Ako konzervovať papriky na zimu pomocou jednoduchých receptov

Lahodné marinované prípravky

Chuť každého sa líši, ale nakladanie je stále najchutnejší spôsob konzervovania. Papriky sa často konzervujú v pikantnej a aromatickej marináde, dochutenej korením, cesnakom a bylinkami. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých možností nakladanej papriky. Pálivé a horké papriky sa vo všeobecnosti vynechávajú.

Klasické nakladané papriky

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 3 kg sladkej papriky, 1 šálku octu a rastlinného oleja, 2 lyžice soli, pol šálky kryštálového cukru, 1 hlávku cesnaku, 10 bobkových listov, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia, zväzok petržlenovej vňate, 8 klinčekov.

Proces varenia:

1. Odporúča sa používať žltú a červenú dužinatú zeleninu. Umyte ju, odstráňte stonky a semená.
2. Nakrájajte na široké pásy.
3. Do nádoby nalejte 600 ml čistenej vody. Pridajte cukor a soľ, potom pridajte olej a ocot. Priveďte do varu na vysokom ohni.
4. Vložte kúsky do vriacej tekutiny a znova priveďte do varu.
5. Zmes varte 10 minút pod pokrievkou a občas premiešajte.
6. V tomto čase si pripravte poháre: na dno dajte koreniny - 3-4 strúčiky cesnaku, 2 vetvičky petržlenovej vňate, 2 bobkové listy, 1 klinček a 5 čiernych korení do každého pohára.
7. Navrch poukladajte kúsky sladkej papriky bez toho, aby ste sa ich báli prehnúť a rozdrviť.
8. Zalejte horúcou marinádou a zatvorte viečkami.
9. Otočte nádoby hore dnom a nechajte ich pod prikrývkou, kým nevychladnú.

"Farby leta"

Množstvo hlavnej ingrediencie závisí od preferencií kuchára. Zeleninu umyte, odstráňte semienka a stonky, nakrájajte na náhodné kúsky, blanšírujte vo vriacej vode 2-4 minúty a nechajte vychladnúť. Zmes nalejte do čistých pohárov a na dno položte 2 strúčiky cesnaku.

Pripravte si marinádu: na 1 liter vody vezmite 100 g cukru, 2 lyžice oleja, 1 čajovú lyžičku soli, 10 hráškov nového korenia a klinčekov, štipku škorice, 1 lyžicu octu a 4 bobkové listy.

Zmiešajte ingrediencie, priveďte zmes do varu a varte na miernom ohni 5 minút, potom ju nalejte na zmes. Na konzerváciu otočte poháre hore dnom a nechajte ich tam, kým úplne nevychladnú.

Paprika v medovo-olejovej marináde

Konzervované papriky sú darom z nebies pre milovníkov nových a nezvyčajných príprav. Zásobte sa 1 kg viacfarebných paprík, 5 polievkovými lyžicami medu, ½ šálky prevarenej vody, oleja a octu, 1 polievkovou lyžicou cukru, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými bobuľami nového korenia.

A teraz, čo sa týka varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte ingrediencie na marinádu a priveďte do varu na miernom ohni.
2. Hlavnú zložku umyte, odstráňte stonky a semená a nakrájajte na plátky.
3. Po 5 minútach varu marinády pridajte papriku.
4. Zeleninu varte, kým nezačne strácať svoju jasnú farbu.
5. Pred zaváraním sterilizujte poháre.
6. Papriky vyberte z oleja dierkovanou lyžicou, vložte ich do nádob a zalejte horúcou marinádou.
7. Poháre uzavrite čistými viečkami, zabaľte ich a nechajte konzervovaný produkt 24 hodín.

Video: Recept na pečenú papriku v rúre

Toto video vám ukáže, ako piecť papriky v rúre na zimu.

Paprikové predjedlá

Nižšie uvádzame jednoduché recepty na lahodné paprikové zaváraniny, ktoré budú skvelým doplnkom zimného jedálnička vašej rodiny.

V paradajkovo-cesnakovej omáčke

Pripravte si 1 kg dužinatej zeleniny, 700 g paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 1,5 lyžice soli, 2,5 lyžice cukru, 30 ml oleja a 30 ml octu.

Postup krok za krokom:

1. Paradajky pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Do výsledného paradajkového pretlaku pridajte prelisovaný cesnak. Zmes varte 5 minút, potom pridajte cukor a soľ, zalejte olejom a varte ďalších 5 minút.
2. Hlavnú časť misky ošúpte a nakrájajte na štvrtiny.
3. Pridajte ho do zmesi paradajok a cesnaku a varte 15 minút na miernom ohni.
4. Prilejte ocot a varte ďalších 10 minút.
5. Zachovať.

"Terč!"

Zoznam ingrediencií pozostáva zo 660 g papriky, 330 g cibule a 300 g sladkokyslých jabĺk, 20 ml octu, 35 ml oleja, 0,5 lyžice soli a 1 lyžice medu.

