Fialový karfiol: Výhody a nevýhody

Popis

Hlavnou výhodou tejto zeleniny je, že sa v nej hromadí oveľa menej cukru, ale má rekordný obsah kyseliny askorbovej. Okrem toho fialový karfiol obsahuje minimum vlákniny, vďaka čomu je ľahko stráviteľný. Niektorí gastroenterológovia dokonca odporúčajú pravidelnú konzumáciu fialového karfiolu pacientom s problémami s pečeňou, cukrovkou alebo aterosklerózou. Tento názor podporuje aj výskum Inštitútu výživy, ktorý uvádza, že každý by mal zjesť aspoň 2,5 kg karfiolu ročne.

Pristátie

Najlepšie výnosy dosahujú rastliny vypestované zo sadeníc. Semená sa opatrne umiestnia na dobre navlhčenú a pohnojenú pôdu, jemne sa zatlačia do povrchu pôdy a pokryjú tenkou vrstvou piesku. Toto je charakteristické pre karfiol: mladé rastliny tejto plodiny sú oveľa náchylnejšie na ochorenie čiernej nohy ako iné a suchý piesok môže vytvoriť ochrannú bariéru medzi rastlinou a škodlivým prostredím. Ak z akéhokoľvek dôvodu choroba postihne vaše sadenice, okamžite odstráňte postihnuté rastliny: sú zbytočné, ale môžu ľahko infikovať zdravé výhonky.

Hneď ako sa objavia prvé výhonky, mladé sadenice by sa mali na týždeň umiestniť na chladné miesto, aby sa otužovali, inak sa rastliny natiahnu nahor bez toho, aby sa vyvinuli korene. Približne 20 dní po vzídení by sa malo vykonať prvé prihnojenie.

Rastúci

Sadenice sa môžu presadiť na trvalý vonkajší záhon, keď sa im vytvorí 5 – 6 pravých listov. Vysaďte ich s dostatočnou vzdialenosťou medzi kríkmi – nezabudnite, že rastlina vytvorí objemné súkvetie.

Niektorí záhradníci dosahujú dobrú úrodu bez sadeníc: priamym zasiatím fialových semien karfiolu priamo do záhonu.

Musí sa však splniť niekoľko podmienok: po prvé, siatie by sa malo vykonávať veľmi striedmo, vzhľadom na veľkosť dospelých, plne vyformovaných rastlín; po druhé, najlepšie je vybrať si odrody s raným dozrievaním. Treba zohľadniť aj teplotu okolia; siatie sa môže vykonať, keď sa vzduch a pôda dostatočne zohrejú. Niekedy sa pre väčšiu bezpečnosť rastliny karfiolu prikrývajú plastovou fóliou, kým sa nevyklíčia sadenice.

Starostlivosť

Karfiol, vrátane fialového, je mimoriadne náročný na úrodnosť pôdy – neočakávajte bohatú úrodu v chudobnej pôde. Taktiež nemá rád príliš kyslé pôdy. Optimálna teplota pre bežné ružičky sa považuje za 17 stupňov Celzia. Ak teplota stúpne na 25 stupňov Celzia, ružičky sa môžu vyvíjať výrazne pomalšie.

Okopávanie hrá tiež významnú úlohu v plodnosti kapusty a je nevyhnutné používať vlhkú pôdu; tento postup poskytuje rastline dodatočnú silu. Udržiavanie optimálnej vlhkosti je tiež dôležité: možno vás to prekvapí, ale na vypestovanie 1 kg karfiolu je potrebných necelých 200 litrov vody! Nedostatočná závlaha preto môže viesť k predčasnej tvorbe kvetov, ich malej veľkosti a zlej chuti.

Karfiol začína tvoriť hlávku, keď má asi 10 listov. Keď si všimnete objavenie sa súkvetia, očakávajte, že sa hlávka úplne vytvorí – to sa stane asi o 10 dní.

Neodkladajte zber, pretože hlávky fialovej kapusty si zachovávajú pevnosť a hustotu len niekoľko dní, kým sa začnú rozpadať na jednotlivé ružičky. Aby záhradníci zabránili hnednutiu hlávok, niekedy odlamujú vrchné listy rastlín, aby poskytli dodatočný tieň.

Táto metóda však môže viesť k narušeniu výživy samotnej hlávky, takže je oveľa bezpečnejšie listy jednoducho zhromaždiť do zväzku a zaistiť ho špagátom.

Výhody a nevýhody

Je ťažké preceňovať výhody fialového karfiolu – jeho obsah karoténu ľahko zatieni mrkvu. Navyše sa odporúča aj ľuďom s vysokou hladinou cukru v krvi, pretože obsahuje veľmi málo glukózy.

Medzi nevýhody patrí trochu rozmarná povaha rastlín počas pestovania, ako aj zvýšené požiadavky na sadenice (ak si ich kúpite, a nie si ich pestujete sami). Vyhnite sa kúpe rastlín, ktoré už začali tvoriť vaječníky: existujúce nevyhnutne odumrú a tvorba nových môže byť spochybnená.

Určite si skúste vypestovať túto nezvyčajnú zeleninu vo svojej záhrade. Napriek svojej rozmarnosti dodá vášmu stolu sofistikovanosť a rozmanitosť, nehovoriac o neoceniteľných výhodách, ktoré konzumácia takejto kapusty prinesie vášmu telu.

Video „Rast“

Z videa sa dozviete, ako pestovať karfiol.