Kedy zberať karfiol: Tipy záhradníka

Bojí sa mrazu?

Keďže rastlina sa vyznačuje teplom, mnohí záhradníci sa pýtajú, či odolá jesenným mrazom. Keď teploty klesnú pod 8 °C, na báze sa vždy objavia malé hlávky. Z nich sa neskôr vyvinú takzvané rezervné výhonky. Rast hlavného kvetenstva sa dokonca zastaví.

Záchrana hlávok karfiolu je jednoduchá. V tomto prípade ich treba zozbierať a nechať dozrieť v interiéri. Ak sa teplota v skleníku udrží na stabilných 10 stupňoch Celzia, karfiol má dobrú šancu prežiť chlad.

Video „Tajomstvá dobrej úrody“

Toto video vám ukáže, ako si vypestovať skvelú úrodu kapusty.

Lehoty na vyzdvihnutie

Kedy môžem zbierať úrodu zo záhrady? Načasovanie sa líši v závislosti od odrody a zrelosti hlávky. Pri výbere odrody sa odporúča uistiť, že sa sama opadá. V opačnom prípade rastúce hlávky môžu pod páliacim slnkom ľahko zmeniť farbu a predčasne sa rozpadnúť. Niektoré odrody zeleniny vyžadujú tieň. Na tento účel odlomte široké listy rastliny a vytvarujte ich do zväzkov, ktoré budú slúžiť ako úkryt. Mnohé hybridné odrody to nevyžadujú, pretože ich listy sa môžu samy uzavrieť cez kvetenstvo.

Skoré odrody, medzi ktoré patria Fruernte, Alrani a White Perfection, sa môžu zbierať už v polovici júna. Pokiaľ ide o odrody strednej zrelosti, ako sú Ametist F1, Yarik F1 a Bianka, úrodu je možné získať do polovice júla. Doba zrelosti tejto zeleniny, ktorú výrobcovia uvádzajú na obaloch semien, je 100 – 135 dní.

Neskoro dozrievajúce odrody sa môžu zberať na jeseň, pretože na úplné dozretie potrebujú približne päť mesiacov. Odporúča sa plánovať zber v dvoch až troch cykloch. Pri kontrole hlávok môžete orezať tie, ktoré sú už zrelé. Zrelé hlávky majú zvyčajne priemer 8 – 13 cm. Každá hlávka môže vážiť až 1,5 kg. Ak sa nezberá včas, zelenina nielenže stratí svoju cennú chuť a živiny, ale aj zožltne, napučiava a začne nadobúdať fialový odtieň. Priemerný čas zberu je od júna do augusta. Karfiol má zvyčajne mliečne bielu alebo svetlokrémovú farbu. Hlávky by mali mať normálnu hustotu a textúru.

Poveternostné podmienky

Najlepší čas na zber kapusty je, keď je suché a bezoblačné počasie. Odporúča sa začať so zberom na obed a najneskôr do 19:00.

Vyhnite sa zberu kapusty po daždi. Rýchlo stráca svoju charakteristickú príjemnú arómu a chuť a nebude sa dobre skladovať. Kapusta uprednostňuje vlhkosť a teplé počasie iba počas aktívneho obdobia rastu. Po nástupe mrazov je najlepšie skladovať hlávky v interiéri.

Nezrelé hlávky sa musia vykopať s neporušeným koreňovým systémom a pôdou. Odporúča sa zberať vašu obľúbenú zeleninu, keď je vonkajšia teplota nad 15 stupňov Celzia.

Ako správne rezať?

Orezávanie hlávok je jednoduché s vopred nabrúseným nožom. Dobrou voľbou je aj malá, ostrá sekerka. Nie vždy je však ľahké odrezať potrebné množstvo stonky. Najlepšie je vyhnúť sa používaniu záhradníckych nožníc, pretože je nepravdepodobné, že urobia čistý rez. Záhradnícke rukavice sú tiež dobrým nápadom na ochranu rúk. Kapustu nakrájajte tak, aby ste nenechali viac ako 3 cm stonky. Zvyčajne to zahŕňa odrezanie niekoľkých listov. Po zbere by sa mala zelenina čo najrýchlejšie uskladniť mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. V opačnom prípade by ste mohli poškodiť nielen vzhľad, ale aj nutričnú hodnotu tejto úžasnej zeleniny.

Skúsenosti ukazujú, že kapusta zozbieraná na jeseň so strednou a neskorou dozrievacou dobou dozrievania sa uchováva lepšie ako kapusta dozrievaná v lete. Karfiol sa dá použiť do rôznych jedál, konzervovať a mraziť. Vyberajte si pevné hlávky s výrazným sfarbením, bez klíčiacich listov a na krátkych stonkách.

Video: Zber a skladovanie

Toto video vám ukáže, ako čo najdlhšie uchovať karfiol.