Charakteristika odrôd žltých zemiakov so žltou dužinou

Odrody

Odrody zemiakov so žltou dužinou sú medzi záhradkármi veľmi obľúbené. Táto farba je spôsobená veľkým množstvom betakaroténu v dužine. Obsahuje tiež približne 12 – 16 % škrobu a vitamín C. Vďaka tomu sú zemiaky po uvarení mäkké a sladké. Vôbec nie sú horké. Z tohto dôvodu sa najčastejšie pestujú stolové odrody zemiakov so žltou dužinou.

Hľuzy so žltou dužinou môžu mať oválny alebo okrúhly tvar s malými očkami umiestnenými na povrchu šupky.

Tieto odrody sa vyznačujú vynikajúcou varnosťou a vynikajúcou chuťou. Tieto vlastnosti sa však môžu mierne líšiť v závislosti od odrody.

Adretta

Populárna odroda zemiakov so žltou dužinou. Pred príchodom tejto odrody boli všetky ostatné žlté odrody považované výlučne za krmivo, a preto sa nepoužívali na varenie. Adretta však spôsobila skutočnú revolúciu a navždy zmenila postoj ľudí k žltým zemiakom.

Táto stredne zrelá odroda sa vyznačuje skorou tvorbou hľúz. Vyšľachtili ju nemeckí šľachtitelia. Je jednoznačne určená na stolové použitie. Vytvára vzpriamené kríky so svetlozelenými listami.

Hľuzy Adretty majú oválny tvar. Sú pokryté hnedou šupkou s malými očkami. Priemerná hmotnosť hľuzy je približne 100 – 150 gramov. Počas vegetačného obdobia sa v dužine hromadí veľké množstvo prospešných mikroelementov, ako aj vitamínov skupiny B. Vďaka tomu sa tieto korene často používajú v ľudovom liečiteľstve na prípravu liekov na cievne a srdcové choroby.

Hľuzy Adretta sú najprospešnejšie, keď sa varia, najmä v šupke. Ak sú zemiaky zmrazené, ich chuť bude sladšia. Stojí za zmienku, že dužina hľúz počas spracovania alebo krájania nestmavne.

Ďalšou charakteristikou tejto odrody je jej dobrá odolnosť voči mnohým chorobám (najmä plesni a vírusovým patogénom). Pri správnej starostlivosti rastliny zriedkavo napádajú škodcovia.

Anosta

Anosta je holandská odroda s raným dozrievaním, ktorá sa darí v SNŠ. Zber sa uskutočňuje približne 55 – 65 dní po objavení sa prvých výhonkov. Vegetačné obdobie trvá približne 80 – 90 dní.

Hľuzy tejto odrody sú dokonale zaoblené a svetložltej farby. V priemere jeden zemiak váži približne 70 – 140 gramov. Obsahujú približne 1,3 – 1,9 % bielkovín a ich obsah škrobu sa pohybuje od 12,7 do 15,0 %.

Dužina má jemnú chuť. Preto sa tieto korene neodporúčajú ako prílohy kvôli ich nejednoznačnej chuti. Sú však vynikajúce na výrobu hranolčekov. Napriek tomu je táto odroda určená na stolovanie.

Výnos je nadpriemerný a hľuzy majú vynikajúcu trvanlivosť.

Jasnou nevýhodou tejto odrody je nízka odolnosť vňate voči plesni. Hľuzy však majú voči tejto chorobe len miernu imunitu. Kríky majú dobrú odolnosť voči vírusovým chorobám, ako aj voči chrastavitosti. Rastliny sú navyše odolné voči rakovine. Rastliny zemiakov sú navyše zriedkavo napádané háďatkami.

Impala

Ďalšou odrodou zemiakov s raným dozrievaním je žltý zemiak Impala. Táto odroda je v našej krajine veľmi obľúbená vďaka svojej vysokej a stabilnej úrode. Pri správnych poľnohospodárskych postupoch môže jeden hektár priniesť približne 550 – 620 centov. Impala sa často pestuje v južných a centrálnych oblastiach krajiny.

Žlté hľuzy sú pokryté podobne sfarbenou šupkou, posiatou malými očkami. V priemere jeden zemiak váži asi 90 – 150 gramov.

Medzi výhody tejto odrody patrí dobré skladovanie úrody, ako aj vysoká odolnosť rastlín voči zlatému zemiakovému háďatku a rakovine.

