Biely baklažán: Popis odrôd a výber semien

Popis odrôd

Baklažány s bielou šupkou sú výsledkom pretrvávajúcej túžby šľachtiteľov vylepšiť chuť tradičnej modrofialovej zeleniny. V dôsledku toho boli vyvinuté odrody s bielou, úplne nehorkou šupkou a prekvapivo jemnou, prakticky bezjadierkovou dužinou. Dnes existuje niekoľko desiatok týchto hybridov. Všetky majú podobnú chuť, ale líšia sa dobou dozrievania, tvarom a veľkosťou plodov.

Biela ľalia

Veľmi produktívna odroda so stredne dlhou dozrievacou dobou (105 – 120 dní). Je mimoriadne obľúbená u záhradkárov vďaka svojej vynikajúcej chuti, pripomínajúcej šampiňóny. Otvorené, silné a rozvetvené kríky produkujú 6 – 8 baklažánov, každý s hmotnosťou 250 – 400 g. Šupka je tenká, hladká a dokonale biela. Dužina je pevná, rovnomerná a bez horkosti.

Táto odroda sa vyznačuje nenáročným pestovaním. Je vhodná do skleníkov aj do otvorenej pôdy. Napriek vysokej nutričnej hodnote sa môže pochváliť pôsobivými výnosmi – 4 – 5 kg na rastlinu. Má vynikajúcu imunitu voči fusáriu a vírusu mozaiky paradajok.

Biela noc

Skorý hybrid, dozrievajúci vonku za 100 – 105 dní a v skleníkoch za 80 – 95 dní. Kríky sú vysoké (až 80 cm) a rozľahlé, ľahko unesú 7 – 9 plodov s hmotnosťou 200 – 300 g. Baklažán Biela noc je vysoko cenený v kuchyni pre svoju vynikajúcu sladkú chuť, ale má aj priaznivé účinky na organizmus, znižuje cholesterol a pôsobí ako diuretikum.

Toto je jeden z najlepších baklažánov na pestovanie v otvorenej pôde, pretože je veľmi odolný a schopný vytvárať plody pri nízkych teplotách. Odroda má pomerne vysoký výnos 6 – 8 kg/m².

Biela labuť

Stredne zrelá (110-120 dní) produktívna odroda s jedinečnou, výraznou hubovou chuťou. Kríky sú kompaktné, dosahujú výšku 60-80 cm. Plody sú malé (8-10 cm dlhé a vážia približne 100 g), ale ich počet na krík je pôsobivý – môže ich byť viac ako 12. Šupka je hladká a veľmi tenká. Hustá dužina, vysoko cenená pre svoju výraznú chuť a arómu, je veľmi cenená v kuchyni.

Baklažány tejto odrody neznášajú mráz, preto sa najlepšie pestujú v skleníkoch. Výsadba na otvorenom priestranstve je možná najskôr v júni a len so spoľahlivým krytím v noci, pretože teplotné výkyvy negatívne ovplyvňujú tvorbu plodov.

Labuť

Najskoršia odroda s bielymi plodmi, ktorú možno pestovať vonku. Pri dobrej zálievke a udržiavaní teploty aspoň 20 °C (čo si vyžaduje nočné prikrytie plastom) je možné zber zberu dokončiť za 85 – 100 dní. Výnos je tiež pôsobivý – až 18 kg na 1 m² plochy.

Kríky sú nízke (do 60 cm), husto olistené a nesú biele kvety. Valcovité plody, ktoré sa smerom k báze rozširujú, dorastajú do dĺžky 18 – 22 cm s priemernou hmotnosťou 250 – 300 g. Dužina je jemná, rovnomerne biela a vôbec nie horká. Šupka je krémová a hustá. Napriek skorému dozrievaniu sa plody dobre prepravujú a majú dlhú trvanlivosť.

Bocian

Skoro dozrievajúca odroda (90 – 100 dní) s malými, vajcovitými plodmi s hmotnosťou do 100 g. Od ostatných baklažánov s bielymi plodmi sa líši tým, že plody, ktoré sú v technickej zrelosti snehobiele, po prezretí začnú žltnúť. Táto vlastnosť ľahko identifikuje zrelosť baklažánu: hneď ako šupka začne krémovať, plody by sa mali zozbierať, inak dužina stvrdne a stratí chuť.

