Bez ohľadu na to, akí skeptickí môžu byť odborníci na výživu voči zemiakom, nevieme si bez nich predstaviť náš stôl. Je prekvapujúce, že naši predkovia ich pestovali s takou neochotou. Dnes majú zemiaky miesto v každej záhrade a každý vie, ako sa o ne starať, už od detstva. Napriek tomu budú materiály v tejto sekcii užitočné a zaujímavé pre tých, ktorí sa zaujímajú o pestovanie tejto zeleniny. Autori sa venujú rozmanitosti odrôd, pravidlám striedania plodín, požiadavkám na pôdu, poveternostným a klimatickým podmienkam, úrovni vlhkosti, hnojivám, prihnojovaniu a ochrane pred škodcami a chorobami.
Pestovanie zemiakov má množstvo jedinečných vlastností, hoci samotná zelenina sa považuje za ľahko pestovateľnú. Záhradkári vedia, že úroda nie je vždy možná každý rok.