Exotický výber odrody kapusty Romanesco

Všeobecný popis

Plody tejto odrody pozostávajú zo svetlozelených, špirálovitých súkvetí. Okrem toho každý púčik rastie tiež špirálovito. Súkvetia sú veľmi blízko seba, akoby „natlačené“ k sebe. Tmavé listy rámujú súkvetia v kruhu.

Romanesco kapusta má aj iné bežné názvy: rímska brokolica alebo koralová kapusta.

Je to jednoročná rastlina. Pri správnej starostlivosti môže dorásť do metrovej dĺžky. Plody vážia až pol kilogramu.

Kapusta Romanesco sa rozšírila v poslednej dobe. K nám sa dostala z Talianska koncom 20. storočia. Podľa niektorých zdrojov však táto plodina existovala už v Rímskej ríši. Vzhľad kapusty je geneticky modifikovaný znak.

Túto odrodu zeleniny možno zaradiť ako poddruh karfiolu. Pri bližšom pohľade si všimnete, že každé súkvetie je replikou samotnej rastliny.

Pestovanie tejto odrody si nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu. Plody sú jedlé až po spracovaní. Táto kapusta sa dá vyprážať, blanšírovať, piecť a dokonca sa z nej pripravuje polievka. Varenie by malo byť krátke, pretože môže stratiť svoju chuť. V porovnaní so známou brokolicou je kapusta Romanesco jemnejšia a menej horká.

Video "Odroda kapusty Romanesco"

Toto video ukazuje princíp pestovania odrody kapusty Romanesco.

Funkcie pestovania

Pestovanie tohto hybridu je náročnejšie ako iných odrôd kapusty. Kapusta Romanesco je veľmi náročná a akékoľvek porušenie agrotechnických postupov môže viesť k negatívnym následkom. Napríklad kapusta nemusí vôbec tvoriť hlávky.

Teplota je hlavným faktorom určujúcim úspešnosť pestovania zeleniny. Pestovanie tejto plodiny má navyše niekoľko špecifických vlastností:

1. K nasadeniu plodov dochádza iba vtedy, keď je teplota vzduchu aspoň 18 °C. Preto je nevyhnutné starostlivé a presné načasovanie výsadby. Najlepšie je, aby plody nasadzovali na jar alebo začiatkom jesene.
2. Pri pestovaní sadeníc je tiež nevyhnutné sledovať teplotu. Šesťdesiat dní pred presadením by sa semená mali zasiať do špeciálnych nádob. Po objavení sa prvých klíčkov by mala byť teplota okolia aspoň 20 °C. Následne by sa táto teplota mala znížiť na 8 °C, aby sa stimuloval rýchly vývoj rastlín.
3. Sadenice tiež vyžadujú ľahkú a vlhkú pôdu. Len za týchto podmienok sa korene klíčkov vyvinú do dobre vyvinutého systému.
4. Kapusta Romanesco rastie najlepšie po zemiakoch. Neodporúča sa však sadiť ju do pôdy, v ktorej bola predtým vysiata kapustovitá zelenina, pretože v pôde môžu zostať škodcovia a prenášači chorôb z predchádzajúcich plodín.
5. Dobrú úrodu zeleniny možno získať v zásaditej pôde. V kyslej pôde plodina jednoducho uhynie. Preto je potrebné pôdu pripraviť, napríklad vápnením alebo pridaním drevného popola. Počas kvitnutia zelenina potrebuje pravidelnú zálievku a slnečné svetlo.
6. Najlepšie je presádzať sadenice koncom apríla, pričom medzi rastlinami a riadkami dodržiavajte vzdialenosť 0,6 metra. Všetky kalendárne dátumy poľnohospodárskych činností sú však približné. Počasie by malo byť hlavným vodítkom.

   

   

   

Možno identifikovať tieto základné pravidlá pestovania zeleniny:

• Zavlažovanie by malo byť systematické, ale iba v prípade potreby.
• Je vhodné pravidelne kontrolovať jednotlivcov na prítomnosť parazitov.
• Je potrebné starostlivo sledovať burinu a odstraňovať ju, keď sa objaví.
• Záhon s rastlinami musí byť odburiňovaný a pôda musí byť uvoľnená.
• Hnojenie sa vykonáva trikrát. Prvé prihnojenie je divozelom a minerálnymi hnojivami týždeň po výsadbe sadeníc. Druhé prihnojenie sa vykonáva o pár týždňov neskôr dusičnanom amónnym, superfosfátom a chloridom draselným.
• Tretíkrát sa zelenina hnojí divozelom a dusičnanom amónnym počas klíčenia plodov.

Dozrievanie a zber

Zelenina dozrieva v októbri. Hlavným znakom zrelosti je však tvorba veľkých, hviezdovitých súkvetí. Ich prítomnosť naznačuje, že je čas na zber úrody.

Hybridné ovocie sa dá skladovať maximálne týždeň a iba v chladničke. Po uplynutí tejto doby Romanesco stratí svoju nutričnú hodnotu a chuť. Pre dlhodobé skladovanie je najlepšie ho zmraziť. Napriek zložitosti pestovania a starostlivosti ľahko ozdobí akýkoľvek stôl.

Prospešné vlastnosti

Napriek tomu, že romanesco kapusta je čoraz dostupnejšia, pestuje ju len málo ľudí. A to je škoda! Koniec koncov, je to veľmi zdravá plodina.

Zelenina má tiež nízky obsah kalórií a jemnú, pikantnú chuť.

Najcennejšími zložkami plodov rastliny sú vitamíny C a B, zinok, karotén a mnoho ďalších:

• Vitamín A podporuje rast a zdravie epidermy a jej jednotlivých častí vrátane nechtov a vlasov. Pomáha tiež v boji proti rôznym chorobám a podporuje imunitný systém.
• Vitamín K, ktorý má pozitívny vplyv na krv a dodáva telu energiu.
• Vitamín C. Posilňuje imunitný systém, podporuje krvotvorbu a má pozitívny vplyv na dýchací systém.
• Vitamíny skupiny B sú dôležité pre metabolizmus, krvotvorbu a správne fungovanie nervového systému.
• Vitamín PP udržiava optimálnu hladinu cholesterolu a má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Romanesco kapusta teda nie je len hybrid s nezvyčajným vzhľadom a chuťou. Je neuveriteľne prospešná pre ľudí. Jej pestovanie má svoje jedinečné vlastnosti a výzvy, ale stojí za to!

Video „Rôzne druhy kapusty“

Toto video hovorí o rôznych exotických odrodách kapusty.