Odroda „Aist“ je ideálna na spracovanie. Môže sa pestovať vonku, pretože dobre znáša teplotné výkyvy.

Bibo

Toto je azda najväčší baklažán spomedzi hybridov s bielymi plodmi. Za priaznivých podmienok (pri teplotách medzi 20 a 25 °C) môžu jeho plody dosiahnuť hmotnosť 500 – 600 g, zatiaľ čo za normálnych podmienok vážia 300 – 400 g. Dozrieva skoro (až 100 dní), ale v skleníkoch je úroda pripravená na zber už za 70 – 75 dní.

Tento baklažán rastie na veľkom, zavalitom kríku a vytvára 2 – 3 plody. Šupka je hladká, polomatná a snehobiela. Dužina je biela, bez horkosti a má pozoruhodnú mäsitú chuť, vďaka čomu je ideálna na prípravu skutočných majstrovských diel. Táto odroda je odolná voči fusáriovému vädnutiu a možno ju pestovať v zemi alebo v skleníkoch.

Pelikán

Stredne skorý (115 dní) hybrid s veľmi zaujímavo tvarovaným plodom – šabľovitým, zakriveným ako pelikánov nos. Krík je stredne vysoký (do 70 cm), hustý, riedko olistený a produkuje 6 – 8 baklažánov s hmotnosťou približne 200 g a dĺžkou 14 – 20 cm. Šupka je polomatná, tenká a mliečne biela. Dužina je stredne pevná, nie horká a po prezretí stráca svoju chuť, preto sa odporúča zberať plody ihneď po dosiahnutí technickej zrelosti – takto sa dobre skladujú a prepravujú. Úroda je vynikajúca – až 2 kg na rastlinu.

Video „Popis odrôd“

Toto video popisuje odrody bielych baklažánov.

Výsev semien

Vzhľadom na vysoké nároky na teplo a skorú zrelosť väčšiny hybridov nie je potrebné sa ponáhľať s výsadbou semien pre sadenice. Optimálny čas na siatie je začiatok marca, keď budú sadenice mať niečo vyše dvoch mesiacov, keď ich začiatkom júna presadíte von. Na pestovanie vonku si vyberte hybridy odolné voči chladu; v skleníkoch sa dá pestovať akákoľvek odroda.

Pred výsadbou namočte semená na niekoľko hodín do manganistanu draselného a potom ich zasaďte do navlhčenej pôdy. Najlepšie je zasadiť každé semeno do samostatného kvetináča, pohára alebo rašelinovej tablety – tým sa sadenice nebudete musieť presádzať.

Výsadba v zemi alebo skleníku

Teplomilné biele baklažány rastú a prinášajú ovocie najlepšie v skleníkoch alebo pod plastovým krytom. V otvorenom teréne sa tieto odrody môžu pestovať iba na slnečnom, pred vetrom chránenom mieste. Nočné mrazy sú pre väčšinu bielych baklažánov smrteľné, preto by sa sadenice mali vysádzať najskôr v júni a potom najprv iba pod plastovým krytom.

Baklažány by sa mali sadiť do úrodnej, humusom bohatej pôdy, najlepšie s neutrálnym pH. Bežná záhradná pôda alebo trávnik by sa mala doplniť pieskom a humusom – táto zmes poskytne rastlinám dostatočnú výživu a zabráni premočeniu. Vyhnite sa sadeniu bielych baklažánov vedľa modrých, pretože sa môžu krížovo opeľovať.

Starostlivosť

Kým sú baklažány v štádiu sadeníc, starostlivosť o ne spočíva v pravidelnom zalievaní, kyprení pôdy a hnojení.

Keď sa objavia dva pravé listy, sadenice by sa mali prihnojiť popolom alebo minerálnou zmesou obsahujúcou draslík a dusík. Druhé prihnojenie by malo byť organické (hnoj, podstielka), aplikované krátko pred presadením do záhonu.

Po presadení do zeme dbajte na to, aby nočné teploty neklesli pod 20 °C. Polievajte podľa potreby. Počas kvitnutia a dozrievania plodov opäť prihnojujte: prvýkrát aplikujte komplexnú zmes alebo organické hnojivo, počas plodenia aplikujte draselné hnojivo.

Video: Pestovanie baklažánov

Toto video vám ukáže, ako pestovať a starať sa o baklažány.