Biele baklažány s hubovou príchuťou: poľnohospodárske postupy

Výber odrody

V súčasnosti sa hojne pestujú tieto odrody:

• White Egg je skorá (65 dní) odroda baklažánu dovezená z Japonska. Vyznačuje sa vajcovitými plodmi s príjemne jemnou, svetlou dužinou, ktorá má hubovú chuť a vôňu. Je atraktívna vďaka dlhému obdobiu plodenia a veľkému počtu vaječníkov, čo prispieva k dobrej úrode. Kríky baklažánu sú kompaktné, dosahujú výšku okolo 70 centimetrov. Plody vážia až 200 gramov a majú rozmery 10 x 8 centimetrov. Rastlina znáša náhle zmeny klímy a teploty, ľahko sa prepravuje a je odolná voči vírusovým chorobám (ako je tabaková mozaika). Často sa pestuje v skleníkoch aj na otvorenom poli.
• Lebediny je stredne zrelá odroda (110 dní) s bielymi a svetlokrémovými, valcovitými plodmi. Dosahujú veľkosť až 22 x 8 centimetrov s priemernou hmotnosťou 200 – 250 gramov. Vďaka svojej jemnej dužine a absencii horkosti sa hojne používa pri varení v surovom stave. Táto odroda sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči rôznym škodcom a rastlinným infekciám. Dobre znáša teplo a je odolná voči nízkym teplotám. Na jar dobre rastie v nevykurovaných skleníkoch a často sa pestuje aj vo vykurovaných zimných skleníkoch. Táto odroda sa vyznačuje nízkym rastúcim kríkom vysokým 50 – 65 centimetrov so svetlozelenými listami a snehobielymi kvetmi.
• Ping Pong je odroda strednej zrelosti, ktorá prináša dobrú úrodu už za 110 dní. Svoj názov dostala podľa jedinečného tvaru plodu, ktorý pripomína snehobielu guľu. Po dozretí je baklažán malý (90 gramov) a má svetlozelenú dužinu bez horkosti. Je cenený pre svoju vynikajúcu chuť a je obľúbený v kuchyni. Táto odroda je citlivá na teplotné podmienky, a preto sa pestuje iba v dobre vykurovaných skleníkoch. Krík je stredne veľký, dosahuje výšku 50 – 70 centimetrov. Plody sa ľahko prepravujú a majú dlhú trvanlivosť.
• Mushroom Flavor je odroda strednej zrelosti, ktorá prináša plody už za 100 dní. Táto odroda rastie veľmi kompaktne, dosahuje výšku 50 – 70 centimetrov a nevyžaduje žiadne oporné viazanie. Tieto biele baklažány s jemnou dužinou s hubovou príchuťou sú veľmi obľúbené v kuchyni. Vážia až 250 gramov. Rastline sa darí vo vykurovaných aj nevykurovaných skleníkoch.
• Sosulka je odroda baklažánu, ktorá prináša dobrú úrodu už za 110 dní. Vyznačuje sa nezvyčajným tvarom plodov, predĺženým valcovitým tvarom s hmotnosťou 160 – 200 gramov. Po dozretí je dužina ľahká, nehorká, pomerne šťavnatá a krehká. Vďaka týmto vlastnostiam je táto odroda obzvlášť atraktívna pre kulinárskych expertov. Samotná rastlina sa dobre prispôsobuje širokej škále podnebia a dobre rastie vo vykurovaných aj nevykurovaných skleníkoch.

Video „Odrody bieleho baklažánu“

Z videa sa dozviete o odrodách bielych baklažánov.

Rastúci

Táto odroda baklažánu nevyžaduje žiadne špecifické pestovateľské podmienky. Pestovanie sa riadi rovnakými štandardmi ako tmavého baklažánu a je rozdelené do dvoch fáz:

• pestovanie sadeníc zo semien;
• výsadba mladých rastlín v otvorenom teréne.

Treba vziať do úvahy, že baklažány tohto druhu uprednostňujú dobre navlhčené úrodné pôdy s dostatočným svetlom, ale môžu rásť aj v pôdach s nízkou kyslosťou, ak je pôda vopred pripravená.

Neúrodná pôda sa obohacuje zmesou humusu, rašeliny a zhnitých pilín v pomere 4:2:1 s pridaním popola, superfosfátu, močoviny a hrubého piesku.

Kríky baklažánu sa dobre prispôsobujú teplotným výkyvom, ale v skleníkoch sa odporúča udržiavať teplotu na +25 stupňov.

Starostlivosť

Pozostáva z nasledujúcich hlavných činností:

• vykonávanie dodatočného kŕmenia (najmenej 3-krát počas vegetačného obdobia);
• použitie správneho zavlažovacieho režimu s teplotou približne +25 stupňov;
• kyprenie pôdy medzi riadkami (najmenej 5-krát počas vegetačného obdobia);
• ak je to potrebné, tvarovanie kríkov, odstránenie bočných výhonkov;
• mulčovanie pôdy na jej ochranu a zlepšenie jej vlastností;
• prilákanie opeľujúceho hmyzu počas kvitnutia kríkov;
• použitie stimulantov tvorby plodov postrekom rastlín.

Zber úrody

Plody by sa mali z kríka odstraňovať nožom alebo záhradníckymi nožnicami, aby sa neodlomili konáre. Ak sa zrelý baklažán neodstráni včas, zhorkne a stratí svoju jemnú dužinu. Plody sa zvyčajne odrežujú aj so stonkou.

Video: Pestovanie baklažánov

Z videa sa dozviete, ako pestovať baklažány.