Červená kapusta: najobľúbenejšia odroda v Rusku

Červená kapusta je blízkym príbuzným bielej kapusty. Okrem farby však existuje medzi touto zeleninou množstvo ďalších rozdielov. Červená kapusta vytvára husté, ale malé hlávky, okrúhle alebo oválne. Tiež dozrieva dlhšie ako ich príbuzní.

Stručný popis

Červená kapusta sa vyznačuje neskorým dozrievaním. Vývojové obdobie trvá viac ako päť mesiacov. Plody vážia jeden až tri kilogramy. Korene rastliny sú silné a majú početné odnože. Zeleninu možno zberať v druhom roku vývoja. Semená sú okrúhle a tmavohnedé.

Kapusta dobre znáša chlad. Najpohodlnejšia teplota pre rastlinu je 15° – 17°C. Sadenice, ktoré boli otužované, nevykazujú žiadne spomalenie rastu pri teplotách až do –7°C a dospelé rastliny ľahko znášajú teploty až do –8°C. Dobre vyvinutý koreňový systém robí túto zeleninu odolnou voči teplu v porovnaní s jej najbližšími príbuznými. Rastlina je náročná na svetlo. Pri pestovaní v podmienkach s nedostatkom svetla sa vývoj spomalí, hlávka sa uvoľní a listy nadobudnú zelenú farbu s fialovým nádychom. Pre vývoj zeleniny je dôležitá aj dostatočná vlhkosť pôdy. Tento faktor je kľúčový pre tvorbu ružice a hlávky kapusty. Treba sa však vyhnúť nadmernému zalievaniu, pretože to môže viesť k odumretiu rastliny. Preto by sa mala plodina pestovať na vyvýšených miestach, kde sa zabráni stagnácii vlhkosti.

Funkcie pestovania

Červenej kapuste sa darí v oblastiach, kde sa predtým pestovali strukoviny, cibuľa, repa, zemiaky a uhorky. Je prakticky nemožné ju zozbierať, ak ju zasadíte po samotnej kapuste, reďkovke alebo chrene.

V závislosti od zrelosti existujú skoré, stredne zrelé a neskoré odrody. Táto zelenina sa zvyčajne pestuje zo sadeníc. Skoré a hybridné odrody potrebujú na rast 30 dní, zatiaľ čo stredne zrelé a neskoré odrody potrebujú 45 dní.

Semená vysievajte medzi 5. a 20. marcom pre rýchlo dozrievajúce rastliny a medzi 15. februárom a 15. aprílom pre pomaly dozrievajúce plodiny. Semená zasaďte do jamiek hlbokých niekoľko centimetrov. Sadenice presaďte na trvalé miesto, keď sa im vyvinie päť listov.

Pri presádzaní do pôdy by vzdialenosť medzi jednotlivcami mala byť od 30 do 50 až 70 centimetrov, v závislosti od druhu odrody.

Zelenina vyžaduje systematické hnojenie a správnu vlhkosť.

Prehnané zalievanie môže zeleninu zabiť. Pre sadenice stačí liter vody, zatiaľ čo dospelé rastliny potrebujú na jedno zavlažovanie asi 20 litrov. Aby sa v pôde dlhodobo udržala vlhkosť, je potrebné ju kyprieť.

Video: Pestovanie červenej kapusty

Toto video ukazuje, ako pestovať a starať sa o červenú kapustu.

Prospešné vlastnosti

Červená kapusta sa vyznačuje nízkym obsahom kalórií. 100 gramov tejto zeleniny obsahuje iba 26 kilokalórií. Táto skutočnosť však nijako neovplyvňuje obsah vitamínov a iných živín v zelenine. Okrem sacharidov a organických látok obsahujú plody tejto plodiny vysoké množstvo bielkovín a vitamínov A, PP, C, E, H a B. Hlávky sú prakticky bez tuku, ale sú bohaté na minerály: draslík, vápnik, fosfor, železo a ďalšie. V porovnaní s bežnejšou bielou kapustou obsahuje červená kapusta štyrikrát viac betakaroténu.

Fialová farba kapusty s červenkastým nádychom je spôsobená prítomnosťou antokyánov. Tieto látky sú antioxidanty, ktoré posilňujú cievy, stabilizujú kolagén a podporujú celkové zdravie pokožky. Preto sa táto zelenina právom považuje za zdroj mladosti. Antokyány tiež pomáhajú liečiť očné choroby, chránia pred žiarením a predchádzajú leukémii.

Hlavy tejto zeleniny neobsahujú toľko šťavy ako iné odrody kapusty. To je však viac než kompenzované prospešnými a výživnými látkami, ktoré rastliny obsahujú. Fytoncídy obsiahnuté v rastline potláčajú aktivitu tuberkulózneho bacila, liečia rôzne stupne bronchitídy a iné respiračné ochorenia. Tieto vlastnosti boli známe už v starovekom Ríme a kapusta sa úspešne používala na liečbu rôznych ochorení.

Červená kapusta stimuluje krvotvorbu, funkciu obličiek a štítnej žľazy. Tieto procesy sú ovplyvnené bielkovinami, ktoré sa v tejto zelenine nachádzajú v hojnom množstve.

Vitamíny v tejto rastline sa uchovávajú dlhšie ako v inej zelenine, vrátane vitamínu C, ktorý sa zvyčajne rozkladá pri vystavení svetlu a vzduchu.

Selén a zinok, ktoré sa nachádzajú v červenej kapuste, majú pozitívny vplyv na štítnu žľazu. Selén podporuje prísun kyslíka do buniek, detoxikuje telo a posilňuje imunitný systém. Zinok podporuje správnu funkciu mozgu.

Kyselina mliečna a vláknina, ktoré sa tiež nachádzajú v kultúre, udržiavajú optimálne zdravie čriev a odstraňujú prebytočný cholesterol z krvi. Preto je táto zelenina ideálna pre každého, kto sa snaží schudnúť. Kultúra je tiež ústrednou zložkou terapeutickej diéty.

Konzumácia kapusty u hypertonikov normalizuje ich krvný tlak. Zelenina má tiež močopudný účinok, ktorý je nevyhnutný pri liečbe mnohých ďalších ochorení.

Pri prechladnutí sa odporúča piť šťavu z červenej kapusty s medom. Listy sa dajú aplikovať aj zvonka. Podporujú hojenie rán a vstrebávanie hematómov.

Ruské ženy si vždy všímali pozitívny vplyv kapusty na rast prsníkov. Aj tu má červená zelenina svoju výhodu. Užívanie rastliny však skôr posilňuje, než zväčšuje prsia. Konzumácia zeleniny v čistej forme a v rozumných dávkach prinesie telu úžitok.

Špecifickým účinkom kultúry je neutralizácia alkoholu. Preto je vhodné pred jej konzumáciou zjesť kapustový šalát.

Červená kapusta je dnes v Rusku pomerne populárna. Je to vďaka jej výraznej chuti, jedinečnému vzhľadu a prospešným vlastnostiam. Mnohé živiny a vitamíny tejto zeleniny sa vstrebávajú prostredníctvom potravy. Kapusta sa však dá účinne aplikovať aj zvonka. Na tento účel existuje množstvo tradičných receptov.

Video „Odroda červenej kapusty Garanci F1“

Toto video skúma skúsenosti s pestovaním odrody červenej kapusty „Garanci F1“.