Ako pestovať fialové zemiaky vo vašej záhrade?

Prospešné vlastnosti

Všetko je to o farbe. Fialové zemiaky vďačia za svoj nezvyčajný odtieň špeciálnym pigmentom nazývaným antokyány, ktoré sú spolu s ďalšími prospešnými vlastnosťami silnými antioxidantmi. Medzi tradičné zdroje týchto látok patria čučoriedky, čučoriedky, tmavé odrody hrozna, čierne ríbezle, bazalka a niektoré ďalšie rastliny, ktorých plody alebo listy sú fialovomodré alebo purpurové.

Keďže antokyány sa v ľudskom tele nesyntetizujú ani nehromadia, zdravý človek by mal denne konzumovať aspoň 15 miligramov týchto látok, aby sa predišlo rôznym ochoreniam. Pri systémových ochoreniach sa denná potreba antokyánov niekoľkonásobne zvyšuje. 100 gramov fialových alebo modrých zemiakov obsahuje v závislosti od intenzity ich sfarbenia 9 až 40 mg antokyánov.

Denná konzumácia fialových zemiakov a iných „farebných“ potravín aktivuje metabolizmus na bunkovej úrovni, znižuje negatívny vplyv žiarenia a karcinogénov na organizmus, potláča rast zhubných nádorov, spomaľuje proces starnutia, zlepšuje zrak a posilňuje imunitný systém.

Okrem toho, vďaka zvýšenému obsahu kyseliny chlorogénovej, fialové zemiaky znižujú krvný tlak a regulujú hormonálnu rovnováhu, čím ovplyvňujú produkciu ženských pohlavných hormónov, estrogénov.

Modré zemiaky sú bohaté na draslík, vápnik, fenolové kyseliny a dva zemiaky uvarené v šupke nahradia jeden citrón, čo sa týka obsahu vitamínu C.

Popis videa

Z videa sa dozviete veľa zaujímavých faktov o odrode fialových zemiakov.

Charakteristiky druhu

Čo to teda je? V dobe, keď „lode plavia...“ a environmentálne problémy sú naliehavejšie ako kedykoľvek predtým, je dopyt po zdravých potravinách s liečivými vlastnosťami stále väčší. Farebný zemiak nie je zázrakom genetického inžinierstva; je to skôr produkt usilovnej práce šľachtiteľov. Vydanie „Poznámok o poľnohospodárstve“ z roku 1817 spomína francúzsky názov tejto zeleniny – Vitalot – medzi šiestimi odrodami zemiakov predávanými v tom čase na parížskych trhoch. Dokonca aj Alexandre Dumas písal o vynikajúcej chuti tohto zemiaka. Existuje však názor, že fialové zemiaky pochádzajú z juhoamerických krajín – Peru alebo Bolívie; ich divo rastúci predkovia stále rastú v Andách.

Dnes nielen západní šľachtitelia, ale aj ruskí vedci vyvíjajú odrody, ktoré produkujú hľuzy s farebnou dužinou.

Bolo vyvinutých niekoľko nových odrôd – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red – a nové odrody Mountain Rose a All Red sú obzvlášť pôsobivé. Modré zemiaky, rovnako ako ich svetlomäsité bratranci, patria do čeľade ľuľkovitých (nezamieňať so sladkými zemiakmi, ktoré patria do čeľade povojníkovitých).

Táto pochúťka má typickú zemiakovú chuť s jemným orieškovým nádychom, vďaka čomu ju ľahko zaradia do svojho denného jedálnička aj tí, ktorí uprednostňujú konzervatívnu stravu. Vyznačuje sa žiarivou farbou nielen šupky, ale aj dužiny, ktorá po uvarení zostáva nezmenená. V priemere každá hľuza, ktorá nie je dlhšia ako desať centimetrov, váži 70 gramov. Šupka je pomerne hrubá, vďaka čomu je ideálna na dlhodobé skladovanie.

