Tajomstvá pestovania hríbov doma

Ako si sami pripraviť sadivový materiál

Na pestovanie húb doma si musíte urobiť zásoby semien. Na ich prípravu si musíte v lese nájsť prezreté hríby (stačia sušené a červivé).

Na získanie semien budete potrebovať asi 10 klobúkov húb. Doma ich oddeľte od stoniek a pripravte si nádobu s vodou. Do vody môžete pridať lieh (3 polievkové lyžice na 10 litrov), manganistan draselný (1 g na vedro) a kryštálový cukor (50 g). Klobúky rozdrvte v rukách a pridajte ich do vody, kým nevznikne homogénna hmota. Nechajte zmes lúhovať asi 10 hodín. Potom ju preceďte. Spóry húb sú obsiahnuté vo vode, dužina nie je potrebná. Klobúky nazbierané v lese spotrebujte do niekoľkých hodín, inak sa pokazia. Nezmrazujte ich.

Na pestovanie hríbov doma môžete použiť mycélium prinesené z lesa: po nájdení dospelej huby v lese odrežte okolo nej vrstvu pôdy približne 25x25 cm. Doma môžete celé mycélium umiestniť do pripravenej pôdy alebo ho rozdeliť na 8–20 častí.

Nákup hotového mycélia

Pestovanie hríbov obyčajných doma je možné s použitím mycélia zakúpeného v obchode. Mycélium hríbov obyčajných môže byť buď sušené, alebo už naklíčené a umiestnené v substráte. Ak ho plánujete kúpiť online, vyberte si dôveryhodných a spoľahlivých dodávateľov. Pri priamom nákupe majte na pamäti: naklíčené mycélium hríbov obyčajných by malo mať červenkastú farbu s malými žltými škvrnami. Prítomnosť čiernych alebo zelených plôch, ako aj silný zápach amoniaku, naznačujú kazenie.

Na otvorených priestranstvách by sa malo mycélium hríbov vysádzať pod lesný strom. Prvú úrodu možno očakávať nasledujúci rok. Plodenie mycélia trvá v priemere 3-4 roky, ale pridaním prospešných mikroorganizmov do vody (napríklad „Baikal EM-1“) sa toto obdobie môže predĺžiť na sedem rokov, čím sa zvýši výnos.

Výber a príprava substrátu

Na pestovanie húb v záhrade môžete použiť substrát zakúpený v obchode alebo si ho vyrobiť sami. Na to zmiešajte slamu, piliny z listnatých stromov a slnečnicové šupky. Iné zdroje odporúčajú striedanie vrstiev: jednu zo zmesi opadaného lístia a pilín a druhú z rovnakej zmesi s pridanou zeminou. Je dôležité, aby ani jedna zložka neobsahovala hnilobu ani pleseň. Pred výsadbou húb by mal byť substrát dôkladne navlhčený, najlepšie vriacou vodou alebo parou – tým sa zabijú aj škodlivé baktérie.

Funkcie pestovania

Najprv sa rozhodnite, kde budete pestovať svoje plodiny: v pivnici, skleníku alebo na záhrade. Každá metóda má svoje výhody a nevýhody.

Najprv sa pozrime na to, ako pestovať hríby vo vašej záhrade.

Pestovanie hríbov v záhrade vyžaduje prítomnosť ihličnatých alebo listnatých lesných stromov. Ovocné stromy nie sú vhodné – hríby by sa mali pestovať v záhrade mimo akýchkoľvek pestovaných rastlín, či už ide o stromy, kríky alebo zeleninu.

Odstráňte vrchnú vrstvu pôdy (asi 15 cm) okolo vybraného stromu. Najlepšie je odkryť korene, ale dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Ak používate nálev zo spór, nalejte ho na pôdu (približne 350 ml na 25 cm²). Potom pôdu opäť prikryte a dôkladne zalejte – buď priamo na kmeň, alebo pomocou plytkého zavlažovača. Túto metódu môžete použiť na výsadbu hríbov v záhrade v auguste alebo septembri.

Na zasadenie mycélia vykopte v blízkosti stromu jamu s priemerom 1,5 štvorcového metra a hĺbkou 30 cm. Do nej umiestnite substrát a striedajte ho s pôdou v 10 cm vrstvách. Výška tohto záhonu by mala byť 20 cm nad úrovňou zeme. Mycélium zasaďte do substrátu šachovnicovo, pričom vrecia umiestnite 30 cm od seba. Po starostlivom zaliatí záhonu ho prikryte vrstvou opadaného lístia.

