1,1 litra vody, roztoku octu, bobkového listu, korenia, cukru a soli podľa chuti.

Po nakrájaní listov kapusty, čo trvá pár minút, nakrájajte zvyšnú zeleninu rovnakým spôsobom, na tyčinky alebo akokoľvek chcete. Strúčiky cesnaku nakrájajte na kolieska, zeleninu poukladajte do pohára a zhutnite, pričom nakoniec pridajte vrstvu cvikly a mrkvy. Po pridaní marinády nechajte jedlo odstáť asi 12 hodín, nie cez noc. Ak varíte v hrnci, prikryte ho obráteným tanierom a nechajte pod tlakom.

Každý recept má svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Napríklad gruzínska verzia jedla vyžaduje nahradenie čierneho korenia čili papričkou, ktorá je tiež vynikajúca, ak máte radi pikantné jedlá.

Pri príprave akejkoľvek konzervovanej pochúťky si ženy v domácnosti môžu marinádu podľa chuti osoliť, ako aj zmeniť množstvo ingrediencií a korenín.