Pravidlá výsadby a starostlivosti

Fialové zemiaky vyžadujú špecifickejšie pestovateľské podmienky ako bežné zemiaky. Miesto výsadby fialových zemiakov by malo byť dobre osvetlené. Uprednostňujú sa ľahké pôdy: neutrálna piesčitohlinitá, podzolovitá pôda, ľahká hlinitá pôda a černozem. Pozemok pre fialové zemiaky by sa mal na jeseň obrábať, pridávať draselné hnojivo a superfosfát. Prospešné je aj 0,5 kg humusu na 1 m². Pred výsadbou je nevyhnutná starostlivá príprava hľúz. Správne naklíčený sadivový materiál zabezpečí rýchle a rovnomerné klíčenie, skoré zakladanie hľúz a zníženie strát spôsobených plesňou. Hľuzy s dobre vyvinutými očkami a klíčkami dlhými do 10 mm sú vhodné na výsadbu. Na tento účel ich umiestnite do debien (po 8 – 10 kg) 4 – 6 týždňov pred výsadbou. Kým sa neobjavia prvé klíčky, udržiavajte v miestnosti so sadivovým materiálom teplotu 10 – 15 °C; potom ju znížte na 5 – 7 °C. Od tohto bodu hľuzy vyžadujú svetlo, aby sa zabránilo nadmernému predlžovaniu výhonkov.

Za týchto podmienok sa klíčky vytvoria husto a získajú svoju charakteristickú farbu. Zemiaky sa vysádzajú, keď sa pôda v hĺbke 10 cm zohreje na 6 – 8 °C (zvyčajne koncom apríla). S výsadbou sa netreba ponáhľať, pretože farebné zemiaky sú náchylné na neskoré mrazy. Do hĺbky 7 – 10 cm by sa mali vysádzať iba zdravé hľuzy. Riadky by mali byť usporiadané od severu na juh, aby sa zabezpečilo rovnomerné slnečné svetlo na listy a stonky počas celého dňa. Pred výsadbou by sa hľuzy mali ošetriť fungicídom, aby sa predišlo hubovým chorobám.

Farebné zemiaky sa polievajú rovnakým spôsobom ako iné odrody zemiakov. Prvá zálieva sa vykonáva, keď klíčky dosiahnu 5–10 cm. V tomto období rastliny vyvíjajú nielen nadzemnú časť, ale aj bočné výhonky. Druhá zálieva, počas pučania, zvyšuje počet hľúz. Tretia zálieva sa zhoduje s koncom kvitnutia a ovplyvňuje očakávanú úrodu.

Tieto odporúčania sú samozrejme dosť všeobecné, pretože nadmerné zalievanie pravdepodobne zemiakom poškodí. Rôzne pôdy si zadržiavajú vlhkosť rôzne a je ťažké predpovedať počasie na nadchádzajúce leto. Preto sledujte vlhkosť pôdy a pamätajte, že korene zemiakov sú plytké – maximálne 30 cm.

Prvé prihrabanie sa vykonáva po vyklíčení sadeníc. Táto technika ochráni sadenice pred následnými mrazmi a pomôže udržať vlhkosť.

Neskôr prihŕňanie nezaškodí, keď sa kríky začnú „rozpadať“ alebo keď sa hľuzy ocitnú navrchu; okrem toho, kontrola buriny nebola zrušená. A hoci existujú odrody odolné voči mnohým chorobám, ako je chrastavitosť, rakovina zemiakov a niektoré ďalšie, stále je potrebné ich ošetrovať prípravkami proti plesni zemiakovej, chrobákovi zemiakovému a iným škodcom a chorobám.

Kde sa pestuje?

Zemiaky s farebnou dužinou sa v SNŠ komerčne nepestujú. Dôvod? Domáci semenársky materiál ešte nebol vyvinutý v dostatočnom množstve na komerčné pestovanie a jeho výnos je nižší ako u odrôd s krémovou dužinou. Vzhľadom na vysokú cenu fialových zemiakov, ich vynikajúcu nutričnú hodnotu a nízku ponuku, zatiaľ čo dopyt rastie, sa oplatí skúsiť si ich vypestovať sami a možno si dokonca založiť vlastný podnik.

Video „Rast“

Toto video vám ukáže, ako sadiť a pestovať fialové zemiaky.