Čo sú to lúčne medové huby a kde rastú?

Botanický opis medovej huby lúčnej

Lúčna medonosná huba je malá (hmotnosť plodnice približne 1 g) podmienečne jedlá huba patriaca k lamelárnym saprofytickým druhom. Má nasledujúce botanické vlastnosti:

klobúk

Huba dosahuje priemer 3-5 cm, maximálne 7 cm. Povrch je hnedožltý, niekedy s červenkastým odtieňom, v suchých podmienkach a na priamom slnečnom svetle sa sfarbuje do svetlokrémovej farby. V mladom veku je klobúk pologuľovitý s malým hrbolčekom v strede. Ako starne alebo schne, nadobúda tvar misky. Okraje sú zubaté, bez jasných hraníc, priesvitné a svetlejšie ako stred. Klobúk dobre absorbuje vlhkosť a pri jej vystavení sa stáva lepkavým.

Noha

Čiapku drží na mieste dlhá (7 – 10 cm) a pomerne tenká (0,2 – 0,5 cm v priemere) stopka. Je o niečo svetlejšia ako čiapka, na dotyk zamatová a pri základni mierne zakrivená alebo zhrubnutá. Jej štruktúra je hustá a vláknitá a s pribúdajúcim vekom huby tvrdne.

Najjednoduchší spôsob, ako rozlíšiť jedlú hubu od jedovatej, je podľa jej stopky. Jedlé huby majú vždy hladkú stopku, bez akýchkoľvek vyvýšených hrbolčekov alebo zhrubnutí, ako má muchotrávka.

Záznamy

Žiabre medových húb sú zreteľné a riedke, od seba vzdialené 4-6 mm. U mladých húb sú pevne pripevnené k klobúku; u starších húb sú sotva pripevnené. V teplom a suchom počasí majú svetlokrémovú farbu; vo vlhkých podmienkach nadobúdajú hnedastý odtieň.

Buničina

Dužina huby je veľmi svetlá, mliečnej alebo mierne žltkastej farby a po rozkrojení zostáva nezmenená. Textúra je tenká a jemná, s príjemne sladkou chuťou a jemnou arómou klinčekov a mandlí.

Video: Popis a biotop lúčnych medových húb

Toto video ukazuje, ako vyzerajú lúčne trávy a kde rastú.

Kde a ako rastú lúčne medové huby?

Lúčne medonosné huby sa vyskytujú iba na otvorených priestranstvách: lúky, pasienky, lesné čistinky a okraje lesov; poľné druhy uprednostňujú polia. Lúčne trávy možno často vidieť v roklinách alebo pozdĺž ciest. Hojne prinášajú ovocie, usporiadané v radoch alebo kruhoch, čo značne uľahčuje zber úrody.

Užitočné vlastnosti medovej huby lúčnej

Lúčne trávy obsahujú mnoho biologicky aktívnych zložiek, ktoré im dávajú nasledujúce vlastnosti:

• Kyselina marazmová, ktorá sa nachádza iba v týchto hubách, je schopná ničiť vírusy a baktérie vrátane stafylokokov;
• polysacharidy izolované z mycélia posilňujú cievy a obnovujú stav štítnej žľazy;
• Lecitín z medových húb rozkladá krvné zrazeniny a zlepšuje zloženie krvi; našli sa v nich aj zložky, ktoré môžu nahradiť sérum z darcovskej krvi;
• Vďaka antioxidantom je medová huba schopná potlačiť aktivitu rakovinových buniek;
• Bohatý obsah vitamínov a nízky obsah kalórií umožňujú použitie produktu v diétnej výžive.

Nebezpečenstvo podobných húb

Vzhľad huby je taký bežný a nevzhľadný, že sa dá ľahko zameniť s inými podobnými, ale pre ľudí nebezpečnými druhmi:

1. Húba stromovitá (Collybia arborescens) je podmienečne jedlá huba, ale kvôli nepríjemnému zápachu sa v kuchyni používa zriedkavo. Na rozdiel od medovníka lúčneho rastie v zmiešaných lesoch a na hnijúcom dreve vytvára mycélium. Stonka húby stromovitej je takmer o polovicu kratšia a klobúk je svetlejší, takmer biely.
2. Biela hovoriaca huba je nebezpečná, jedovatá huba, ktorá sa často vyskytuje v blízkosti lúčnych húb. Jej konzumácia môže spôsobiť ťažkú ​​otravu. Od medonosnej huby ju možno odlíšiť výnimočne bielym, dovnútra zahnutým klobúkom a krátkou (až 4 cm) stonkou.

Lúčne medové huby sa niekedy zamieňajú s letnými alebo zimnými, pretože majú veľmi podobný vzhľad, hoci tie druhé rastú iba na drevených troskách.

Jedlú medovú hubu od falošnej medovej huby rozlíšite niekoľkými znakmi. Falošná medová huba má vyššiu stonku, sivé alebo zelenohnedé žiabre a zemitý alebo plesnivý zápach.

Užitočné tipy

Odporúčame vám oboznámiť sa s niekoľkými užitočnými odporúčaniami pre zber a používanie húb.

Kedy zbierať huby

Lúčne trávy sa môžu zbierať od konca mája do prvých jesenných mrazov, ktoré sa zvyčajne vyskytujú koncom októbra alebo začiatkom novembra. Závisí to však od regionálnej klímy. Napríklad krymské druhy sa úspešne rozmnožujú až do zimy, pretože počas týchto mesiacov stúpa vlhkosť a teploty zostávajú stabilné.

Primárne spracovanie

Ihneď po zbere by sa mali lúčne huby pretriediť, odstrániť všetky poškodené miesta, niekoľkokrát dôkladne opláchnuť a potom namočiť do vody na 20 – 30 minút. Na marinovanie odstráňte fóliu z klobúkov, ale nie je to potrebné. Ak huby sušíte, jednoducho ich očistite mäkkou kefkou.

Ako a ako dlho variť

Keďže stonky medových húb sú veľmi tvrdé, na varenie sa používajú iba klobúky a dužina, ktoré sa predvaria. Postup sa robí takto: k hubám sa pridá voda, privedie sa k varu a po 20 minútach sa scedí. Potom sa pridá viac vriacej vody, pridá sa cibuľa, korenie a soľ v pomere 1 polievková lyžica na 2 litre vody a varí sa ďalších 40 – 60 minút. Až potom sa huby môžu vyprážať, nakladať alebo mraziť.

Použitie v ľudovom liečiteľstve

Tradiční liečitelia pripravujú tinktúry z medovej huby, ktoré sú účinné proti zápalu pľúc, bronchitíde, tuberkulóze a zlatému stafylokoku. Vo východnej medicíne sa tinktúry z húb používajú na uvoľnenie svalov pri kŕčoch a na potieranie pri radikulitíde a artritíde.

Huby lúčne patria medzi najvyhľadávanejšie a všadeprítomné huby. Nájdete ich všade a s trochou úsilia sa dajú použiť na prípravu lahodných jedál alebo zaváranín pre celú rodinu.