Výsadba mycélia sa môže vykonávať od mája do septembra.

Starostlivosť o vysadené huby zahŕňa predovšetkým výdatnú zálievku. Na zimu sa odporúča prikryť ich hrubou vrstvou lístia, smrekových konárov alebo slamy.

Pri pestovaní húb v interiéri je potrebné ich najskôr sterilizovať jednopercentným roztokom chlóru, inak sa môžu objaviť škodcovia vrátane rôznych druhov plesní a parazitického hmyzu.

Pestovanie húb v skleníku alebo pivnici si vyžaduje vytvorenie teplej a vlhkej mikroklímy, pretože nie je možné pestovať veľa hríbov v suchom vzduchu. Aby sa zabezpečilo, že skleníková atmosféra spĺňa tieto požiadavky, odporúča sa umiestniť tam niekoľko sudov s vodou alebo vlhkými pilinami.

Substrát používaný v interiéri je rovnaký ako pre vonkajšie priestory. V suteréne sa plní do vriec s malými štrbinami. Odporúča sa vysiať mycélium. Vrecká by mali byť od seba vzdialené aspoň 5 cm.

Počas inkubačnej doby (kým sa neobjavia čiapočky) by sa mala teplota udržiavať na +23–25 °C; teplota +30 °C zničí väčšinu mycélia pestovanej plodiny.

Osvetlenie počas tohto obdobia nie je potrebné. Najlepšie je ho v skleníku čo najviac stlmiť a v suteréne ho jednoducho nechať vypnuté. Vetranie nie je potrebné, ale vlhkosť by nemala prekročiť 90 %, aby sa predišlo plesniam. Na prevenciu plesní sa odporúča aj pravidelná dezinfekcia roztokom chlóru.

Pestovanie húb si vyžaduje inú starostlivosť: keď sa objavia klobúky, teplota sa zníži na 10 °C. Teraz by mal byť skleník alebo pivnica dobre vetraná – kyslík je nevyhnutný pre normálny vývoj hríbov. Osvetlenie je potrebné 5 – 6 hodín denne. Pri pestovaní hríbov v skleníku by malo byť osvetlenie tlmené, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Odporúča sa dvakrát denne postrekovať huby rozprašovačom: tým sa ich štruktúra zhustne. Prvá úroda je zvyčajne pripravená po 20 – 25 dňoch.

Plesnivé vrecia by sa mali z miestnosti okamžite odstrániť. Huby na nich už nebudú rásť, ale môžu slúžiť ako dobré hnojivo.

Upozornenie: hríby majú problém rásť bez stromov v blízkosti a počiatočné pokusy o ich pestovanie v suteréne môžu byť neúspešné. Ak však chcete hríby pestovať týmto spôsobom, zvoľte holandské mycélium: v Holandsku bola vyšľachtená odroda hríbov, ktorá najľahšie rastie v zajatí.

Ale keď zvládnete všetky zložitosti, môžete huby zbierať v interiéri celoročne alebo dokonca pestovať hríby v priemyselnom meradle: keďže hríby sa pestujú ťažšie ako šampiňóny alebo hliva ustricová, sú oveľa cennejšie.

Tipy pre zberačov húb

Na záver niekoľko malých tajomstiev pestovania húb.

Pri vlastnom zbieraní semien sa najlepšie budú dariť hríbom pestovaným v blízkosti rovnakých druhov stromov ako tie vo vašej záhrade. Pri fyzickom prenose mycélia sa musia druhy zhodovať.

Odporúča sa dezinfikovať substrát alebo pôdu roztokom tanínu 2-3 hodiny pred výsadbou. Ten sa dá pripraviť z lacného čierneho čaju: 50-100 gramov sa zaleje 1 litrom vriacej vody a lúhuje sa, kým úplne nevychladne. Ďalšou možnosťou je dubová kôra. Budete potrebovať 30 gramov na 1 liter vody. Kôru varte hodinu a pri odparovaní prilievajte vodu, aby sa objem kôry vrátil do pôvodného stavu. Na každý „hubový“ stromček potrebujete 2-3 litre jedného z týchto roztokov.

Video: Pestovanie hríbov svojpomocne

Toto video vám ukáže, ako pestovať hríby v záhrade.