Tajomstvá pestovania hľuzoviek doma

Výber miesta pristátia

Hľuzovky prirodzene rastú v južných oblastiach Európy, kde nie je ani príliš horúca, ani príliš vlhká klíma. Keďže tieto huby sú mimoriadne náročné na prostredie, pestovanie hľuzoviek v otvorenom teréne v Rusku alebo na Ukrajine si môžu dovoliť iba obyvatelia južných oblastí.

Nasledujúce miesta sú vhodné na pestovanie hľuzoviek:

• Otvorený terén. Ako už bolo spomenuté, táto možnosť je vhodná iba pre regióny s trvalo teplým podnebím, pretože chladné obdobia predstavujú vysoké riziko neúrody. Na pestovanie je vhodnejší lesný pás s listnatými stromami, ako je dub, orech a buk;
• Skleník. Skleník na huby môže poskytnúť ideálnu mikro- a makroflóru po celý rok. Zriadenie skleníka si však vyžaduje značnú finančnú investíciu, ktorá je opodstatnená iba v prípade, že plánujete pestovať hľuzovky ako podnik. V opačnom prípade sa náklady na vykurovanie, vetranie, zvlhčovanie a drahú pôdu neoplatia.
• V suteréne. Najčastejšie navrhovaná možnosť pre vyhľadávací dopyt „ako pestovať hľuzovky doma“. Suterén je výhodný, pretože nevyžaduje drahú výstavbu a nie je ovplyvnený prírodnými katastrofami, ako je vietor, krupobitie a sneh. Jeho vybavenie však bude tiež drahé. Okrem toho bude suterén vyžadovať dodatočnú dezinfekciu a ošetrenie antibakteriálnymi prostriedkami.

Miesto výsadby, bez ohľadu na jeho geografickú polohu, musí obsahovať pôdu, ktorej vodná bilancia je na hranici medzi neutrálnou a zásaditou. Okrem toho musí byť pôda bohatá na vzduch, humus a vápnik. Mala by byť bez kameňov a veľkých nerovností. Mala by byť ošetrená proti škodcom a chorobám.

Rovnako ako jednoduchšie druhy – hlivy ustricové a šampiňóny – aj hľuzovky nemajú rady silný vietor, intenzívne slnko a chlad. Optimálna teplota na pestovanie je 20 – 22 stupňov Celzia. Zvieratá by sa mali držať mimo oblasti a iné kvety, stromy a kríky by sa mali držať ďalej.

Pristávacie prvky

Moderní hubári pestujú tri hlavné druhy lahôdkových húb: biele, čierne a čínske. Každá z nich sa nachádza vo voľnej prírode a môžete si skúsiť vypestovať vlastný sadbový materiál z mycélia.

Hľuzovky rastú na duboch a bukoch. Môžu sa pestovať na pilinách stromov alebo na ich koreňovom systéme. Prvý spôsob je jednoduchší na pestovanie doma.

Rozdrvené stromy sa naočkujú mycéliom a umiestnia na sterilné, teplé miesto, kým sa nevytvorí mykoríza – fúzia hubových spór so stromom. Keď sa mykoríza zakorení, môže sa použiť na sadenie. To sa však nestane skôr ako o rok.

Jednoduchšou možnosťou je kúpiť si hotový sadivový materiál od renomovaného dodávateľa. Tento materiál sa často predáva už v substráte, ktorý sa vysádza po malých hrstiach. Na tento účel sa vykopú jamy hlboké 25 – 75 cm, vzdialené od seba 2 metre štvorcové. Pred výsadbou sa do jamy pridá voda, pridá sa vrstva kompostu a na vrch mycélia sa pridá vrstva sena alebo pilín (s hrúbkou do 200 mm).

Najlepšie je vysádzať budúce huby vonku koncom jari alebo začiatkom leta, keď sú zaručené mrazy. Mycélium sa môže vysádzať v pivniciach a skleníkoch kedykoľvek počas roka.

Pravidlá starostlivosti a pestovania

Pre hľuzovky pestované v interiéri sú prospešné hnojivá obsahujúce meď, bór, zinok, vápnik a železo. Užitočné sú aj dusíkaté, fosfátové a draselné hnojivá. V zalesnených oblastiach je najlepšie aplikovať hnojivo nie priamo na miesto výsadby huby, ale do pôdy v blízkosti stromu, kde hľuzovka rastie.

Táto plodina neznáša burinu, opadané a suché lístie ani iné rastliny okrem tých, ktoré sú pre ňu prospešné. Obzvlášť škodlivé sú topole, smreky a gaštany. Taktiež neznáša interakciu so zvieratami, najmä s ošípanými, ktoré sú známe ako lovci hľuzoviek.

V zime sa rastliny v otvorenom teréne mulčujú, aby sa miesto výsadby čo najviac chránilo pred zamrznutím. Na jar by sa mala pôda ošetriť proti škodcom a hmyzu.

Zber úrody

Vývoj úrody trvá približne päť rokov, počas ktorých sa plod s hustou, okrúhlou a textúrovanou škrupinou vyvíja pod zemou v hĺbke 20 – 45 cm. Konzumuje sa práve plod.

Počas zberu sa huby starostlivo vykopávajú. Akékoľvek poškodenie plodov negatívne ovplyvňuje nielen vzhľad huby (môže zhniť), ale aj jej chuť. Aby ste predišli stratám pri úrode, hľuzovky starostlivo vykopávajte a skladujte ich na rovnom povrchu vystlanom vrstvou mäkkej slamy.

Priemerná hmotnosť zrelej huby je 500 – 1200 g a celková hmotnosť úrody môže presiahnuť 9 kg.

Je možné z hľuzoviek urobiť biznis?

Keďže pestovanie hľuzoviek doma je energeticky náročný proces, poľnohospodári chcú čo najrýchlejšie získať späť svoje náklady. Dlhé obdobie dozrievania plodiny a určité ťažkosti spojené s pestovaním však sťažujú dosiahnutie rýchleho zisku.

Napriek tomu môže návratnosť investície dosiahnuť takmer 300 %. Hľuzovky sa na ruskom trhu tešia stabilnému dopytu už 20 rokov. V súčasnosti je priemerná cena za 1 kg tejto huby 56 000 rubľov. Priemerná cena za jedlo s hľuzovkami v moskovskej reštaurácii sa pohybuje od 500 do 1 000 rubľov.

Okrem reštaurácií môžete svoje produkty ponúkať aj výrobcom korenín. Silná aróma tejto huby je prítomná aj v hľuzovkovom oleji, pre ktorý výrobcovia nakupujú plody vo veľkom.

Vzhľadom na vývojové trendy modernej reštauračnej kuchyne má pestovanie hľuzoviek potenciál stať sa nielen ziskovým, ale aj trendovým podnikaním.

Video: Ako pestovať hľuzovky

Toto video vám ukáže, ako si vypestovať vlastnú hľuzovku.