Kroky varenia:

1. Zeleninu ošúpte, odstráňte semienka, šupku nechajte na jablkách.
2. Pripravené produkty vložte do nádoby, umyte a nechajte uschnúť na uteráku.
3. Jablká nakrájajte na stredné plátky, papriku na prúžky a cibuľu na polkruhy.
4. Nasekané ingrediencie vložte do misky, pridajte soľ, med a maslo.
5. Premiešajte, nechajte zeleninu a ovocie 2 hodiny odstáť, aby pustili šťavu.
6. Zmes prelejte do hrnca, postavte na oheň a varte 3 minúty na miernom ohni.
7. Prilejte ocot a varte ďalšie 2 minúty.
8. Pripravte si nádoby a nalejte do nich horúci šalát. Otočte poháre hore dnom, aby vychladli.

Šalát s paprikou a mrkvou

Na prípravu si vezmite 600 g papriky, 4 cibule, 400 g mrkvy, 5 zelených paradajok, 100 ml octu a rastlinného oleja, 1,5 lyžice soli, 2 lyžičky kryštálového cukru, štipku mletého korenia.

Ďalej urobíme nasledovné:

1. Hlavnú ingredienciu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Paradajky nakrájajte nadrobno a cibuľu na polkruhy.
2. Mrkvu umyjeme a nahrubo nastrúhame.
3. Zeleninu vložte do hrnca, osoľte, okoreňte a posypte cukrom.
4. Postavte na oheň a varte na miernom ohni 10 minút.
5. Pridajte olej a duste ďalších 7 minút.
6. Prilejte ocot a premiešajte.
7. Zmes nalejte do pohárov, prikryte viečkami a vložte do nádoby s horúcou vodou. Po 8 minútach sterilizácie poháre uzavrieme a necháme vychladnúť.

Zlaté recepty národov sveta

Nižšie uvádzame niekoľko zlatých receptov zo svetovej kuchyne, ktoré si ľudia mnohých národností vychutnávajú ako domáce zaváraniny.

Ajvar

Zoznam ingrediencií: 1,3 kg papriky, 2 PL oleja, 1,5 ČL soli, 1 strúčik cesnaku, 1 ČL cukru a 1 ČL vínneho octu.

Ako variť:

1. Predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a poukladajte naň umyté papriky.
2. Pečte zeleninu pol hodiny a papriku medzi tým otáčajte.
3. Zabaľte pečené papriky do pergamenového papiera a vložte ich do vrecka. Nechajte ich tam 15 minút dusiť v pare.
4. Vyberte zeleninu, nechajte ju trochu vychladnúť, ošúpte ju a odstráňte semienka.
5. Vytvorte pastu rozmixovaním v kuchynskom robote. Cesnak rozdrvte lisom. Zmiešajte korenie, soľ, cukor a cesnak.
6. Pripravenú zmes vložte do hlbokého hrnca, prilejte olej a ocot. Varte 2–3 minúty.
7. Zmes paprík vložte do pripravených pohárov, zalejte marinádou a nechajte vychladnúť.

Lecho „Dobre, že si olížeš prsty“

Vezmite 2 kg paradajok a papriky, 1 kg cibule, 3 lyžice octu, 150 ml rastlinného oleja, 4 lyžice cukru, 2 čajové lyžičky soli, 4 hrachy nového korenia, 1 čajovú lyžičku čierneho korenia, 2 bobkové listy.

Postup varenia krok za krokom:

1. Paradajky rozmixujte v mixéri, papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu na polkruhy.
2. Zeleninu vložte do hlbokej misky, pridajte všetky koreniny a olej a varte na miernom ohni 60 minút.
3. Do vyprážanej zmesi nalejte ocot.
4. Nalejte zmes paprík do pohárov a zrolujte ich.
5. Konzervy skladujte hore dnom, kým nevychladnú.

Gogoshary v moldavskom štýle

Vezmite 4 kg gogosharu, 200 g medu, 30 g soli, 500 ml vody, 400 ml oleja, 4 hlavy cesnaku, 400 ml jablčného octu, 4 bobkové listy a klinčeky, 10 hráškov nového korenia.

Ako variť:

1. Huby gogoshar umyte, ošúpte a nakrájajte na dlhé mesiačiky. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na 2–3 kusy.
2. Všetky koreniny zmiešajte vo veľkej mise. Priveďte do varu. Pridajte papriku a znova priveďte do varu. Pridajte cesnak a varte na miernom ohni 10 minút.
3. Predjedlo vložte do pohárov, zalejte marinádou a zatvorte.

Plnené papriky

Vezmite 10 paprík, 500 g cukety, 2 cibule, 1 mrkvu, 1 liter paradajkovej šťavy, bylinky, soľ a korenie.

Ďalej postupujte podľa nasledujúceho algoritmu akcií:

1. Hlavnú ingredienciu ošúpte a varte vo vriacej vode 5 minút.
2. Na plnku nahrubo nastrúhame mrkvu a cuketu, nakrájame cibuľu, opečieme a osoľíme.
3. Plnenie začnite naplnením zeleninovou zmesou.
4. Plnené papriky vložte do pohárov a zalejte ich vriacou solenou paradajkovou šťavou.
5. Plné poháre sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Vyberte si svoje obľúbené recepty z papriky na zimu a zásobte sa farebnými prípravkami na chladnú zimu.