Ako správne skladovať cesnak v mestskom byte

Skladovanie v sklenených nádobách

Existuje niekoľko odrôd cesnaku. Tieto priamo ovplyvňujú špecifické časy zberu a nuansy, ktoré sú známe skúseným záhradkárom. Napríklad obľúbený jarný cesnak je známy aj ako letný cesnak. Táto plodina sa tradične zberá v polovici augusta. Zimný cesnak, tiež bežne známy ako zimný cesnak, sa zvyčajne zberá koncom júla. Správny zber zeleniny určuje jej úspešné skladovanie.

Zber by sa mal vykonávať včas. Čas na vykopávanie je, keď spodné listy zožltnú, vrchné listy sú na povrchu pôdy a kvety sú nielen suché, ale aj popraskané. Oneskorený zber môže viesť k tomu, že kvety sa rozpadnú na jednotlivé strúčiky, ako aj k prebytočným koreňom. Tie potom nebudú môcť vydržať dlhšie ako dva mesiace. Najlepšie je naplánovať zber na suché a teplé dni. Záhony prestaňte zalievať niekoľko týždňov pred plánovaným zberom.

Cibuľky sa zvyčajne dajú vykopať lopatou alebo vidlami. Ďalej ich treba rozložiť, aby mohli poriadne vysušiť. Nechajte cesnak na slnku aspoň 3 dni, ak chcete, aby sa nielen správne uchoval, ale aby zostal rovnako chutný a prospešný pre vaše telo.

Prejdime k hlavnej otázke, ktorá mnohých trápi: ako skladovať cesnak v byte počas zimy? Ak nebudete dodržiavať jednoduché pravidlá skladovania, úroda jednoducho splesniví alebo zhnije. Pri skladovaní cesnaku v mestskom byte je dôležité sledovať stav cibúľ a vytvoriť pre ne vhodné podmienky. Jednou z populárnych metód je skladovanie cesnaku v štandardnej sklenenej nádobe vhodnej veľkosti s viečkom.

Ošúpte strúčiky, vložte ich do pohárov a pevne ich zabaľte. Ďalej si môžete vybrať jednu z nasledujúcich možností: pridajte soľ, múku, olej a pomelte. Sklenené poháre by mali byť vopred sterilizované a dôkladne vysušené. Tým sa zabezpečí, že cesnak nebude plesnivieť. Vyberte si olej podľa vlastného výberu: olivový olej, rastlinný olej, ľanový olej alebo kukuričný olej.

Keď vyberiete strúčiky z pohára, olej bude mať jedinečnú cesnakovú arómu. Cesnak sa dá v pohári skladovať aj ako prášok. Na výrobu prášku nakrájajte strúčiky na plátky a potom ich sušte v rúre maximálne 15 minút. Potom plátky pomelte na prášok. Na to je ideálny moderný mlynček na kávu alebo kuchynský robot.

Skladovanie so soľou

Ako môžete konzervovať cesnak iným spôsobom, pomocou bežnej kuchynskej soli, ktorá sa nachádza v každej domácej kuchyni? Použite preglejkové krabice alebo veľké hrnce. Na dno dajte hrubozrnnú kamennú soľ, pridajte cesnak a navrch potrite ďalšou vrstvou soli. Odporúča sa soľ dôkladne posypať medzi strúčiky cesnaku.

V ideálnom prípade by sa nemali dotýkať. Skladovanie by malo byť pri izbovej teplote. Soľ zachová vynikajúcu chuť a prospešné vlastnosti cesnaku. Zatiaľ čo pri izbovej teplote sa môže skladovať v soli približne štyri mesiace, pri teplotách od 0 do -3 °C sa môže skladovať až osem mesiacov.

Olej a jód na skladovanie

Pri príprave zimných jedál sa ženy v domácnosti niekedy uchyľujú k dosť nezvyčajným metódam konzervácie úrody. Ako inak môžete skladovať cesnak v byte? Okrem kuchynskej soli mnohí ľudia uprednostňujú skladovanie tejto obľúbenej zeleniny v slnečnicovom alebo inom oleji s pridaným jódom, ktorý je dostupný v každej lekárni. Často už tento olej máte doma. Olej by mal byť vopred upravený, aby vytvoril spoľahlivú bariéru proti vniknutiu vzduchu do nádoby alebo fólie. Tým sa zabráni kazeniu skladovaného produktu.

Slnečnicový olej varte 2 hodiny. Potom pridajte jód v pomere 20 kvapiek na 1 liter oleja. Cesnakové hlavičky dôkladne osušte. Mali by byť neolúpané. Potom pomocou kúska vaty alebo vatového tampónu utrite každú hlavičku cesnaku domácou zmesou. Po dokončení procesu umiestnite cesnak na otvorené miesto vystavené slnečnému žiareniu. Keď sa olej vstrebe, čo sa dá zistiť prejdením prstami po povrchu, odporúča sa každú hlavičku zabaliť do plastovej fólie.

Skladujte na tmavom mieste

Keď sa ľudia pýtajú, kde uskladniť cesnak v byte počas zimy, väčšina ľudí, ktorí si uvedomujú špecifiká tohto procesu, si vyberá pre zeleninu tmavé a chladné miesto. Môže to byť pivnica alebo suterén, čo je často prípad bytových domov.

Prečo sa tam úroda dobre udrží? Pretože vysoké teploty sú pre ňu škodlivé, pretože môžu spôsobiť pleseň alebo hnilobu. O tom sa už diskutovalo. Jedným z najjednoduchších spôsobov skladovania cesnaku na chladnom a tmavom mieste je zapletenie bylinných stoniek. Tento improvizovaný vrkoč sa dá vyrobiť pomocou špagátu.

Výsledné vrkoče sa potom jednoducho pripevnia na strop alebo steny suterénu či pivnice. Niektorí uprednostňujú skladovanie úrody v drevených debnách alebo kartónových krabiciach. Za normálny teplotný rozsah sa považuje -1 až 3 stupne Celzia. Vyššie teploty môžu spôsobiť klíčenie cesnaku. Ak teplota v suteréne alebo pivnici klesne pod -3 stupne Celzia, úroda môže zamrznúť. V takom prípade nemožno očakávať jej vynikajúcu chuť a zachovanie živín.

Ako ukazujú praktické skúsenosti mnohých ľudí, úroda sa dobre uchováva v podmienkach pivnice alebo suterénu, ak je umiestnená v sieťach alebo nylonových pančuchách. Tieto jednoduché a praktické nástroje sa používajú už mnoho rokov a umožňujú vám vychutnať si chuť vašej obľúbenej zeleniny v rôznych jedlách počas zimy a jari.

Video: „Skladovanie cesnaku vo vašom byte“

Toto video vám ukáže, ako správne skladovať cesnak v mestskom byte.