Najlepšie odrody červených zemiakov na pestovanie

Historické pozadie

Zemiaky sú v súčasnosti jednou z najbežnejších potravín konzumovaných v mnohých krajinách sveta. V Rusku, na Ukrajine a v Bielorusku je táto zelenina najbežnejšou na jedálenskom stole.

Zemiaky priniesol do Ruska z Holandska Peter Veľký. Práve v Holandsku cisár ochutnal mnoho jedál, ktoré obsahovali túto úžasnú zeleninu. V našej krajine a susedných krajinách sa zemiaky rýchlo stali obľúbenou zeleninovou plodinou. Dokonca sa stali dôstojným konkurentom chleba, prvej a najdôležitejšej potraviny na stole. Naši záhradkári ich stále pestujú vo svojich záhradách a záhonoch častejšie ako inú zeleninu.

Video „Odrody červených zemiakov“

Z videa sa dozviete o odrodách červených zemiakov.

Doba dozrievania

Predtým, ako začnete pestovať zemiaky, musíte určiť čas dozrievania plodiny. Túto voľbu urobíte sami. Je však dôležité pochopiť, že zemiaky sú v súčasnosti dostupné vo viac ako troch a pol odrodách. Preto môže byť výber toho správneho dosť náročný.

Výber si môžete trochu zjednodušiť určením požadovaného času zrenia. Červené zemiaky majú tri obdobia zberu:

• Skoro. Po výsadbe je možné úrodu zozbierať približne za 50 – 60 dní. Dovtedy bude mať koreňová zelenina čas úplne dozrieť;
• Stredne skoré (stredne skoré, stredne skoré a stredne neskoré). Ak sa vyberú stredne skoré odrody, hľuzy dozrievajú približne za 65 – 80 dní. Ak sa vysadia stredne vysoké odrody, zber úrody bude trvať približne 80 – 95 dní. Výsadba stredne neskorých odrôd prinesie zrelé zemiaky iba 95 – 110 dní po výsadbe.
• Neskoro. Tieto odrody zemiakov prinesú úrodu až o štyri mesiace.

Môžete pestovať odrody s rôznym časom zrelosti koreňových plodín. To vám umožní zberať úrodu takmer počas celého vegetačného obdobia. Skoré zemiaky sa dajú jesť, zatiaľ čo neskoré sa dajú skladovať.

Výber odrody

Každá odroda zemiakov vyšľachtená šľachtiteľmi má svoje vlastné charakteristické chuťové vlastnosti, ako aj súbor poľnohospodárskych postupov, ktoré umožňujú maximálny výnos na jednotku plochy.

Pri výbere odrôd zemiakov si musí každý záhradník sám určiť, čo potrebuje, na základe nasledujúcich parametrov:

• Klimatické podmienky pestovania. Pre každý región krajiny boli vyvinuté najlepšie odrody tohto zemiaka, prispôsobené špecifickým klimatickým podmienkam. Toto je najdôležitejší parameter výberu, ktorý zásadne ovplyvňuje rast, vývoj a plodenie rastlín.
• Chuťové vlastnosti. Toto je druhý najdôležitejší parameter výberu. Je známe, že neskoro dozrievajúce odrody červených zemiakov majú výraznejšiu chuť;
• Typ pôdy, v ktorej budú sadenice vysadené. Ak parametre pôdy nespĺňajú požiadavky odrody, situáciu je možné napraviť pridaním potrebných hnojív;
• Náchylnosť na choroby a škodcov. Čím je rastlina odolnejšia voči patogénom a parazitom, tým vyššia je kvalita jej úrody. Zemiaky neskorej sezóny sú náchylnejšie na choroby ako skoré odrody;
• Výnos. Toto je tiež veľmi dôležitý parameter výberu. Neskoro dozrievajúce odrody majú zvyčajne vyššie výnosy, zatiaľ čo skoro dozrievajúce odrody majú nižšie výnosy.

Je dôležité pochopiť, že každá odroda zemiakov má svoje výhody a nevýhody. Pri výbere zvážte všetky výhody a nevýhody odrody, ktorá sa vám páči. Majte na pamäti, že konkrétne odrody zemiakov majú veľmi špecifické klimatické požiadavky na pestovanie. Ak tento faktor nezohľadníte, bude to mať za následok chabú a bezchutnú úrodu.

Podľa odborníkov sú najlepšie odrody červených zemiakov tieto dve:

• Borodyansky Pink. Rastliny prinášajú úrodu skoro. Hľuzy vykopané zo zeme sú okrúhle. Na povrchu koreňov sa objavuje množstvo malých očiek. Šupka je ružová, zatiaľ čo dužina samotná je žltá alebo krémová. Obsah škrobu je 14 – 19 %. To zabraňuje prevareniu hľúz a ich chrumkaniu po uvarení. Zemiaky sú veľké, s priemernou hmotnosťou približne 140 gramov na hľuzu.
• Simply Red. Ide o neskoro dozrievajúcu odrodu. Korene sa vyznačujú červenou farbou, zatiaľ čo dužina je krémová. Obsah škrobu tu tiež nepresahuje 19 %. To zabraňuje prevareniu hľúz po uvarení. Zemiaky sú stredne veľké a vyznačujú sa vynikajúcou chuťou.

