Prečo môže byť melón taký horký?

Možné príčiny

Na otázku „prečo má melón horkú chuť?“ existuje niekoľko možných odpovedí.

Ak zberáte úrodu, venujte pozornosť klimatickému pásmu, v ktorom sa nachádza. Ovocie pestované v severných oblastiach krajiny si vyžaduje väčšiu starostlivosť a pozornosť. Chlad a nadmerná vlhkosť môžu spôsobiť znehodnotenie úrody.

Záhradkári ako ďalší dôvod uvádzajú množstvo dusičnanov, ktoré sa používajú ako minerálne hnojivá. Dusičnany sa najčastejšie používajú v skleníkoch alebo na veľkých farmách.

Dusičnany sú chemická zlúčenina draslíka, vápnika a amoniaku. Táto zlúčenina sa používa na podporu rastu, kontrolu škodcov a predĺženie trvanlivosti produktov. Zatiaľ čo malé množstvá tejto látky nepoškodzujú ovocie ani jeho chuť, nadmerné používanie môže spôsobiť hromadenie dusičnanov v určitých častiach rastliny, čo spôsobuje zmeny na plodoch.

Veľké množstvo dusičnanov mení zloženie buniek a štruktúru rastlinnej DNA. U ľudí môže požitie veľkého množstva dusíkatých zlúčenín poškodiť tráviaci systém. Platí to najmä v lete, pretože vysoké teploty a vlhkosť rýchlo premieňajú dusičnany na nebezpečné dusitanové zlúčeniny.

Ďalšou príčinou horkosti melónov je choroba melónov nazývaná fusarium wilt. Šľachtitelia v súčasnosti vyvinuli veľké množstvo odrôd odolných voči tejto chorobe. Mnohé odrody však zostávajú voči tejto hube náchylné.

Fusarium sa môže do rastliny dostať niekoľkými spôsobmi. Po prvé, možno ste si kúpili už infikované semená. Po druhé, rastlina môže byť infikovaná cez koreňový systém. Ak k tomu dôjde, spozorujete poškodenie nielen plodu, ale celej rastliny. Je tiež možné, že samotný plod sa infikuje vonkajším poškodením, ako sú praskliny, preliačiny alebo rezné rany.

Zákazníci sa často sťažujú, že melóny, ktoré kupujú pri diaľnici, chutia horko. Je to preto, že ovocie rýchlo absorbuje ťažké kovy a rôzne chemické zlúčeniny.

Okrem toho existuje malá šanca, že ste melón kupovali na základe jeho pôvodného vzhľadu, a preto ste si vybrali odrodu čínskeho melóna, známu aj ako indická uhorka. Pre túto odrodu je horká chuť zrelého ovocia prirodzená.

Pri kúpe melóna nezabudnite, že akékoľvek praskliny, preliačiny, škrabance alebo hrbole na plode sú potenciálnymi vstupnými bodmi pre škodlivé látky a choroby. Majte tiež na pamäti, že zdravý melón má lahodnú melónovú arómu, ktorá okamžite sprostredkuje jeho chuť.

Chemické zloženie melónu

Ako vieme, melón je z hľadiska chemického zloženia veľmi zdravá potravina. Môže sa pochváliť živinami, ako sú vitamíny A, C, vitamíny skupiny B, draslík, horčík, betakarotén, železo a kobalt.

Všetky tieto mikroživiny však ovplyvňujú sladkosť melóna inak ako jeho obsah sacharidov. Obsah cukru v najchutnejších dezertných melónoch by nikdy nemal byť nižší ako 13 %. Melóny s nižším obsahom cukru sa zriedka používajú ako stolové melóny.

Ak je melón horký, chemická analýza zvyčajne ukazuje znížený obsah sacharidov v dužine, a preto sa chuť stáva nepríjemnou.

Pamätajte, že chemické zloženie plodov nie je ovplyvnené len prirodzeným zložením pôdy, ale aj kvalitou a množstvom hnojív. Okrem toho, obsah vody a produkcia bielkovín v budúcom ovocí môžu byť ovplyvnené frekvenciou zavlažovania a teplotami, pri ktorých sa plodina pestovala.

Tak ako každá rastlina, aj táto plodina je veľmi citlivá na akékoľvek zmeny v prostredí, preto venujte pozornosť podmienkam, v ktorých ju pestujete.

Ako sa starať o melón, aby nemal horkú chuť

Aby ste predišli zhorknutiu melónov, musíte dodržiavať všetky správne poľnohospodárske postupy pre túto plodinu. Vyhnite sa ich pestovaniu vonku v chladnom podnebí. Taktiež nezabudnite dobre zalievať, obrábať a hnojiť.

Pre melón s južnými koreňmi sú najdôležitejšie teplá pôda a počasie, ako aj dostatok slnečného svetla.

Ak viete, že váš záhon s melónmi je ohrozený hubovými alebo inými chorobami, vopred ošetrite pôdu hnojivom na kontrolu škodcov a počkajte aspoň dva mesiace pred výsadbou. Vyhnite sa nadmernému ošetrovaniu rastúcich plodín, najmä zrelých plodov, pesticídmi.

Venujte pozornosť umiestneniu záhrady – nemala by sa nachádzať v blízkosti hlavných diaľnic alebo priemyselných podnikov.

Pestovanie chutného a sladkého melóna nie je ťažké, ak prejavíte starostlivosť, pozornosť a záujem o budúcu úrodu.

Video: Ako si vybrať bezpečný melón

Toto video vás naučí, ako si vybrať chutné a bezpečné ovocie.