Amorosa

Amorosa je zaujímavá odroda žltých zemiakov. Je to stolová odroda, ktorá sa vyznačuje stredne skorým zberom. Amorosa sa môže pochváliť vysokými výnosmi, pričom jej hľuzy majú vynikajúcu predajnosť a lahodnú chuť.

Táto odroda zemiakov sa vyznačuje predĺženým oválnym tvarom. Hľuzy sú veľké, pokryté červenou šupkou so žltou dužinou na spodnej strane. Obsah sušiny je 19,5 %.

Pokiaľ ide o imunitu, Amorosa je odolná voči háďatkám a kučeravosti listov, ako aj voči plesni hľúz. Má tiež strednú odolnosť voči chrastavitosti. Listy kríkov majú však nízku imunitu voči plesni neskoro.

Marthón

Marfona, odroda zemiakov často pestovaná v záhradách našej krajiny, je stredne skorá odroda používaná na stolové účely.

Úroda pozostáva z jednotných hľúz, ktoré majú vynikajúcu predajnosť. Očká na žltej šupke sú umiestnené v strednej hĺbke. Zemiaky majú oválny tvar a sú veľké. Dužina je svetložltá, s obsahom sušiny 18,7.

Medzi výhody Marfonu patria nasledujúce body:

• rastliny dobre znášajú teplo;
• hľuzy sa dobre skladujú;
• puzdrá sú vysoko odolné voči rôznym mechanickým poškodeniam;
• zemiaky sa počas varenia neprevaria;
• Rastliny majú vysokú odolnosť voči plesni a vírusovým chorobám. Imunita voči kučeravosti listov a chrastavitosti je však stredná.

Medzi nevýhody patrí nízka odolnosť kríkov voči háďatku zemiakovému.

Odyseus

Žltý zemiak Odyssey sa často pestuje v regiónoch Strednej Čiernej zeme a Stredného Ruska. Hľuzy majú okrúhly oválny tvar, pokryté žltou šupkou, pod ktorou sa nachádza žltá dužina. Výnos na hektár je približne 300 centov.

Žlté a žltodutinové zemiaky sa často vyberajú na hranolky, zemiakovú kašu a pečené zemiaky. Zemiaky Odyssey sa tiež hojne používajú do polievok a zemiakových placiek. Toto všestranné kulinárske využitie je spôsobené ich vynikajúcou chuťou a odolnosťou voči hnednutiu počas spracovania.

Odyssey má komplexnú odolnosť voči širokej škále chorôb zemiakov.

Video: Výber odrody zemiakov

Toto video vám ukáže, ako si vybrať správnu odrodu zemiakov.

Ktorý si vybrať?

Odrody zemiakov sa veľmi líšia chuťovými vlastnosťami, pestovateľskými podmienkami a požiadavkami na starostlivosť. Pri výbere správnej odrody zvážte nasledujúce parametre:

• podmienky pestovania;
• odolnosť voči chorobám;
• produktivita;
• Účel pestovania. Podľa tohto kritéria sa zemiaky delia na tieto odrody: stolové zemiaky (obsahujúce do 18 % škrobu), priemyselné zemiaky (obsahujúce viac ako 16 % škrobu), kŕmne zemiaky (obsahujúce veľa škrobu) a univerzálne zemiaky (obsahujúce 16 – 18 % škrobu).

Podľa ich zamýšľaného účelu sa odrody stolových zemiakov delia do nasledujúcich kategórií:

• A – vhodné na výrobu okrošky a šalátov;
• B – dobre znáša vyprážanie a varenie (nevykypí);
• C – dobre sa varí. Vhodné na servírovanie vcelku;
• D – zemiaky, ktoré sa veľmi dobre varia. Vhodné na zemiakovú kašu a pečenie.

  

  

  

Pri výbere odrody žltých zemiakov na pestovanie je dôležité najprv zhodnotiť jej chuťové vlastnosti. Koniec koncov, všetky tieto odrody sú odrodové.

Na pestovanie žltých zemiakov vo vašej záhrade musíte dodržiavať rovnaké agrotechnické postupy ako pri iných odrodách. Žlté zemiaky sú obzvlášť vhodné na prípravu rôznych kulinárskych špecialít.

Video „Tajomstvá pestovania zemiakov“

Toto video vám ukáže, ako pestovať zemiaky pre dobrú úrodu.