Kedy zbierať kapustu zo záhrady: tipy pre začiatočníkov

Bojí sa zelenina mrazu?

Väčšina odrôd bežných v našom podnebí je mrazuvzdorná, takže kapustu môžete zberať aj vtedy, keď sa ochladí. Ak však chcete zeleninu dlhodobo uchovávať, je najlepšie sa vyhnúť dlhšiemu vystaveniu chladu: zber pri mrazivých teplotách negatívne ovplyvňuje predajnosť hlávok kapusty – zamrznuté miesta sa postupne rozmrazujú a hromadia sa v nich rôzne patogény, ktoré vedú k hnilobe listov. Nemali by ste nechávať ani odrezané hlávky kapusty vystavené mrazu – dlho nevydržia.

Kapusta navyše dobre znáša ľahké, krátkodobé jesenné mrazy – dokonca zlepšujú jej chuť. Minimálna prijateľná teplota pre kapustu je mínus 6 stupňov Celzia. Toto pravidlo platí pre kapustu všetkých období dozrievania – neskoré, skladovateľné odrody tiež neznášajú silné mrazy.

Zozbieraná úroda je obzvlášť citlivá na mráz – už 1 stupeň pod nulou ovplyvňuje rez stonky a spúšťa nezvratný proces hniloby.

Začínajúci záhradkári, ktorí sa stretnú s mrazmi, si často kladú otázku, kedy zberať mrazenú kapustu. Nikdy sa neponáhľajte! Zasiahnuté hlávky kapusty by sa mali pred zberom a uskladnením nechať prirodzene rozmraziť (aspoň 4-5 dní). Ak sa toto pravidlo nedodrží, kapusta nevydrží dlhšie ako mesiac – objavia sa čierne škvrny a hniloba.

Video: Výsadba, starostlivosť a čistenie

Toto video vám ukáže, ako správne pestovať, starať sa o túto zeleninu a ako ju zbierať.

Základné pravidlá zberu

Ak ešte nemáte dostatok skúseností na určenie najlepšieho času na rezanie kapusty, riaďte sa našimi radami:

• Najlepšie je zbierať úrodu v teplý jesenný deň bez zrážok;
• rastlinu je potrebné vykopať a korene zbaviť pôdy bez odrezania hlavy;
• Všetky poškodené listy alebo hlavy sa musia okamžite vytriediť - takáto kapusta by sa mala použiť ako prvá;
• neodstraňujte všetky obalové listy z vidličiek – nechajte ich na každej niekoľko;
• Pred uskladnením kapustu nezabudnite vysušiť. Robte to pod strechou, aby ste predišli vystaveniu zrážkam alebo priamemu slnečnému žiareniu.

Termíny

Odpoveď na otázku, kedy zberať kapustu, bude závisieť od odrody, ktorú pestujete: neskoré odrody úplne dozrievajú až v októbri, takže čas zberu pripadá na koniec tohto mesiaca. Poľnohospodári v centrálnej zóne sa spravidla nijako zvlášť nestarajú o to, kedy zberať bielu kapustu zo záhrady, ale robia to po 8. októbri.

Zrelosť zeleniny určíte nielen podľa času: stačí sa dotknúť hlavy; ak je pevná a hustá, kapusta je pripravená na zber.

Aby sa zabezpečilo, že trvanlivosť a chuť zeleniny časom neutrpia, je dôležité zberať včas: neponáhľajte sa (inak hlávky kapusty zvädnú a potom začnú hniť), ale ani príliš dlho neotáľajte (môže to viesť k praskaniu hlávok).

Potrebné vybavenie

Aby vám zozbieraná zelenina vydržala čo najdlhšie, je dôležité používať správne nástroje: na vykopávanie rastlín použite lopatu a na orezávanie hlávok ostrý, odolný nôž. Niekedy záhradkári radšej rastlinu zavesia, ako ju orežú. Táto metóda skladovania nie je vždy uskutočniteľná, ale zeleninu dlho uchová. Ak sa rozhodnete stonku orezať, nechajte malý chvostík – asi 3 – 4 cm – aby ste zabezpečili dodatočnú ochranu.

Zvláštnosti

Mnoho záhradkárov verí, že optimálny čas na zber kapusty priamo závisí od lunárneho kalendára – malo by sa to robiť počas ubúdajúceho mesiaca, ale zelenina sa môže kvasiť v ktorýkoľvek deň okrem splnu.

Pri plánovaní zberu nezabudnite prestať zalievať dva týždne pred zvoleným dňom; tým zabránite možnému praskaniu hlávok a znížite hladinu vlhkosti v listoch, čím minimalizujete riziko hniloby.

Po úspešnom dokončení všetkých zberných operácií nezabudnite pripraviť pozemok na ďalšiu sezónu: odstráňte všetky zostávajúce listy a korene kapusty a ideálne pôdu vykopte. Vyhodené listy a hlávky (ak nie sú vhodné na nakladanie alebo okamžitú varenie) sa dajú úspešne použiť ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Hlavný problém s výberom optimálneho času na zber kapusty spočíva v jedinečnej povahe tejto zeleniny: kapusta nie je v podstate nič viac ako obyčajné listy. Dlhodobé uchovávanie týchto listov nie je jednoduchá úloha. Ak však budete dodržiavať pokyny na zber a skladovanie, podarí sa vám to a čerstvú kapustu si budete môcť vychutnať takmer až do ďalšej úrody!

Video „Kedy zberať úrodu“

Z videa sa dozviete, kedy túto zeleninu zbierať.