Ako vidíte, každá odroda zemiakov má svoje špecifické vlastnosti. Preto je pred výberom dôležité oboznámiť sa s popisom každej odrody, ktorá sa vám páči. To minimalizuje náklady na pestovanie a zabezpečí úrodu, ktorá plne zodpovedá vašim chuťovým preferenciám.

Skladovanie

Zemiaky sa počas chladného obdobia skladujú častejšie ako iná zelenina. Je to preto, že sa považujú za plodinu, ktorá nepodlieha skaze. Musia však byť splnené určité skladovacie podmienky. V opačnom prípade môže úroda cez zimu jednoducho zhniť.

Pri skladovaní zemiakov je potrebné udržiavať dva parametre na optimálnej úrovni:

• Vlhkosť. Ak je miestnosť, kde sa skladuje zelenina, príliš vlhká, hľuzy začnú hniť. Vlhkosť by sa mala udržiavať na približne 80 – 90 %;
• Teplota. Ak nie je teplotný režim (vysoký/nízky) správne riadený, hľuzy sa tiež začnú rýchlo kaziť.

Odborníci odporúčajú skladovať niekoľko odrôd tejto plodiny naraz. Preto je nevyhnutné pestovať si vo vašej záhrade niekoľko odrôd. Najlepšie je skladovať dve alebo tri odrody. Takto je pravdepodobnejšie, že korene vydržia až do jari. Okrem toho sú rôzne odrody zemiakov vhodné na rôzne kulinárske účely. Preto je pred výberom odrody dôležité oboznámiť sa s jej zamýšľaným použitím.

Kľúčom k dlhodobému skladovaniu červených zemiakov je správny zber. Hľuzy by sa mali vykopať v časových rámcoch stanovených pre každú odrodu.

Pri pestovaní zemiakov na skladovanie odborníci odporúčajú dodržiavať tieto tipy:

• sadivový materiál zasaďte do výživnej, štruktúrovanej a vlhkej pôdy;
• Pôda by mala byť bez škodcov (chrástov, krtkov, drôtovcov) a hlodavcov. Na zbavenie sa parazitov môžete zasiať horčicu;
• Výsadby by ste nemali hnojiť dusíkatými hnojivami ani čerstvým hnojom;
• Zber úrody sa musí vykonať včas. V opačnom prípade sa na prezretých hľuzách vytvorí hrubá šupka, ktorá bude obsahovať škodlivé chemikálie.
• Koreňová zelenina by sa nemala nechávať v zemi dlho po odumretí vňate. Takéto rastliny sa začnú veľmi rýchlo kaziť bez ohľadu na vnútorné podmienky.

Teplota, pri ktorej by sa mala plodina skladovať, závisí od obdobia dozrievania:

• pre odrody s raným dozrievaním by sa tento údaj mal pohybovať v rozmedzí 1,4 – 4 °C;
• Pre neskoré a stredne zrelé odrody by mala byť teplota v miestnosti 5 – 6 °C.

Skúsení záhradkári tvrdia, že ak majú hľuzy sladkú chuť, mali by sa skladovať pri teplote približne 10 °C. Skladovanie v týchto podmienkach po dobu jedného týždňa im obnoví pôvodnú chuť.

Po zbere úrody z polí a pred uskladnením sa zemiaky umiestnia do miestnosti, kde sa teplota udržiava na úrovni 15 – 18 °C. Zelenina by sa mala skladovať vo vrstve s hrúbkou maximálne 0,4 m. Odporúča sa hľuzy prikryť plachtou.

Pred dlhodobým uskladnením úrody by sa mala pretriediť. Nasledujúce položky by sa nemali skladovať:

• porezané, poškodené alebo rozdrvené;
• so zjavnými známkami rozkladu;
• tie, ktoré vykazovali príznaky ochorenia.

Pamätajte, že prítomnosť čo i len jednej zhnitej zeleniny ohrozuje celú úrodu pripravenú na zimu.

Červené zemiaky by sa mali skladovať rovnakým spôsobom ako iné odrody tejto plodiny. Prijateľné sú nasledujúce skladovacie miesta:

• v pivniciach;
• v zákopoch;
• v hromadách.

Úroda zemiakov sa najčastejšie skladuje v pivniciach. Hlavnými požiadavkami na tento typ skladovania sú prostredie bez vlhkosti a schopnosť udržiavať optimálnu teplotu. Podobné požiadavky platia aj pre iné možnosti skladovania.

Pre vytvorenie optimálnych podmienok skladovania hľúz by mal byť v pivnici nainštalovaný dobre navrhnutý vetrací systém. Pred uskladnením zeleniny je tiež nevyhnutné miestnosť dezinfikovať, aby sa zabránilo kontaktu patogénnej mikroflóry s úrodou.

Červené zemiaky sa dodávajú v širokej škále, ktorá sa líši pestovateľskými technikami aj chuťou. Starostlivý výber odrody je nevyhnutný nielen na zabezpečenie chutnej úrody, ale aj na dlhodobé skladovanie.

Video „Tajomstvá pestovania zemiakov“

Z tohto videa sa dozviete, ako správne pestovať zemiaky.